Choisissez un croissant frais si vous souhaitez le servir avec votre rôti du dimanche sans avoir à le préparer chez vous, une version à cuire ou surgelée si vous voulez choisir vous-même le moment de le servir chaud, et une pâte à croissant si vous souhaitez décider de sa forme ou de sa garniture. Pour comparer les produits, vérifiez leur format, leur mode de préparation, leurs ingrédients et les allergènes : la mention « luxe » ne vous indique pas si un croissant s’accordera à votre organisation du repas.
Si vous faites vos achats peu avant le repas et ne souhaitez pas réserver de place dans le four aux croissants, un croissant frais acheté en magasin est tout indiqué. Vérifiez que le produit choisi est disponible dans votre magasin.
Si vous souhaitez apporter les croissants à table en même temps que les autres plats, vous pouvez planifier leur préparation en choisissant un produit à cuire ou surgelé. Pensez au stockage, à la place disponible dans le four et aux instructions propres au produit choisi.
Si vous souhaitez une garniture salée, la pâte à croissant vous permet de façonner vos croissants vous-même. Si les allergènes sont à prendre en compte, vérifiez ceux de la pâte et de la garniture. Consultez également les informations à jour sur les produits prêts à consommer.
Choisissez cette option si : vous voulez acheter un croissant prêt à servir peu avant le repas.
À prendre en compte : la disponibilité du produit choisi en magasin et le fait que vous maîtriserez moins bien le moment où il sera servi chaud.
Choisissez cette option si : vous voulez préparer vous-même les croissants juste avant de les servir.
À prendre en compte : la place disponible dans le four et les instructions de conservation et de préparation propres au produit. Les produits surgelés et ceux à cuire qui se conservent à température ambiante ne sont pas identiques.
Choisissez cette option si : vous voulez créer vous-même un format particulier ou une garniture salée.
À prendre en compte : le temps nécessaire pour façonner et cuire les croissants. Ne servez pas la pâte crue.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Présentation et portion | Comparez le format et le poids de chaque pièce. Tenez compte du pourcentage de beurre indiqué uniquement pour le produit et le mode de préparation concernés. | Pour mes invités, je veux choisir un croissant dont le format convient au repas. Pour environ 37 % des consommateurs, la présentation et la recette sont prioritaires. |
| Moment du service | Lisez les instructions de préparation et, pour les produits surgelés, vérifiez les modalités de conservation et les consignes après décongélation. | Si le four sert aussi à préparer le rôti du dimanche, je veux savoir quand je peux y mettre les croissants. Environ 27 % des consommateurs privilégient le moment où les croissants sont servis chauds. |
| Ingrédients | Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du croissant et de sa garniture éventuelle. | Si l’un de mes invités doit éviter certains allergènes, je veux pouvoir vérifier le produit choisi et tous ses ajouts. Pour environ 18 % des consommateurs, la vérification des ingrédients est la première préoccupation. |
| Quantité et disponibilité | Vérifiez le nombre de pièces par paquet et assurez-vous que le mode d’achat ou de livraison choisi convient à votre organisation. | Pour un groupe, je veux pouvoir prévoir suffisamment de croissants sans me tromper de format. Pour environ 18 % des consommateurs, cet aspect pratique est le critère le plus important. |
Albert Heijn indique que son croissant de luxe au beurre contient 25 % de beurre et pèse 90 g. Jumbo annonce 23 % de beurre pour ses croissants de luxe surgelés. Ces informations ne constituent pas un test de goût et ne rendent pas ces modes de préparation équivalents.
Comparez le poids, les ingrédients et le mode de service des produits que vous envisagez pour votre repas.
Un produit qui cuit rapidement et une pâte que vous façonnez vous-même ne demandent pas la même organisation. Les croissants risquent donc d’être prêts avant le reste du repas.
Lisez les instructions sur l’emballage et prévoyez de la place dans le four en tenant compte de la cuisson du rôti du dimanche.
Le nom « croissant au beurre » ne renseigne pas sur tous les ingrédients ni sur les éventuels allergènes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes des denrées préemballées doivent être clairement indiqués dans la liste des ingrédients.
Vérifiez l’étiquette à jour. Pour un croissant vendu à l’unité, demandez les informations disponibles sur les allergènes et examinez séparément la garniture éventuelle.
Selon le secteur néerlandais de la boulangerie, le sel de boulangerie iodé n’est pas utilisé dans tous les produits de boulangerie. L’origine et la recette du croissant ont donc leur importance.
Si le type de sel compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.
Ces exemples présentent différents types de produits et modes de préparation. Vérifiez toujours les caractéristiques et la disponibilité du croissant que vous choisissez.
Une option de boulangerie en magasin pour un croissant prêt à servir.
Différents types de produits, notamment des croissants frais, végétaux et surgelés.
Une option en magasin : un croissant frais au beurre vendu à l’unité.
Un choix de produits comprenant notamment des croissants à cuire, de la pâte à croissant et des croissants vendus à l’unité.
Des croissants frais à l’unité et des croissants à cuire en paquet.
Une option surgelée pour préparer des croissants à cuire chez soi.
Une pâte réfrigérée pour ceux qui veulent façonner leurs croissants eux-mêmes.
Ces produits proposent deux formats de croissants au beurre et un paquet de croissants à cuire. Faites votre choix selon la quantité souhaitée, la présentation et les instructions de préparation indiquées sur l’emballage. Les formats indiqués ne donnent, à eux seuls, aucune indication sur le goût.
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Pour un groupe, le paquet de quatre vous permet de prévoir la quantité nécessaire. Vérifiez sur l’emballage comment servir ces croissants et quels allergènes y sont actuellement indiqués.
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Le format mini peut vous convenir si vous souhaitez servir de petits croissants avec le repas ; le poids total indiqué est de 200 g. Consultez l’emballage pour connaître le nombre de pièces, les instructions de service et les informations à jour sur les allergènes.
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Ce paquet de quatre convient si vous souhaitez faire cuire les croissants vous-même juste avant de les servir. Suivez les instructions de cuisson sur l’emballage et vérifiez les ingrédients si vous recherchez spécifiquement une recette au beurre.
Une version à cuire ou surgelée vous permet de planifier la préparation juste avant le service. Lisez les instructions du produit concerné et réservez de la place dans le four en tenant compte de la cuisson du rôti du dimanche. Pour l’une de ses versions à cuire, PLUS indique par exemple une cuisson de 4 à 6 minutes au four à 200 °C ou de 4 minutes dans une friteuse à air chaud à 180 °C.
Respectez les consignes de conservation du produit choisi. Pour les croissants de luxe au beurre surgelés Jumbo, Jumbo indique qu’il ne faut pas les recongeler après décongélation et qu’il faut les préparer et les consommer dans les 24 heures suivant la décongélation.
Non, le nom du produit ne remplace pas les informations sur les ingrédients et les allergènes. Vérifiez l’étiquette à jour d’un produit emballé ou demandez les informations disponibles pour un croissant vendu à l’unité. Examinez séparément sa garniture éventuelle. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique comment les allergènes des denrées préemballées sont indiqués dans la liste des ingrédients.
Non, ne partez pas du principe que c’est le cas pour tous les croissants. Selon le secteur néerlandais de la boulangerie, le sel de boulangerie iodé n’est pas utilisé dans tous les produits de boulangerie. Si le type de sel compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.
