Zoek je voor een vezelbewust gepensioneerd huishouden een volkoren croissant, kies dan een product dat expliciet als volkoren is aangeduid: zaden in de naam bewijzen dat niet. Vergelijk vervolgens vezels, verzadigd vet en zout per 100 g én per portie. Is de croissant vooral bedoeld als traktatie, dan kun je ook een gewone of meerzadenvariant overwegen zonder die voor volkoren aan te zien.
Wie bij het ontbijt bewust op vezels let, heeft meer aan een controleerbare volkorenvermelding dan aan alleen een bruine kleur of zichtbare zaden. Het Voedingscentrum noemt vezels en voldoende vocht als aandachtspunten bij voeding voor ouderen.
Bij boodschappen voor iemand met een verminderde eetlust of bestaande voedings- of slikafspraken is een volkorenvermelding niet het enige selectiecriterium. Kijk ook naar de portie en de voedingsinformatie en houd rekening met de afspraken die voor die persoon gelden.
Als de croissant bedoeld is voor een ontbijt of bezoek, kunnen smaak en bereidingsgemak de keuze bepalen. Controleer bij het gekozen product alsnog de allergenen, portiegrootte en bereidingsinstructies.
Bepaal eerst of de croissant zelf volkoren moet zijn. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en kijk of de portie en bereiding passen bij degene die hem eet.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren of meerzaden | Zoek de expliciete aanduiding ‘volkoren’ op het product. Vraag bij een onverpakte croissant zo nodig naar de samenstelling; ‘meerzaden’ alleen bevestigt geen volkorenstatus. | Ik wil dat juist de croissant aantoonbaar volkoren is en kies niet op basis van zichtbare zaden. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Voedingswaarde | Vergelijk vezels, verzadigd vet en zout op dezelfde basis: per 100 g en voor de portie die wordt gegeten. | Wie voor een ouder huishouden ontbijt koopt, wil de vezels afwegen tegen de overige voedingsinformatie. Bij ongeveer 30% van de consumenten is die afweging de eerste prioriteit. |
| Portie en bereiding | Bekijk het stukgewicht en volg bij een afbak- of diepvriesproduct de productgebonden bereidingsinstructies. | Als ik voor iemand anders boodschappen doe, wil ik weten of de portie en het klaarmaken praktisch uitkomen. Ongeveer 20% van de consumenten geeft dit de hoogste prioriteit. |
| Vindbaarheid | Controleer het actuele assortiment en het etiket van de croissant die je daadwerkelijk kunt kopen. | Ik wil een croissant kunnen vinden zonder aan te nemen dat iedere vestiging dezelfde varianten heeft. Voor ongeveer 10% van de consumenten weegt vindbaarheid het zwaarst. |
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat bij een product met de aanduiding ‘volkoren’ het graanbestanddeel uit 100% volkorenmeel moet bestaan. De naam ‘meerzaden’ zegt op zichzelf niets over dat aandeel.
Controleer de volkorenvermelding op het aangeboden product en vraag bij twijfel de bakker naar de samenstelling.
Volgens het Voedingscentrum bevat een gemiddelde croissant van 45 g naast 1,1 g vezels ook 5 g verzadigd vet en 0,53 g zout. Die waarden beschrijven een gemiddelde croissant, niet iedere variant in het schap.
Bekijk bij de gekozen croissant ook het verzadigd vet, het zout en de portiegrootte. Vergelijk verschillende producten op dezelfde gewichtsbasis.
Bij een verminderde eetlust of bestaande voedings- of slikafspraken kan de geschiktheid van een portie van meer afhangen dan de gebruikte graansoort.
Houd bij het inkopen rekening met de afspraken die voor degene die eet al gelden; leid geschiktheid niet alleen af uit de productnaam.
De ingrediënten verschillen per product. PLUS vermeldt gejodeerd zout bij zijn afbak-roombotercroissants; dat zegt niets over de samenstelling van andere croissants.
Lees de ingrediëntenlijst van het specifieke product als de gebruikte zoutsoort voor je keuze relevant is.
Deze voorbeelden helpen om productnamen en croissantvarianten te onderscheiden; beoordeel de samenstelling van de afzonderlijke croissant op zijn eigen etiket.
Albert Heijn vermeldt een AH Meerzaden croissant met zonnebloempitten en lijnzaad.
Jumbo toont onder meer roomboter- en plantaardige croissants, en daarnaast volkorenproducten in zijn assortiment afbakbroodjes.
PLUS geeft productinformatie en bereidingsinstructies bij zijn roombotercroissants.
Dirk toont verschillende gewone croissants en vermeldt afzonderlijk een volkorenbol.
ALDI vermeldt roombotercroissants en beschrijft daarnaast zijn volkorenbroden als bereid met 100% volkorenmeel.
Lidl vermeldt een roombotercroissant in zijn assortiment.
Nee. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet het graanbestanddeel van een product met de aanduiding ‘volkoren’ uit 100% volkorenmeel bestaan. De naam ‘meerzaden’ bevestigt dat niet; controleer dus de aanduiding op de croissant zelf.
Controleer eerst of de croissant expliciet volkoren is en vergelijk daarna de vezels, het verzadigd vet en het zout per 100 g en per portie. Het Voedingscentrum vermeldt voor een gemiddelde croissant van 45 g 1,1 g vezels, 5 g verzadigd vet en 0,53 g zout; de waarden van een gekozen merkproduct kunnen afwijken.
Nee. Als er persoonlijke voedings- of slikafspraken gelden, moet de productkeuze daarbij passen. Kijk naast de graansoort naar de portie, de samenstelling en de praktische geschiktheid van het product.
Dat kun je niet voor iedere croissant aannemen. PLUS vermeldt gejodeerd zout in de ingrediënten van zijn afbak-roombotercroissants; controleer voor een ander product de eigen ingrediëntenlijst.
Lees de actuele allergeneninformatie van de specifieke croissant, ook wanneer je eerder een andere variant van hetzelfde merk hebt gekocht. Ingrediënten zoals tarwe en melk komen in de beschreven roomboterproducten voor, maar de samenstelling verschilt per product.
