À qui s’adressent ces choix ?

Les adeptes des pique-niques attentifs aux fibres

Vous cherchez un croissant facile à emporter, sans confondre « complet » avec un produit qui contient simplement des graines. Comparez la mention sur l’emballage et la teneur en fibres pour 100 g.

Les familles qui emportent leur repas au parc

Vous souhaitez transporter facilement votre repas et prêtez surtout attention à l’emballage ainsi qu’à la nécessité de conserver certaines garnitures au frais. Le Voedingscentrum recommande d’utiliser un sac isotherme pour les produits réfrigérés prévus pour un pique-nique.

Les amateurs de croissants frais ou à cuire

Vous faites votre choix selon le goût ou le temps de préparation. Le beurre, les ingrédients végétaux, la fraîcheur ou la cuisson à domicile ne permettent pas, à eux seuls, de savoir si un croissant est complet.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer votre priorité : choisir un croissant complet, transporter des garnitures réfrigérées ou privilégier la simplicité de préparation et de service.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Farine complète et fibres Vérifiez que la mention « complet » figure sur le produit et comparez les ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum et l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), la partie céréalière d’un produit présenté comme complet doit être composée à 100 % de farine complète. Si les fibres sont votre priorité, ne vous fiez pas aux graines ou à la couleur. Environ 42 % des consommateurs placent cette vérification au premier rang de leurs attentes.
Transport et conservation Vérifiez si les garnitures doivent être conservées au frais et prévoyez un sac isotherme ainsi qu’un emballage hermétique. Le Voedingscentrum recommande de jeter les produits qui se conservent normalement au réfrigérateur s’ils sont restés plus de deux heures sans réfrigération. Si vous prévoyez un pique-nique avec des garnitures réfrigérées, vous voulez éviter qu’elles restent trop longtemps hors du réfrigérateur pendant le trajet et au parc. Pour environ 33 % des consommateurs, la sécurité du transport est la priorité numéro un.
Goût et préparation Vérifiez si le croissant est prêt à déguster ou s’il doit encore être cuit, et lisez les instructions de préparation avant de partir. Si vous avez peu de temps avant le départ, mieux vaut savoir si une cuisson est nécessaire. La praticité et le goût sont les priorités d’environ 25 % des consommateurs.

Les erreurs les plus courantes

  • Confondre un croissant aux graines avec un croissant complet

    La présence de graines ou une couleur foncée ne prouve pas que la partie céréalière est composée de farine complète. Albert Heijn indique que le croissant AH Meerzaden contient 3,6 g de fibres pour 100 g, mais précise que son premier ingrédient est la farine de blé.

    Recherchez explicitement la mention « complet », puis consultez la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour évaluer le produit.

  • Penser que tous les croissants contiennent du sel de boulanger iodé

    Le nom « croissant » ne vous indique pas quel sel a été utilisé pour sa préparation. Si la présence d’iode compte dans votre choix, vous ne pouvez pas la déduire du type de produit.

    Vérifiez la liste des ingrédients du croissant que vous souhaitez acheter et recherchez des mentions comme « sel iodé » ou « sel de boulanger ».

  • Emporter des garnitures réfrigérées sans les garder au frais

    Pour un croissant garni, la garniture détermine également les conditions de transport. Le Voedingscentrum recommande d’utiliser un sac isotherme pour les produits qui doivent rester au frais.

    Sortez les garnitures réfrigérées du réfrigérateur peu avant le départ et transportez-les dans un sac isotherme, dans un emballage hermétique.

    Selon le Voedingscentrum, les produits qui se conservent normalement au réfrigérateur doivent être jetés s’ils sont restés plus de deux heures sans réfrigération.

Quelques marques à connaître

Albert Heijn

Le croissant AH Meerzaden est une option prête à déguster pour celles et ceux qui souhaitent emporter un croissant aux graines.

  • Albert Heijn mentionne des graines de lin, des graines de tournesol et 3,6 g de fibres pour 100 g.
  • La farine de blé est le premier ingrédient ; le nom du produit ne confirme pas qu’il est complet.

Jumbo

Jumbo propose notamment des croissants nature, au beurre, végétaux et surgelés.

  • Les différentes variétés vous permettent de choisir le type de croissant et le mode de préparation.
  • Si les fibres sont votre priorité, vérifiez la mention et les informations nutritionnelles du produit choisi : son nom ne vous indique pas s’il est complet.

Lidl

Lidl présente un croissant au beurre vendu en magasin.

  • Les informations produit mentionnent le beurre et précisent que cet article est uniquement disponible en magasin.
  • Si le caractère complet ou la teneur en fibres est déterminant, vérifiez l’étiquette en magasin.

ALDI

ALDI propose un croissant frais au beurre et mentionne également des petits pains complets dans sa gamme de pains et viennoiseries.

  • Les croissants et les petits pains complets sont des options distinctes à envisager pour vos invités.
  • La mention « complet » sur un petit pain ne renseigne pas sur la composition du croissant au beurre.

PLUS

PLUS propose des croissants au beurre ainsi que de la pâte à croissants au beurre à cuire chez vous.

  • Vous avez le choix entre un croissant prêt à consommer et une pâte qui nécessite encore une préparation.
  • PLUS attribue un Nutri-Score E aux croissants au beurre mentionnés. Pour évaluer la teneur en fibres et le caractère complet, consultez séparément les informations du produit.

Dirk

Dirk propose des croissants au beurre ainsi que d’autres pains et viennoiseries, notamment des petits pains complets.

  • Ces produits distincts vous permettent de choisir des options adaptées à différentes préférences.
  • La présence d’un petit pain complet ne rend pas le croissant au beurre complet : vérifiez la mention pour chaque produit.

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Questions fréquentes

Un croissant aux graines est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum et l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), la partie céréalière d’un produit présenté comme complet doit être composée à 100 % de farine complète. Le croissant AH Meerzaden n’est pas présenté comme complet et son premier ingrédient est la farine de blé, malgré la présence de graines et de 3,6 g de fibres pour 100 g.

Puis-je partir du principe qu’un croissant contient du sel de boulanger iodé ?

Non, le nom « croissant » ne vous permet pas de savoir quel sel a été utilisé. Si cela compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné et recherchez des mentions comme « sel iodé » ou « sel de boulanger ».

Comment emporter des croissants avec des garnitures réfrigérées au parc ?

Transportez les garnitures réfrigérées dans un sac isotherme, dans un emballage hermétique, et sortez-les du réfrigérateur peu avant le départ. Le Voedingscentrum recommande de jeter les produits qui doivent normalement être conservés au frais s’ils sont restés plus de deux heures sans réfrigération.

Un croissant classique au beurre est-il un choix complet ?

Pas simplement parce qu’il est au beurre. Si vous privilégiez les produits complets, recherchez cette mention explicite sur le produit choisi, puis comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.