Pour un foyer de retraités attentif à son apport en fibres, choisissez un croissant explicitement présenté comme complet : la présence de graines dans son nom ne suffit pas à le prouver. Comparez ensuite les fibres, les acides gras saturés et le sel pour 100 g et par portion. Si le croissant est avant tout une petite gourmandise, vous pouvez aussi opter pour une version classique ou aux graines, sans la confondre avec un croissant complet.
Si vous veillez à consommer des fibres au petit-déjeuner, fiez-vous à la mention « complet » plutôt qu’à une couleur brune ou à la présence visible de graines. Le Voedingscentrum recommande de prêter attention aux fibres et à une hydratation suffisante dans l’alimentation des personnes âgées.
Lorsque vous faites les courses pour une personne qui a moins d’appétit ou qui suit déjà des recommandations alimentaires ou des consignes liées à la déglutition, la mention « complet » ne doit pas être votre seul critère. Tenez également compte de la portion, des informations nutritionnelles et des recommandations propres à cette personne.
Pour un petit-déjeuner ou une visite, le goût et la facilité de préparation peuvent guider votre choix. Pensez tout de même à vérifier les allergènes, la taille de la portion et les instructions de préparation du produit choisi.
Commencez par déterminer si vous voulez un croissant complet. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et vérifiez que la portion et la préparation conviennent à la personne qui le mangera.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Complet ou aux graines | Recherchez la mention explicite « complet » sur le produit. Pour un croissant vendu sans emballage, demandez si nécessaire sa composition : la mention « aux graines » ne confirme pas à elle seule qu’il est complet. | Je veux m’assurer que le croissant lui-même est complet et ne me fie pas à la présence visible de graines. Pour environ 40 % des consommateurs, cette garantie est une priorité. |
| Valeurs nutritionnelles | Comparez les fibres, les acides gras saturés et le sel sur la même base : pour 100 g et pour la portion consommée. | Quand on achète le petit-déjeuner pour un foyer de personnes âgées, on veut mettre en balance les fibres et les autres informations nutritionnelles. Pour environ 30 % des consommateurs, c’est le premier critère à prendre en compte. |
| Portion et préparation | Vérifiez le poids du croissant et, pour un produit à cuire ou surgelé, suivez les instructions de préparation indiquées pour ce produit. | Quand je fais les courses pour quelqu’un d’autre, je veux savoir si la portion et la préparation sont pratiques. Environ 20 % des consommateurs en font leur priorité numéro un. |
| Disponibilité | Vérifiez l’assortiment du moment et l’étiquette du croissant que vous pouvez réellement acheter. | Je veux pouvoir trouver un croissant sans supposer que tous les magasins proposent les mêmes versions. Pour environ 10 % des consommateurs, la disponibilité est le critère le plus important. |
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour qu’un produit puisse porter la mention « complet », la part céréalière doit être composée à 100 % de farine complète. Le nom « aux graines » ne renseigne pas, à lui seul, sur cette proportion.
Vérifiez la mention « complet » sur le produit proposé et, en cas de doute, demandez au boulanger quelle est sa composition.
Selon le Voedingscentrum, un croissant moyen de 45 g contient 1,1 g de fibres, mais aussi 5 g d’acides gras saturés et 0,53 g de sel. Ces valeurs correspondent à un croissant moyen et non à toutes les versions proposées en rayon.
Pour le croissant choisi, vérifiez également les acides gras saturés, le sel et la taille de la portion. Comparez les produits sur la base d’un même poids.
En cas de manque d’appétit ou de recommandations alimentaires ou de consignes liées à la déglutition, la pertinence d’une portion peut dépendre de bien plus que du type de céréale utilisé.
Lorsque vous faites les courses, tenez compte des recommandations déjà établies pour la personne qui mangera le produit. Ne vous fiez pas uniquement à son nom pour déterminer s’il lui convient.
La composition varie selon les produits. PLUS indique du sel iodé dans les ingrédients de ses croissants au beurre à cuire ; cela ne renseigne pas sur la composition des autres croissants.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du produit concerné.
Ces exemples vous aideront à distinguer les noms des produits et les différentes versions de croissants. Pour connaître la composition d’un croissant en particulier, référez-vous à son étiquette.
Albert Heijn propose un croissant AH aux graines, avec des graines de tournesol et de lin.
Jumbo propose notamment des croissants au beurre et des croissants végétaux, ainsi que des produits complets dans sa gamme de petits pains à cuire.
PLUS fournit des informations sur ses produits et des instructions de préparation pour ses croissants au beurre.
Dirk propose plusieurs croissants classiques et mentionne séparément un petit pain complet.
ALDI propose des croissants au beurre et précise par ailleurs que ses pains complets sont préparés avec de la farine complète à 100 %.
Lidl propose un croissant au beurre dans son assortiment.
Non. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la part céréalière d’un produit portant la mention « complet » doit être composée à 100 % de farine complète. Le nom « aux graines » ne le garantit pas : vérifiez donc la mention sur le croissant lui-même.
Vérifiez d’abord que le croissant porte explicitement la mention « complet », puis comparez les fibres, les acides gras saturés et le sel pour 100 g et par portion. Pour un croissant moyen de 45 g, le Voedingscentrum indique 1,1 g de fibres, 5 g d’acides gras saturés et 0,53 g de sel ; les valeurs du produit d’une marque donnée peuvent différer.
Non. S’il existe des recommandations alimentaires personnelles ou des consignes liées à la déglutition, le produit choisi doit les respecter. Outre le type de céréale, tenez compte de la portion, de la composition et de l’adéquation pratique du produit.
Vous ne pouvez pas le supposer pour tous les croissants. PLUS indique la présence de sel iodé dans les ingrédients de ses croissants au beurre à cuire ; pour un autre produit, vérifiez sa propre liste d’ingrédients.
Consultez les informations actualisées sur les allergènes du croissant concerné, même si vous avez déjà acheté une autre version de la même marque. Les produits au beurre décrits contiennent notamment du blé et du lait, mais la composition varie d’un produit à l’autre.
