Pour servir des croissants véritablement préparés au levain lors de votre barbecue d’été, demandez à votre boulanger quel agent levant est utilisé pour les croissants eux-mêmes : la mention du levain n’exclut pas la levure boulangère. Si le nombre de pièces et le moment où vous souhaitez les servir comptent davantage, comparez les croissants emballés ou surgelés. Pour chaque produit, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les consignes de préparation ou de décongélation.
Si vous souhaitez servir des croissants de boulangerie, demandez si ces croissants-là sont préparés au levain. Le fait qu’un boulanger propose aussi du pain au levain ne vous renseigne pas sur l’agent levant utilisé pour ses croissants.
Si vous achetez pour un groupe, le nombre de pièces et les consignes de conservation, de décongélation et de préparation sont déterminants. Choisissez une option adaptée à la place disponible dans votre congélateur et au moment prévu pour le service.
En cas d’allergie ou de préférence particulière concernant le levain ou le sel iodé, fiez-vous aux informations propres à chaque produit. Consultez l’emballage à jour ou demandez au vendeur des précisions sur les croissants que vous souhaitez acheter.
Cette option vous convient si : vous recherchez un croissant artisanal et pouvez vous renseigner sur sa préparation avant de l’acheter.
À noter : une boulangerie qui propose du pain au levain ne prépare pas forcément aussi des croissants qui lèvent uniquement au levain.
Cette option vous convient si : vous voulez vérifier le nombre de pièces et les ingrédients en faisant vos courses pour le groupe.
À noter : pour son Roomboter Croissant, Jumbo mentionne à la fois du levain et de la levure. La présence de levain parmi les ingrédients ne signifie donc pas que ce croissant lève sans levure boulangère.
Cette option vous convient si : vous souhaitez prévoir la préparation au plus près du moment où vous les servirez.
À noter : prévoyez la place au congélateur et le temps de décongélation. Pour la variété surgelée étudiée, Jumbo recommande de ne pas recongeler les croissants après décongélation et de les préparer et de les consommer dans les 24 heures.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : la méthode au levain, le moment du service ou les ingrédients destinés à vos invités. Vérifiez ensuite les informations du produit choisi.
| Point à vérifier | Vérification avant l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Levain et agent levant | Vérifiez si de la levure est également mentionnée en plus du levain. En boulangerie, demandez comment le croissant lui-même lève. | Je veux surtout savoir comment le croissant servi à mon barbecue a été préparé, et pas seulement si le boulanger vend du pain au levain. Pour environ 40 % des consommateurs, cette préférence pour le levain est le critère déterminant. |
| Nombre de pièces et moment du service | Comparez le format de l’emballage, le mode de préparation et les consignes après décongélation. | Si les invités arrivent à des heures différentes, je veux pouvoir organiser la préparation des croissants en fonction du service. Pour environ 40 % des consommateurs, la praticité pour le groupe passe en premier. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez l’étiquette à jour ou demandez au vendeur les informations sur les allergènes et, si cela compte pour votre choix, sur le sel utilisé. | J’achète pour des invités dont je dois prendre en compte les allergies alimentaires et je ne veux pas me fier à une appellation générale. Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification des ingrédients est prioritaire. |
Le Roomboter Croissant de Jumbo mentionne à la fois du levain et de la levure. Si vous recherchez précisément un croissant sans levure boulangère, ne vous fiez donc pas à la seule mention du levain.
Lisez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel agent levant est utilisé pour le croissant lui-même.
Les croissants étudiés contiennent notamment du blé et du lait ; la variété surgelée étudiée contient également des œufs. Les allergènes peuvent varier d’un produit à l’autre.
Si vous avez des invités souffrant d’allergies alimentaires, vérifiez l’emballage à jour. Pour les croissants vendus sans emballage, demandez au vendeur les informations sur les allergènes avant d’acheter.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. La mention de sel iodé sur le Roomboter Croissant de Jumbo ne vous renseigne pas sur le sel utilisé dans les autres croissants.
Recherchez la mention « sel iodé » ou « sel de boulangerie » sur l’emballage, ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé dans le croissant.
Pour les croissants surgelés Jumbo étudiés, il est indiqué de ne pas les recongeler après décongélation et de les préparer et de les consommer dans les 24 heures.
En fonction des consignes figurant sur l’emballage que vous achetez, prévoyez le nombre de croissants, la place au congélateur et le moment du service.
Dans sa catégorie de croissants, Albert Heijn propose des produits frais, à cuire et surgelés. Vous avez ainsi plusieurs façons de prévoir les croissants parmi vos autres achats pour le barbecue.
Jumbo propose des croissants au beurre et surgelés étudiés dont les ingrédients comprennent du levain. Les informations produit distinguent aussi les emballages classiques des variétés à conserver au congélateur.
Avec son Korenlanders Kleintje desembrood, PLUS propose un petit pain multigrains précuit au levain, à garnir pour le barbecue si vous n’avez pas besoin de croissants.
Cette sélection comprend un paquet de quatre croissants au beurre pour vos courses de barbecue. Vérifiez sur l’emballage à jour que les ingrédients et le mode de préparation correspondent à ce que vous souhaitez servir.
Image indisponible
Un paquet de quatre croissants pour choisir le nombre de pièces à prévoir pour votre barbecue. Avant d’acheter, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les consignes de préparation à jour, surtout si vous recherchez une méthode particulière au levain ou si vous achetez pour des invités souffrant d’allergies.
Non, la seule mention du levain ne permet pas de le savoir. Le Roomboter Croissant de Jumbo mentionne par exemple à la fois du levain et de la levure. Lisez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel agent levant est utilisé pour le croissant lui-même.
Avant l’achat, vérifiez les informations sur les allergènes de chaque produit. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations figurent sur l’étiquette des produits préemballés et doivent être disponibles d’une autre manière pour les produits vendus sans emballage. Si vous ne les trouvez pas, demandez-les au boulanger.
Non, ne partez pas du principe que c’est toujours le cas. Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Vérifiez donc les ingrédients des croissants que vous achetez ou demandez au vendeur quel sel a été utilisé.
Suivez les consignes de l’emballage de vos croissants pour prévoir leur décongélation et adaptez la quantité au moment du service. Pour la variété surgelée étudiée, Jumbo recommande de la conserver à -18 °C, de ne pas la recongeler après décongélation et de la préparer et de la consommer dans les 24 heures suivant la décongélation.
