Quelle option vous convient ?

Vous organisez un brunch et manquez de temps pour utiliser le four

Pour la fête du Roi, vous souhaitez servir rapidement des croissants et hésitez entre des croissants prêts à déguster et des croissants à enfourner juste avant le repas.

Vous aimez préparer vos pâtisseries et varier les recettes

Vous souhaitez choisir vous-même la forme, la taille ou la garniture et avez le temps de façonner et de faire cuire la pâte.

Vous devez tenir compte d’allergies ou d’ingrédients particuliers

Avant l’achat, vous devez pouvoir vérifier les informations du croissant choisi. Pour les produits préemballés, lisez l’étiquette ; pour les croissants vendus en vrac, demandez la liste des allergènes.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par le moment où vous souhaitez servir les croissants : cela vous aidera à choisir entre des croissants prêts à déguster, à enfourner rapidement ou à façonner vous-même.

Croissant frais

Idéal pour : distribuer des croissants ou garnir la table sans faire de cuisson chez vous.

À prendre en compte : vous maîtrisez moins le moment où les croissants seront servis chauds.

Croissant précuit

Idéal pour : un brunch chaud sans avoir à façonner la pâte vous-même.

À prendre en compte : vous aurez besoin d’un four adapté ou d’une friteuse à air chaud juste avant de servir.

Croissant surgelé

Idéal pour : faire vos achats à l’avance et planifier la préparation autour du repas.

À prendre en compte : vous aurez besoin de place au congélateur et devrez respecter les consignes de décongélation et de conservation.

Pâte à croissants

Idéale pour : choisir vous-même la forme ou la garniture de vos croissants.

À prendre en compte : le façonnage et la cuisson demandent une préparation supplémentaire ; ne consommez pas la pâte crue.

Critère Points à vérifier Pour qui est-ce important ?
Moment du service Vérifiez si les croissants sont prêts à servir ou s’ils doivent être préparés, et lisez les consignes. Si vous souhaitez distribuer les croissants tout de suite ou les servir chauds à table, ce critère détermine le temps de préparation qui vous conviendra. C’est le premier critère pour environ 33 % des consommateurs.
Façonnage et garniture Vérifiez si vous pouvez façonner la pâte et suivez les consignes de conservation et de cuisson. Si vous souhaitez façonner ou garnir les croissants vous-même, prévoyez davantage de temps de préparation. Cette liberté est le critère le plus important pour environ 27 % des consommateurs.
Nombre de portions pour vos invités Comparez le nombre de pièces, le poids total et la taille de chaque croissant. Si vous recevez plusieurs personnes, vous voudrez savoir si de petits croissants s’accordent avec les autres plats du brunch. La taille des portions est le critère principal pour environ 20 % des consommateurs.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes ; comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion si cela compte dans votre choix. En cas d’allergie ou de préférence concernant certains ingrédients, vous voudrez savoir avant l’achat ce que contient le croissant choisi. Pour environ 20 % des consommateurs, les ingrédients et les allergènes sont le premier critère à prendre en compte.

Les erreurs fréquentes

  • Penser que tous les croissants se servent de la même façon

    Les croissants frais, précuits, surgelés et la pâte crue nécessitent des préparations différentes. Par exemple, PLUS indique que ses croissants précuits au beurre doivent cuire de 4 à 6 minutes à 200 °C.

    Avant de choisir un type de préparation, décidez à quel moment vous souhaitez servir les croissants et de combien de place vous disposez dans le four.

  • Déduire les allergènes du nom du produit

    Un nom comme « croissant au beurre » ne précise pas quels allergènes contient une variante en particulier ni quelles traces éventuelles sont signalées.

    Pour un produit préemballé, lisez l’étiquette. Pour un croissant vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.

  • Supposer que tous les croissants contiennent du sel iodé

    Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La présence de sel iodé sur l’étiquette d’un croissant ne vous renseigne donc pas sur une autre variante.

    Si cet ingrédient compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit précis que vous achetez.

  • Se fier à une valeur nutritionnelle moyenne pour toutes les marques

    Pour un croissant de 45 g, le Voedingscentrum indique notamment 181 kcal et 5 g d’acides gras saturés. Ces chiffres ne correspondent pas aux valeurs indiquées sur l’étiquette de tous les croissants.

    Comparez les valeurs nutritionnelles des produits choisis pour 100 g et tenez également compte du poids de chaque pièce.

Marques et magasins à connaître

Albert Heijn

Albert Heijn propose à la fois un croissant au beurre AH Luxe et des croissants au beurre Délifrance.

  • Vous pouvez comparer deux gammes distinctes.
  • Évaluez les ingrédients, le format et le mode de préparation pour chaque emballage. Les noms des produits ne permettent pas d’établir un classement de qualité.

Jumbo

La catégorie des croissants Jumbo comprend notamment des variantes au beurre, d’origine végétale et miniatures.

  • Les différents formats et types de produits vous permettent de composer une table pour vos invités.
  • Vérifiez que la variante choisie est toujours disponible avant de compter dessus.

Lidl

Lidl présente un croissant au beurre vendu en magasin et propose également des mini-croissants au beurre.

  • Le choix entre un croissant classique et un mini-croissant peut vous aider à prévoir les portions.
  • Pour le produit choisi en magasin, vérifiez les ingrédients et les allergènes.

ALDI

ALDI présente un croissant frais au beurre vendu à l’unité.

  • La vente à l’unité vous permet d’adapter facilement le nombre de croissants à celui de vos invités.
  • Pour un produit vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes si cela est nécessaire pour votre choix.

PLUS

PLUS propose des croissants précuits, un croissant surgelé haut de gamme et de la pâte à croissants à façonner soi-même.

  • Ces types de produits vous permettent de choisir entre une cuisson rapide, une conservation préalable au congélateur et un façonnage maison.
  • Les consignes de préparation et de conservation varient d’un produit à l’autre : vérifiez l’emballage à jour.

Dirk

Dirk propose un croissant au beurre de 65 g à l’unité et un paquet de quatre croissants au beurre, pour un poids total de 180 g.

  • Le nombre de pièces et le poids vous donnent des indications utiles pour prévoir les portions.
  • Vérifiez les ingrédients et les consignes de préparation de la variante choisie.

Des croissants pour prévoir les portions

Pour une table de fête du Roi, si vous souhaitez prévoir le nombre de croissants par paquet, vous pouvez évaluer cet emballage en fonction du nombre de pièces et du poids total. Vérifiez sur l’emballage comment servir ou préparer les croissants.

g'woon Croissants au beurre, paquet de 4 pièces, 180 g

g'woon Croissants au beurre, 4 pièces, 180 g

Pratique pour prévoir le nombre de croissants par paquet pour un brunch.

L’emballage indique 4 pièces pour un poids total de 180 g.

Avant l’achat, vérifiez les consignes de service ou de préparation ainsi que les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, surtout si vous devez éviter le blé, le lait, le lupin, le sésame ou le soja.

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Foire aux questions

Le beurre garantit-il qu’un croissant est haut de gamme ?

Non. La mention « au beurre » désigne un ingrédient, pas une catégorie de qualité définie. Choisissez en fonction du moment où vous souhaitez servir les croissants, de leur mode de préparation et du format adapté à votre table de fête du Roi.

Comment vérifier les allergènes dans les croissants ?

Pour les croissants préemballés, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette. Pour les croissants vendus en vrac, demandez ces informations avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation fait cette distinction entre les produits préemballés et ceux vendus en vrac. Vérifiez également les éventuelles mentions de traces sur le croissant choisi.

Tous les croissants vendus aux Pays-Bas contiennent-ils du sel iodé ?

Non, vous ne pouvez pas le déduire de la catégorie du produit. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients.

Comment conserver la pâte à croissants ou les croissants surgelés ?

Suivez les consignes propres au produit, car la pâte et les croissants surgelés ne se conservent pas de la même façon. Pour sa pâte à croissants, PLUS recommande une conservation au réfrigérateur à 7 °C maximum, puis une préparation et une consommation immédiates après ouverture. Pour son croissant surgelé haut de gamme, PLUS indique une conservation à −18 °C et précise qu’il ne faut pas le recongeler après décongélation.