À qui cette question s’adresse-t-elle ?

Vous achetez le déjeuner pour un groupe

Vous souhaitez savoir combien de pièces contient un paquet, si cette quantité convient au groupe et si vous disposez du temps et du matériel nécessaires pour préparer les croissants.

Vous composez le menu quotidien du déjeuner

Vous comparez un déjeuner avec des croissants au déjeuner habituel à base de pain. Dans ses recommandations pour les structures d’accueil, le Voedingscentrum préconise le pain complet et le pain bis pour le déjeuner quotidien, en raison de leur teneur en fibres.

Vous veillez au respect des consignes liées aux allergies

Avant de servir les croissants, vous devez comparer les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage avec les consignes propres à chaque enfant. Même pour un croissant portant la mention « sans gluten », d’autres allergènes sont à prendre en compte.

Quels critères prendre en compte ?

Déterminez d’abord si les croissants sont destinés à un déjeuner occasionnel. Vérifiez ensuite la quantité, les consignes individuelles concernant les allergies et les contraintes de préparation de la structure d’accueil.

Critère Points à vérifier Pour qui est-ce important ?
Conditionnement et portions Comparez le nombre de pièces à la taille du groupe et vérifiez les consignes de conservation et d’utilisation. Si vous faites les achats pour un groupe, choisissez un paquet dont le contenu sera consommé au déjeuner prévu. Environ 31 % des consommateurs privilégient des portions adaptées.
Choix du déjeuner quotidien Faites la différence entre une alternative occasionnelle et le déjeuner quotidien à base de pain ; consultez les informations nutritionnelles de la variante choisie. Pour le déjeuner habituel à la crèche, vous souhaitez choisir un pain adapté au menu quotidien. Environ 31 % des consommateurs accordent la priorité à la qualité du déjeuner quotidien.
Allergènes Lisez l’étiquette à jour, y compris les mentions « peut contenir », et respectez les consignes individuelles de préparation. Si un enfant doit éviter certains ingrédients, vérifiez avant de servir que ces croissants respectent bien les consignes établies. Pour environ 25 % des consommateurs, le contrôle des allergènes est la première préoccupation.
Préparation et conservation Vérifiez le matériel nécessaire ainsi que les consignes de conservation, de cuisson et d’utilisation après ouverture. Si le déjeuner doit être prêt à heure fixe, la préparation doit s’intégrer à votre organisation en cuisine. Environ 13 % des consommateurs en font leur priorité numéro un.

Les erreurs fréquentes au moment de choisir

  • Choisir un grand paquet sans tenir compte du nombre d’enfants

    Le nombre de pièces n’est utile que si vous savez combien d’enfants participeront au déjeuner et combien de temps le produit peut être utilisé après ouverture.

    Adaptez le conditionnement au déjeuner prévu et lisez au préalable les consignes de conservation et d’ouverture.

    Un paquet de pâte entamé qui n’est pas utilisé entièrement peut entraîner du gaspillage.

  • Remplacer le pain du déjeuner quotidien par des croissants

    Pour les structures d’accueil, le Voedingscentrum recommande le pain complet et le pain bis pour leur teneur en fibres. Les croissants ont donc une place différente au menu que le pain habituellement servi au déjeuner.

    Prévoyez les croissants comme une alternative occasionnelle et tenez compte des recommandations pour les structures d’accueil lors du déjeuner quotidien.

  • Ne lire que le devant de l’emballage

    Un croissant classique peut contenir du blé et du gluten. La mention « sans gluten » ne répond pas, à elle seule, aux questions concernant d’autres allergènes comme les œufs ou le lait.

    Comparez toutes les informations sur les allergènes avec les consignes individuelles de la crèche et évitez tout contact indésirable pendant la préparation.

  • Vérifier les consignes de préparation juste avant le déjeuner

    Les croissants à cuire et la pâte réfrigérée ne se préparent pas de la même façon. Pour la pâte Danerolles, PLUS indique notamment qu’elle doit être cuite, qu’elle ne doit pas être consommée crue et qu’elle doit être utilisée entièrement après ouverture.

    Avant l’achat, lisez les consignes de conservation et de préparation et vérifiez que la structure peut les respecter.

    La préparation de la pâte mobilise également du temps pour le personnel et nécessite un four.

Quelques marques à découvrir

Au sein d’une même enseigne, le format, le type de produit et les ingrédients peuvent varier d’un croissant à l’autre. Comparez donc les variantes choisies, et pas seulement les enseignes.

Albert Heijn

Albert Heijn propose des croissants classiques et des croissants au beurre dans différents formats.

  • L’assortiment présenté comprend notamment des paquets de quatre pièces et une variante au beurre en paquet de douze.
  • Vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque variante : le format du paquet ne renseigne pas sur ces éléments.

Jumbo

Jumbo propose des croissants classiques, des croissants au beurre ainsi qu’un produit Schär vendu séparément et portant la mention « sans gluten ».

  • Vous pouvez comparer les types de produits et le nombre de pièces par paquet.
  • Même pour un produit portant la mention « sans gluten », vérifiez tous les autres allergènes indiqués sur l’étiquette.

PLUS

PLUS propose notamment des croissants Schoof et de la pâte Danerolles pour préparer des mini-croissants.

  • Le produit à base de pâte est accompagné de consignes précises de conservation, de cuisson et d’utilisation après ouverture.
  • Vérifiez pour chaque produit si la préparation requise s’intègre à l’organisation du déjeuner.

Dirk

Dirk propose notamment des croissants à la margarine Schoof et des croissants au beurre en paquets de quatre pièces.

  • Le nombre de pièces par paquet vous permet de prévoir la quantité nécessaire pour le groupe.
  • Pour connaître les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles, lisez l’étiquette de la variante choisie.

Des croissants chez Joybuy pour varier les déjeuners

Vous pouvez envisager ces mini-croissants pour un déjeuner occasionnel. Vérifiez le conditionnement et les consignes de préparation avant de déterminer la quantité nécessaire pour le groupe.

Paquet de G'woon Mini Butter Croissants

G'woon Mini Butter Croissants, 200 g

Le format mini est pratique pour prévoir des portions lors d’un déjeuner de groupe occasionnel.

La description du produit mentionne des céréales contenant du gluten, du lupin, du lait, du sésame et du soja. Comparez ces informations avec l’étiquette à jour et les consignes individuelles concernant les allergies.

Vérifiez le poids net sur l’emballage et lisez les consignes de préparation avant de déterminer la quantité et l’heure du déjeuner.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Les croissants conviennent-ils pour le déjeuner quotidien à la crèche ?

Les croissants ne remplacent pas à valeur égale le pain complet ou le pain bis du déjeuner quotidien. Dans ses recommandations pour les structures d’accueil, le Voedingscentrum conseille le pain complet et le pain bis pour leur teneur en fibres ; mieux vaut donc prévoir les croissants comme une alternative occasionnelle.

Un enfant atteint de la maladie cœliaque ou allergique au blé peut-il manger un croissant classique ?

Ne partez pas du principe qu’un croissant classique convient : vérifiez l’étiquette et respectez les consignes alimentaires individuelles de la crèche. Le Voedingscentrum indique que le gluten est nocif pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou allergiques au blé. Pour une alternative, pensez également aux autres allergènes et aux risques de contact avec d’autres produits pendant la préparation.

Le nom permet-il de savoir si un croissant contient du sel iodé ?

Non, le nom du produit ne permet pas de le savoir. Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du croissant concerné.

Que faut-il prévoir avant de faire cuire les croissants ?

Vérifiez pour chaque paquet le matériel nécessaire, le mode de conservation et les étapes de préparation. Pour la pâte Danerolles, PLUS indique qu’elle doit être cuite, qu’elle ne doit pas être consommée crue, qu’elle doit être utilisée entièrement après ouverture et qu’elle doit être conservée à une température maximale de 7 °C.