Pour un dîner en famille, commencez par tenir compte des éventuelles allergies alimentaires et autres restrictions. Choisissez ensuite un croissant adapté aux goûts de chacun et au temps dont vous disposez pour le préparer. Un croissant classique ou salé n’a pas le même rôle à table qu’une version végétale ou sans gluten. Par ailleurs, la mention « multigraines » ne garantit à elle seule ni la présence de farine complète ni une quantité élevée de fibres.
Si tout le monde ne peut pas ou ne souhaite pas manger la même chose, les croissants classiques, végétaux, sans gluten et salés offrent différentes possibilités. Vérifiez les allergènes et le mode de préparation de chaque produit : une mention liée à une restriction alimentaire ne dit rien des autres.
Si vous recherchez avant tout un goût classique, les croissants nature et au beurre sont un bon point de départ. Consultez aussi l’emballage et les instructions de cuisson afin que la préparation corresponde à l’heure prévue pour le dîner.
Une version multigraines peut être intéressante si vous souhaitez comparer les informations nutritionnelles sans la confondre d’emblée avec un croissant complet. Albert Heijn indique 3,6 g de fibres pour 100 g pour son croissant multigraines ; la farine de blé figure en premier dans la liste des ingrédients.
Commencez par déterminer quelle restriction à table n’est pas négociable. Comparez ensuite le mode de préparation, les informations nutritionnelles et le rôle du croissant dans le repas. Fiez-vous toujours aux informations du produit concerné.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et organisation | Vérifiez le nombre de pièces et s’il faut décongeler ou faire cuire les croissants. Pour ses croissants frais Original, Albert Heijn indique une cuisson de 12 à 15 minutes à 200 °C. | Si tout le monde s’attend à retrouver un croissant classique, je veux savoir si je peux le servir chaud sans me presser. Pour environ 40 % des consommateurs, cette association entre goût et organisation est prioritaire. |
| Allergènes et régimes alimentaires | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les traces. Pour les croissants vendus sans emballage, demandez les informations sur les allergènes. | Si une personne à table doit éviter un ingrédient, je veux d’abord savoir quel croissant lui convient. C’est la principale préoccupation d’environ 30 % des consommateurs. |
| Fibres et ingrédients | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez le type de farine indiqué dans la liste des ingrédients. Ne déduisez pas qu’un croissant est complet simplement parce que son emballage mentionne des graines. | Je préfère choisir un croissant dont je peux comparer la teneur en fibres, sans supposer qu’une version multigraines est aussi complète. Environ 20 % des consommateurs placent cette comparaison au premier plan. |
| Un croissant salé pour le dîner | Si le croissant constitue un élément salé du repas, examinez sa garniture, ses allergènes et sa teneur en sel pour 100 g. | Si le croissant doit être plus qu’un accompagnement, je recherche une version salée qui s’accorde avec le reste du dîner. C’est le souhait principal d’environ 10 % des consommateurs. |
La présence de graines ne permet pas de savoir quel type de farine a été utilisé pour le croissant. Pour le croissant multigraines AH, la farine de blé est le premier ingrédient indiqué.
Vérifiez si l’emballage porte la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g si ce critère compte dans votre choix.
D’après les informations produit de Jumbo, le « Croissant Plantaardig » contient du blé et du gluten, et peut contenir du lait. Les croissants sans gluten Consenza vendus par Jumbo contiennent des œufs, du lait et du soja.
Commencez par vérifier les ingrédients à éviter et lisez la liste complète des allergènes pour chaque version, y compris les avertissements concernant les traces éventuelles.
Pour un croissant présenté en vitrine, les informations sur les allergènes ne figurent pas nécessairement sur un emballage individuel. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les commerces doivent communiquer ces informations aux consommateurs d’une autre manière pour les aliments vendus sans emballage.
Si un allergène est à prendre en compte, demandez les informations concernant le croissant concerné avant de l’acheter.
Certains croissants mentionnent du sel iodé, mais selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Ne tirez donc pas de conclusion sur un croissant en vous fondant uniquement sur sa catégorie de produit.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit.
Une enseigne où comparer des croissants à cuire et une version multigraines.
À considérer si vous souhaitez comparer un croissant végétal et une option sans gluten distincte.
Une option pour comparer un petit croissant au beurre avec un croissant salé au fromage.
Une enseigne à considérer si vous envisagez un croissant au beurre à l’unité ou de la pâte à croissants.
À considérer si vous envisagez un croissant au fromage vendu en magasin.
Une enseigne où comparer un croissant au beurre et une version jambon-fromage.
Ces croissants se déclinent en différents formats pour un dîner en famille, des mini-croissants au beurre aux emballages de quatre pièces. Ne vous fiez pas au nom du produit pour conclure qu’il est complet, végétal ou sans gluten : vérifiez ces caractéristiques sur l’emballage de la version choisie.
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Un paquet de quatre croissants peut convenir si vous souhaitez prévoir à l’avance le nombre de pièces pour le dîner. Avant de planifier la préparation, vérifiez les allergènes et les éventuelles instructions de cuisson sur l’emballage.
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Avec ses 85 g, ce croissant peut convenir si vous en choisissez un par personne pour le dîner. Vérifiez ses ingrédients et ses allergènes avant de déterminer à qui il convient.
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La version mini peut être pratique si vous souhaitez servir de petits croissants avec d’autres plats ; le paquet pèse 200 g. Lisez les informations sur les allergènes et vérifiez le mode de préparation avant de planifier le dîner.
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Ce paquet de quatre croissants au beurre, pour un poids total de 180 g, peut vous aider à prévoir le nombre de pièces en fonction du nombre de convives. Vérifiez les allergènes et les éventuelles instructions de préparation sur l’emballage.
Non, son nom ne permet pas de le savoir. Albert Heijn indique 3,6 g de fibres pour 100 g pour son croissant multigraines, mais la farine de blé figure en premier dans la liste des ingrédients. Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g si cet élément compte dans votre choix.
Demandez au magasin les informations sur les allergènes du croissant vendu sans emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent être communiquées aux consommateurs d’une autre manière que par une étiquette individuelle pour les aliments vendus sans emballage. Pour un produit préemballé, elles figurent sur l’étiquette.
Non, « végétal » et « sans gluten » ne signifient pas la même chose. Selon Jumbo, son « Croissant Plantaardig » contient du blé et du gluten, et peut contenir du lait. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, choisissez-en un portant explicitement cette mention et vérifiez également les autres allergènes.
À partir de l’heure à laquelle vous souhaitez les servir, suivez les instructions de l’emballage choisi pour calculer le temps de préparation. Pour ses croissants frais Original, Albert Heijn indique une cuisson de 12 à 15 minutes à 200 °C ; d’autres croissants peuvent nécessiter un temps de décongélation ou une température de four différente.
Non, ne le supposez pas. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Si vous souhaitez connaître le type de sel utilisé, vérifiez la liste des ingrédients du croissant concerné.
