Pour le déjeuner quotidien, le Voedingscentrum recommande le pain complet ou le pain bis comme base pour les enfants accueillis en crèche. Le croissant convient plutôt à une occasion ponctuelle, si le projet alimentaire de votre établissement le permet. Dans ce cas, choisissez une version classique, végétale ou explicitement sans gluten et sans blé uniquement après avoir vérifié les consignes alimentaires propres à chaque enfant et l’emballage du produit. « Végétal » ne signifie pas automatiquement « sans gluten » ni « sans traces éventuelles de lait ».
Vous achetez pour un groupe et les membres de l’équipe doivent pouvoir vérifier, pour chaque enfant, quel croissant est compatible avec les consignes alimentaires établies. Gardez à disposition les informations sur les ingrédients et les allergènes de l’emballage choisi jusqu’à ce que toutes les portions aient été distribuées.
Vous cherchez à varier les plaisirs pour un déjeuner spécial, et non à remplacer systématiquement le pain servi habituellement. Le nombre de pièces, les portions et les instructions de préparation propres au produit déterminent si le service est réalisable pour le groupe.
Un enfant suit un régime alimentaire défini. Choisissez uniquement un croissant explicitement indiqué comme convenant à un régime sans gluten et sans blé, et vérifiez également les autres allergènes et les traces éventuelles.
Commencez par vérifier si un repas autour des croissants est compatible avec le projet alimentaire de votre établissement, puis examinez les consignes propres à chaque enfant. Comparez ensuite l’emballage et les modalités de préparation pour le déjeuner du groupe : la mention « medium sliced » ne remplace pas ces vérifications propres au produit.
| Point à vérifier | Contrôle à effectuer à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Allergènes et consignes alimentaires | Lisez les ingrédients, les allergènes et les traces éventuelles indiqués sur l’emballage actuel, puis comparez-les aux consignes propres à chaque enfant. | Si vous achetez pour des enfants ayant des consignes alimentaires différentes, les informations doivent être exactes pour chaque variante choisie. Environ 36 % des consommateurs placent cette vérification des allergènes en priorité. |
| Base du déjeuner quotidien | Vérifiez si le projet alimentaire autorise un repas autour des croissants ; comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion. | Pour un déjeuner servi tous les jours, il est important de savoir si le croissant est compatible avec votre projet alimentaire ou s’il doit rester une exception. Pour environ 29 % des consommateurs, cette question est prioritaire. |
| Portions et préparation | Vérifiez le nombre de pièces, le poids net ainsi que les instructions de préparation et de conservation sur l’emballage choisi. | Pour un déjeuner de groupe, les portions doivent pouvoir être préparées et distribuées à temps. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à cette faisabilité pratique. |
| Alternative sans gluten et sans blé | Recherchez une mention explicite indiquant que le produit convient à un régime sans gluten et sans blé, puis vérifiez les autres allergènes et les traces éventuelles. | Si un enfant suit un régime sans gluten et sans blé, il vous faut un croissant portant explicitement cette mention et compatible avec les autres consignes. Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à ce besoin alimentaire spécifique. |
Le croissant végétal Jumbo contient du blé et du gluten, et peut contenir du lait. La mention « végétal » ne permet donc pas de savoir si ce croissant convient en cas d’éviction du gluten ou du lait.
Lisez la liste complète des ingrédients, les allergènes mentionnés et les traces éventuelles sur l’emballage actuel. Pour un régime sans gluten et sans blé, choisissez uniquement une variante explicitement indiquée comme telle.
Pour les enfants accueillis en crèche, le Voedingscentrum recommande le pain complet ou le pain bis pour leur teneur en fibres. Un repas autour des croissants doit donc faire l’objet d’une décision spécifique dans le cadre du projet alimentaire, plutôt que de remplacer automatiquement le pain du déjeuner quotidien.
Décidez à l’avance s’il s’agit d’une variation ponctuelle et vérifiez quelle base alimentaire le projet de votre établissement prévoit pour les jours ordinaires.
Sans l’emballage, les membres de l’équipe ont plus de mal à vérifier les ingrédients et les traces éventuelles associés aux croissants distribués.
Conservez l’étiquette ou la fiche produit à jour avec le lot concerné jusqu’à ce que toutes les portions aient été distribuées, et suivez le protocole de votre établissement en matière de cuisine et d’allergènes.
La gamme de croissants Albert Heijn comprend notamment des mini-croissants et des croissants classiques au beurre, ainsi que des emballages avec différents nombres de pièces.
Le croissant végétal Jumbo peut être une option à examiner lorsque le lait parmi les ingrédients est un point de vigilance.
Chez PLUS, le croissant classique au beurre et la variante Consenza, distincte, destinée aux régimes sans gluten et sans blé, sont des produits intéressants à comparer.
Les croissants à la margarine Schoof vendus chez Dirk sont à cuire au four et conditionnés par quatre, pour un poids de 180 g.
Les croissants Consenza examinés sont indiqués comme convenant à un régime sans gluten et sans blé.
Ces produits Joybuy sont des variantes de croissants à envisager pour un repas de groupe ponctuel. Pour l’emballage choisi, comparez les portions, les allergènes et les modalités de préparation avec le projet alimentaire de votre établissement et les consignes propres à chaque enfant. Ces produits ne constituent pas une sélection destinée aux régimes sans gluten et sans blé.
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Les quatre pièces indiquées facilitent l’organisation d’un repas autour des croissants, à titre occasionnel.
Avant l’achat, vérifiez les informations actuelles sur les allergènes et les instructions de préparation propres à cet emballage.
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Ce paquet de quatre croissants au beurre peut être comparé au nombre de portions prévu pour un déjeuner de groupe occasionnel.
Vérifiez que les ingrédients et les allergènes indiqués à jour sont compatibles avec les consignes alimentaires, et lisez les instructions de préparation sur l’emballage.
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Le format mini est intéressant si vous recherchez des croissants de petite taille à distribuer.
Vérifiez le nombre de pièces et le poids net de l’emballage actuel, ainsi que les allergènes et les instructions de préparation.
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Avec sa portion indiquée de 85 g, ce croissant est une option à évaluer spécifiquement pour un moment de distribution.
Les informations produit comportent un avertissement concernant les colorants E102 et E110 et leurs effets potentiellement défavorables sur l’activité et l’attention des enfants. Avant de choisir cette variante pour un groupe d’enfants, examinez l’emballage actuel et le projet alimentaire de votre établissement ; vérifiez également les allergènes et les informations nutritionnelles sur l’étiquette.
Non, cela ne se déduit ni du nom ni de la mention « végétal » : le croissant végétal Jumbo mentionne le blé et le gluten. En cas de régime sans gluten et sans blé, choisissez uniquement une variante explicitement indiquée comme telle et vérifiez également les autres allergènes et les traces éventuelles.
Pour le déjeuner quotidien, le Voedingscentrum recommande le pain complet ou le pain bis pour leur teneur en fibres et un menu composé principalement d’aliments correspondant aux recommandations du Schijf van Vijf. Considérez donc le croissant comme une variation occasionnelle possible dans le cadre du projet alimentaire de votre établissement, et non comme un remplacement systématique.
Gardez les informations sur les ingrédients, les allergènes et les traces éventuelles de l’emballage utilisé à portée de main pendant toute la distribution des croissants. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les informations sur les allergènes à fournir pour les denrées non préemballées proposées aux consommateurs ; pour les pratiques de votre établissement, suivez le protocole de sécurité alimentaire et de gestion des allergènes.
Impossible de le déduire de la catégorie du produit. Si le type de sel utilisé est important pour votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du croissant concerné ; la mention « medium sliced » ne fournit aucune indication à ce sujet.
Suivez les instructions de préparation indiquées sur l’emballage choisi et prévoyez en conséquence la place dans le four et le moment de la distribution. Pendant la préparation, gardez une trace de l’emballage correspondant à chaque croissant afin que les membres de l’équipe puissent consulter les informations sur les allergènes.
