Si vous souhaitez avant tout proposer un croissant classique, choisissez une version traditionnelle. Optez pour un croissant aux graines si vous recherchez des graines et une texture différente, et non parce que son nom laisserait entendre qu’il est complet. Si vous souhaitez plutôt proposer une combinaison de céréales raffinées et complètes, vous pouvez ajouter une option pain aux croissants. Vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi et, si vous le vendez sans emballage, veillez à ce que les clients puissent obtenir les informations sur les allergènes avant l’achat.
Vous souhaitez proposer un croissant familier, avec éventuellement une option aux graines ou du pain en complément. Albert Heijn et Lidl proposent des croissants aux graines, mais la mention « aux graines » ne signifie pas à elle seule que le produit est complet.
Vous avez besoin d’informations sur les allergènes présents dans le produit exact avant de l’acheter. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent également être disponibles pour les aliments vendus sans emballage.
Vous souhaitez savoir quel croissant est végétal, sans en déduire qu’il est également exempt d’allergènes. Jumbo indique que son croissant végétal contient du blé comme allergène et peut contenir du lait.
Commencez par déterminer si vous privilégiez le croissant classique, une variante aux graines ou une option pain à part. Puis examinez les ingrédients, les allergènes et les modalités pratiques de préparation propres à chaque produit.
À choisir si : les visiteurs s’attendent avant tout à trouver un croissant classique.
À prendre en compte : un croissant classique ne répond pas nécessairement aux attentes de ceux qui recherchent un produit à base de farine complète.
À choisir si : vous souhaitez proposer des graines et une texture différente, tout en conservant un croissant.
À prendre en compte : la mention « aux graines » ne garantit pas que les céréales utilisées soient complètes.
À choisir si : vous souhaitez proposer une option céréalière à part, et pas seulement des variantes de croissants.
À prendre en compte : un petit pain n’a ni la forme ni la texture d’un croissant. De plus, la mention « mult céréales » ne garantit pas que le produit soit complet.
| Point à prendre en compte | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Croissant ou variante aux céréales | Déterminez si la forme et la texture d’un croissant comptent davantage que la composition en céréales. Si vous recherchez un produit complet, vérifiez sa dénomination et ses ingrédients : la présence visible de graines ne suffit pas. | Je veux proposer une option familière aux visiteurs difficiles, tout en ayant la possibilité d’offrir un produit à l’aspect différent. Environ 31 % des consommateurs privilégieraient ce compromis. |
| Ingrédients et allergènes | Demandez les informations correspondant au produit exact, même s’il est vendu sans emballage. Vérifiez séparément la présence éventuelle de traces. | Si je dois éviter un allergène, je veux savoir ce que contient le croissant ou le pain avant de l’acheter. Environ 31 % des consommateurs placeraient cette vérification au premier plan. |
| Service et gestion des stocks | Comparez le conditionnement de vente, les consignes de conservation et les éventuelles étapes de préparation avec les possibilités offertes par votre stand. | Je dois pouvoir conserver les produits et les servir au bon moment. Cette adéquation pratique serait le critère principal pour environ 23 % des consommateurs. |
| Option végétale | Vérifiez la mention végétale ainsi que la liste actuelle des ingrédients et des allergènes ; ne tirez aucune conclusion sur la valeur nutritionnelle à partir de cette seule mention. | Je cherche avant tout un croissant végétal et souhaite également connaître les allergènes indiqués. Environ 15 % des consommateurs privilégieraient cette option. |
La présence de graines sur un croissant et la mention « mult céréales » ne permettent pas de savoir si toutes les céréales utilisées sont complètes. Selon le Voedingscentrum et l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, cette distinction est déterminante pour l’utilisation de la mention « complet ».
Si un produit complet est indispensable à votre achat, vérifiez la dénomination et les ingrédients de la variante choisie.
Jumbo indique que son croissant végétal contient du blé comme allergène et peut contenir du lait. La mention « végétal » ne répond donc pas, à elle seule, aux questions sur les allergènes.
Consultez les informations à jour sur les allergènes du produit exact avant de le proposer ou de l’acheter.
Les visiteurs doivent pouvoir vérifier les allergènes présents dans les croissants vendus sans emballage avant l’achat, indique l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
Veillez à ce que les informations concernant chaque produit proposé soient disponibles au stand et que les questions à ce sujet puissent recevoir une réponse avant l’achat.
Le Voedingscentrum publie des valeurs pour un croissant de 45 g ; elles ne correspondent pas nécessairement à la portion ou à la composition d’une variante de marque en particulier.
Comparez les informations nutritionnelles des produits exacts sur une même base, par exemple pour 100 g ou par portion.
Jumbo propose notamment des croissants surgelés et un croissant végétal.
Lidl propose un croissant aux graines dans ses magasins.
ALDI propose un croissant pur beurre à l’unité pour ceux qui recherchent une version classique.
PLUS propose le petit pain complet mult céréales Triangel, une option à servir en complément des croissants.
Dirk propose un croissant pur beurre à l’unité ainsi qu’un paquet surgelé de six croissants pur beurre Délifrance.
Cette sélection comprend un croissant classique et des options de pain à proposer en complément si le choix des céréales est important. La présence des mots « whole wheat » ou « multigrain » dans le nom d’un pain ne dispense pas de vérifier les ingrédients.
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Une option pain à proposer en complément des croissants si la composition en céréales compte pour vous. Vérifiez sur l’étiquette la proportion des différents types de farine ainsi que les consignes de conservation et de préparation ; le nom du produit ne suffit pas à confirmer ces proportions.
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Un croissant classique pour les visiteurs qui ne recherchent pas spécialement une variante aux céréales. Avant de les servir, vérifiez les consignes de conservation et les allergènes indiqués sur l’emballage choisi.
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Une option pain à proposer en complément des croissants si vous souhaitez offrir un produit à l’aspect différent. La mention « mult céréales » ne garantit pas que le produit soit complet ; vérifiez les ingrédients ainsi que les informations à jour sur les allergènes et la préparation avant la vente.
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Une option à base de seigle à proposer en complément des croissants. Si vous exigez un produit entièrement complet, vérifiez les ingrédients. Pensez également à vérifier la forme du produit et la manière de le servir avant de planifier le service au stand.
Non. La présence de graines et la mention « mult céréales » ne garantissent pas que toutes les céréales utilisées soient complètes. Vérifiez la dénomination du produit et ses ingrédients ; le Voedingscentrum et l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation font cette distinction pour l’utilisation de la mention « complet ».
Oui, les visiteurs doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que cette obligation s’applique également aux aliments vendus sans emballage. Veillez donc à ce que les informations soient disponibles au stand pour chaque produit proposé.
Vous ne pouvez pas le savoir en vous fiant uniquement à la mention « végétal ». Jumbo indique que son croissant végétal contient du blé comme allergène et peut contenir du lait. Consultez les informations à jour figurant sur l’emballage exact ou renseignez-vous avant l’achat.
Non, les règles générales applicables aux produits de boulangerie ne permettent pas de l’affirmer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise les conditions dans lesquelles des composés iodés peuvent être présents dans le sel de boulangerie. Vérifiez la liste des ingrédients du croissant concerné pour savoir quel type de sel est indiqué.
