Choisissez un croissant au levain uniquement si l’emballage ou le boulanger confirme que du levain a été utilisé pour la pousse : une apparence artisanale ne suffit pas à le garantir. Pour un petit-déjeuner destiné à une personne âgée, vérifiez aussi les informations nutritionnelles, les allergènes et les conditions de conservation, en particulier pour les croissants fourrés ou réfrigérés.
Vous souhaitez choisir un croissant au levain pour un petit-déjeuner de départ à la retraite et vous assurer que du levain a bien été utilisé, plutôt que de vous fier à des mentions comme « frais » ou « artisanal ». Albert Heijn décrit le levain comme une pâte préparée avec un levain de fermentation.
Vous souhaitez savoir quelle place le croissant peut avoir dans votre alimentation globale. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle l’importance d’un apport suffisant en nutriments chez les personnes âgées et recommande de limiter les produits très énergétiques mais peu nutritifs.
Vous avez besoin d’informations claires sur les allergènes avant l’achat. Pour les croissants fourrés ou réfrigérés, vérifiez également la date limite de consommation et les conditions de conservation. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les personnes de plus de 70 ans sont particulièrement sensibles aux infections d’origine alimentaire.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Utilisation de levain | Demandez si du levain a été utilisé pour la pousse. Les mentions « frais » et « artisanal » ne le confirment pas. | Je souhaite un croissant au goût caractéristique de levain, et pas seulement un nom qui le suggère. Environ 44 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les valeurs nutritionnelles sur une même base, par exemple pour 100 g et par portion consommée, en prêtant attention aux fibres, aux protéines, au sel et aux acides gras saturés. | Si le croissant fait partie du petit-déjeuner d’une personne âgée, je souhaite savoir comment il s’intègre au reste du repas. Pour environ 33 % des consommateurs, ce critère passe avant tout. |
| Allergènes et conservation | Vérifiez les informations sur les allergènes avant l’achat. Pour les croissants réfrigérés ou fourrés, respectez la date limite de consommation et les conditions de conservation. | En cas d’allergie ou de garniture périssable, je souhaite savoir ce que contient le croissant et comment le conserver avant de le servir. Cette assurance est la priorité de quelque 23 % des consommateurs. |
Un croissant peut être frais sans que du levain ait été utilisé pour sa pousse. Albert Heijn propose différents types de croissants, tandis que le nom OerDesem désigne un pain dans son assortiment.
Pour le croissant lui-même, recherchez une indication concernant le levain et demandez, si nécessaire, quel rôle il joue dans la pousse.
Chez les personnes âgées, la valeur nutritionnelle de l’ensemble de l’alimentation compte. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de limiter les produits très énergétiques mais peu nutritifs.
Consultez les informations nutritionnelles par portion consommée et évaluez le croissant en tenant compte du reste du petit-déjeuner.
Si vous devez éviter un allergène, vous avez besoin de cette information avant de choisir le croissant. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes doivent être indiqués sur l’étiquette des produits préemballés et signalés avant l’achat pour les produits non emballés.
Lisez l’étiquette ou, pour un croissant vendu à l’unité, demandez au vendeur quels allergènes il contient.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie enrichi en iode n’est pas obligatoire. On ne peut donc pas supposer que tous les croissants en contiennent.
Consultez les informations du produit concerné ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
Dans son assortiment en ligne, Albert Heijn propose des croissants frais, prêts à cuire et surgelés. OerDesem est mentionné séparément dans la catégorie des pains.
Ce croissant peut vous intéresser si vous souhaitez vérifier la présence de levain pour un petit-déjeuner de départ à la retraite. Assurez-vous notamment que du levain est utilisé pour la pousse.
Aucune image disponible
Si vous recherchez spécifiquement un croissant au levain pour un petit-déjeuner de départ à la retraite, vérifiez le rôle du levain de blé indiqué pour ce produit, en complément de la levure, dans la pousse.
L’emballage contient 4 croissants pour un poids total de 180 g. Vérifiez les allergènes sur l’étiquette et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion consommée.
Non, son nom ne permet pas de le savoir. Vérifiez la liste des ingrédients et, si vous recherchez précisément un croissant levé au levain, demandez quel rôle le levain joue dans la pousse.
Pas nécessairement. La mention « au levain » ne signifie pas « sans gluten » : vérifiez les informations sur les allergènes et la présence éventuelle d’une mention « sans gluten » sur le produit concerné.
Si les informations ne sont pas visibles, demandez-les au vendeur avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent également être disponibles avant l’achat pour les denrées alimentaires non emballées.
Respectez la date limite de consommation et les conditions de conservation indiquées pour le produit choisi, en particulier s’il s’agit d’un croissant réfrigéré ou fourré. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que les personnes de plus de 70 ans sont particulièrement sensibles aux infections d’origine alimentaire.
Non, on ne peut pas le supposer pour tous les croissants. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie enrichi en iode n’est pas obligatoire. Vérifiez les informations du produit ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
