Pour choisir un croissant à la fois bio et complet, vérifiez séparément ces deux critères sur l’emballage : le label bio européen pour le mode de production et la liste des ingrédients pour connaître les céréales utilisées. Comparez aussi la teneur en fibres pour 100 g et par croissant : le label bio ou la mention « aux graines » ne vous indique pas la quantité de fibres de cette variété. Si l’origine bio compte davantage que le caractère complet, vous pouvez aussi choisir un croissant bio pour varier, sans le considérer comme un choix complet.
Vous ne voulez pas avoir à choisir entre ces deux critères au petit-déjeuner. Vérifiez le label bio, puis regardez séparément les céréales utilisées dans le croissant et la quantité de fibres de la variété choisie.
Vous choisissez avant tout en fonction de l’origine bio et du type de croissant, tout en souhaitant pouvoir tenir compte de la portion. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’un croissant classique de 45 g contient 5 g d’acides gras saturés. Pour une autre variété, consultez les informations nutritionnelles figurant sur son emballage.
Si l’iode ou les allergènes sont importants pour vous, vous avez besoin d’informations sur le croissant en question. Les mots « croissant » et « bio » ne suffisent pas à connaître les ingrédients utilisés.
Commencez par déterminer si vous recherchez un croissant à la fois bio et complet, ou si l’un de ces critères compte davantage pour vous. Comparez ensuite uniquement les informations nutritionnelles des variétés qui correspondent à votre choix.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Bio et complet | Vérifiez la présence du label bio européen, puis consultez la liste des ingrédients de cette même variété pour savoir si elle contient des céréales complètes. | Je veux pouvoir vérifier ces deux caractéristiques pour le petit-déjeuner en famille, sans déduire l’une de l’autre. Pour environ 42 % des consommateurs, cette combinaison serait le critère principal. |
| Fibres et portion | Comparez les teneurs en fibres, en acides gras saturés et en sel pour 100 g et par croissant. Tenez également compte du poids de la portion. | Si je sers des croissants plus souvent, je veux savoir ce que contient une portion et ne pas me fier uniquement au nom du produit. Pour environ 33 % des consommateurs, la valeur nutritionnelle serait le critère le plus important. |
| Informations précises sur le produit | Consultez l’emballage ou la page produit de la variété choisie pour vérifier les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles. | Si je recherche un croissant précis ou souhaite vérifier un ingrédient, j’ai besoin d’informations sur ce produit en particulier. Pour environ 25 % des consommateurs, cette certitude serait prioritaire. |
Selon Skal Biocontrole, le label bio européen permet de reconnaître un mode de production biologique. Il ne vous indique ni les céréales utilisées pour le croissant ni sa teneur en fibres.
Après avoir vérifié le label, consultez aussi la liste des ingrédients et la teneur en fibres indiquées sur le même emballage.
« Aux graines » et « complet » ne veulent pas dire la même chose. La couleur ne permet pas non plus de connaître avec certitude les céréales utilisées ni la quantité de fibres.
Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g et par croissant. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’un croissant classique de 45 g contient 1,1 g de fibres. Ne transposez pas cette valeur à une autre variété.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions dans lesquelles les produits de boulangerie peuvent contenir de l’iode provenant du sel de boulangerie. Cela ne permet pas de savoir si un croissant en particulier a été préparé avec ce sel.
Pour vérifier ce point concernant un croissant précis, consultez la liste des ingrédients ou demandez des informations au vendeur.
Un magasin peut proposer des produits bio et des croissants sans qu’un croissant en particulier réponde à la fois à ces deux critères et à votre souhait de choisir un produit complet.
Consultez la page produit de la variété exacte ou lisez l’emballage en magasin avant de comparer ses caractéristiques.
Albert Heijn propose une page produit pour les croissants bio AH, ainsi qu’une catégorie dédiée aux croissants.
Jumbo propose une catégorie de croissants et une gamme distincte de produits complets.
Lidl Nederland présente une gamme bio et, séparément, un croissant au beurre.
ALDI présente des produits bio et un croissant au beurre dans deux catégories distinctes de son offre.
Dirk propose une catégorie de pains et biscuits bio, ainsi qu’une offre de petits pains et de croissants.
Pour un croissant préemballé, recherchez le label bio européen. Selon Skal Biocontrole, ce label indique un mode de production biologique. Pour vérifier la présence de céréales complètes et la teneur en fibres, consultez également la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
Pas nécessairement : la mention « aux graines » ne vous indique pas, à elle seule, si des céréales complètes ont été utilisées. Vérifiez la liste des ingrédients de la variété exacte et comparez sa teneur en fibres. Le Centre néerlandais de nutrition distingue les produits céréaliers complets de ceux préparés avec de la farine blanche.
Non, le mode de production biologique ne détermine pas automatiquement la teneur en fibres. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’un croissant classique de 45 g contient 1,1 g de fibres. Pour connaître la teneur d’une variété bio ou complète, consultez les informations nutritionnelles du produit concerné.
Vous ne pouvez pas le savoir en vous fiant uniquement à la catégorie du produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions d’utilisation du sel de boulangerie iodé dans les produits de boulangerie, mais cela ne vous indique pas quels ingrédients contient un croissant en particulier. Vérifiez l’emballage ou demandez au vendeur.
Suivez les instructions de conservation et de cuisson figurant sur l’emballage du produit concerné. Jumbo décrit différentes possibilités de conservation pour les petits pains à cuire, notamment au réfrigérateur, au congélateur ou dans un placard. Les consignes à suivre dépendent du produit.
