Pour recevoir autour d’une gourmandise familière
Vous cherchez un croissant à servir avec le café, dans un conditionnement adapté au nombre de convives. Pouvoir le servir immédiatement peut être plus important que de le faire cuire vous-même.
À qui s’adresse ce choix ?
Pour proposer aussi un produit à base de céréales complètes
Vous souhaitez accompagner le croissant d’un produit dont le type de farine est clairement indiqué. Selon le Voedingscentrum, la présence de graines ou une couleur brune ne prouve pas qu’un produit est complet.
Pour tenir compte du confort alimentaire d’un convive ou d’un proche aidant
Vous prenez en compte les difficultés à mâcher ou à avaler avant de servir un aliment croustillant. En cas de troubles de la déglutition, les recommandations alimentaires individuelles priment ; Thuisarts conseille d’en parler à un médecin généraliste.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par décider si vous souhaitez servir les croissants tels quels ou les faire cuire. Examinez ensuite séparément le choix des céréales, le confort alimentaire des convives et le nombre de pièces nécessaire.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez le nom du produit, les types de farine et la proportion de farine complète éventuellement indiquée. Comparez la teneur en fibres uniquement pour des produits portant la même mention, par exemple pour 100 g. | Si vous souhaitez proposer un produit à base de céréales complètes en plus des croissants, vérifiez-le sur l’étiquette au lieu de vous fier à la présence de graines. Ce choix de céréales est une priorité pour environ 33 % des consommateurs. |
| Confort alimentaire | En cas de difficultés connues à avaler, demandez quelles sont les recommandations alimentaires individuelles ; ne choisissez pas la texture en vous fiant uniquement au nom du produit. | Si un convive a du mal à mâcher ou à avaler, vous devez savoir quels aliments lui sont recommandés. Le confort alimentaire est la première préoccupation d’environ 25 % des consommateurs. |
| Préparation | Vérifiez si les croissants sont prêts à être consommés ou s’ils doivent encore cuire, et suivez les instructions figurant sur l’emballage choisi. | Vous souhaitez servir des croissants chauds sans que leur cuisson empiète sur le moment du café. La fraîcheur au moment du service ou une préparation rapide est le critère le plus important pour environ 25 % des consommateurs. |
| Nombre de pièces | Comparez le nombre de croissants et le poids total avec la taille de votre groupe. | Pour un petit groupe, vous ne souhaitez pas vous retrouver avec une quantité difficile à gérer. Pour environ 17 % des consommateurs, la taille de la portion est le critère décisif. |
Quelles erreurs éviter ?
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Confondre « aux graines » et « complet »
Un nom qui mentionne des graines ne précise pas quelle farine a été utilisée. Le Voedingscentrum distingue la farine complète des autres types de farine : un croissant aux graines n’est donc pas complet du seul fait de son nom.
Vérifiez le nom du produit et ses ingrédients. Pour un produit composé de plusieurs types de farine, recherchez la proportion de farine complète clairement indiquée.
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Choisir un croissant croustillant en cas de difficultés à avaler
Une texture croustillante et friable ne convient pas forcément à une personne qui a du mal à avaler. En cas de troubles de la déglutition, Thuisarts conseille de consulter un médecin généraliste et indique que l’adaptation des textures peut faire partie des recommandations individuelles.
Demandez quelles recommandations alimentaires s’appliquent à votre convive. En cas de troubles de la déglutition nouveaux ou mal définis, faites-les évaluer au lieu de supposer vous-même quelle texture de croissant conviendra.
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Déduire la présence d’allergènes du nom du produit
Le nom « croissant au beurre » ne donne pas la liste complète des ingrédients. Pour un petit croissant au beurre, PLUS mentionne notamment du blé, des œufs et du lait ; la composition peut varier d’un produit à l’autre.
Lisez l’étiquette de l’emballage concerné. Pour les croissants vendus à l’unité, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat ; la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit impose des exigences aux vendeurs de denrées alimentaires non préemballées.
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Considérer tous les conditionnements comme aussi pratiques
Un croissant vendu à l’unité, un paquet de plusieurs pièces et une pâte à croissants ne nécessitent pas la même organisation selon le nombre de convives et l’heure du service.
Comptez vos convives à l’avance et vérifiez le nombre de pièces dans l’emballage ainsi que la nécessité ou non de les faire cuire.
Une version à cuire ou une pâte nécessite également du temps de préparation et l’accès au matériel indiqué sur l’emballage.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
Albert Heijn propose notamment des croissants frais, à cuire, surgelés et aux graines.
- Plusieurs types de produits peuvent être comparés.
- Si la farine complète est un critère important pour vous, vérifiez l’étiquette du croissant aux graines concerné.
Jumbo
Jumbo propose différentes sortes de croissants, notamment au beurre et à cuire.
- Vous pouvez comparer les différents conditionnements en fonction du nombre de convives.
- Pour un produit précis, vérifiez les types de farine si vous souhaitez proposer un produit complet.
PLUS
PLUS propose des croissants à cuire, des petits croissants au beurre et de la pâte à croissants.
- Pour son petit croissant au beurre, PLUS indique les ingrédients et les allergènes ; pour la version à cuire, vous pouvez consulter les instructions de préparation.
- Consultez les informations correspondant à la version choisie : les ingrédients et le mode de préparation ne sont pas identiques pour tous les croissants.
Dirk
Dirk propose des croissants dans différents formats, notamment un paquet de quatre pièces et un paquet surgelé de six pièces.
- Le nombre de pièces et le poids total indiqués vous aident à prévoir les quantités pour votre groupe.
- Pour chaque produit, vérifiez les consignes de conservation et le mode de préparation avant de planifier le service.
Lidl
Lidl propose un croissant au beurre vendu en magasin.
- Un croissant vendu à l’unité peut convenir à un petit groupe.
- En magasin, vérifiez les informations actualisées sur les ingrédients et les allergènes du produit.
ALDI
ALDI propose un croissant frais au beurre vendu à l’unité.
- Un produit vendu à l’unité vous permet d’adapter le nombre de croissants à votre groupe.
- La texture croustillante décrite par ALDI ne permet pas de savoir si le produit convient à une personne ayant des difficultés à avaler ; suivez les recommandations alimentaires individuelles.
Des croissants pour accompagner le café
Ces produits Joybuy vous permettent de choisir entre un croissant prêt à consommer, un paquet de croissants à cuire et des paquets de plusieurs croissants au beurre. Si vous souhaitez également servir un produit à base de céréales complètes, vérifiez séparément son nom et ses ingrédients.
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Bakery Village Danish Croissant 85 g
Pour accompagner le café sans avoir à faire cuire les croissants : celui-ci est présenté comme prêt à consommer et emballé individuellement en portions de 85 g.
La description du produit mentionne le blé, les œufs et le lait comme allergènes. Vérifiez l’emballage actuel, notamment si vous souhaitez connaître le type de farine et de sel utilisé.
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SCHOOF Croissants, 4 stuks
Pour celles et ceux qui souhaitent faire cuire les croissants juste avant le café et peuvent prévoir le temps nécessaire. L’emballage contient quatre pièces.
Vérifiez les instructions de cuisson et l’étiquette de l’emballage choisi. La description du produit mentionne la présence éventuelle de traces de sésame, de lupin, de lait et de soja.
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G'woon Mini Butter Croissants, 200 g
Pour accompagner le café avec de petits croissants au beurre. L’emballage contient quatre pièces, pour un poids total de 200 g ; la description indique 25 % de beurre.
Vérifiez le mode de préparation et l’étiquette actuelle. Les informations sur le produit mentionnent les céréales contenant du gluten, le lupin, le lait, le sésame et le soja.
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g'woon Butter Croissants, 4 stuks, 180 g
Pour un groupe auquel quatre croissants au beurre conviendront. Le poids total est de 180 g et la description indique 25 % de beurre.
Vérifiez le mode de préparation et l’étiquette actuelle. Les informations sur le produit mentionnent les céréales contenant du gluten, le lait, le lupin, le sésame et le soja.
Questions fréquentes
Un croissant aux graines est-il aussi un croissant complet ?
Pas sur la seule base de son nom. Selon le Voedingscentrum, un produit ne peut être qualifié de complet que s’il est composé à 100 % de farine complète. Vérifiez le nom du produit et ses ingrédients, ou consultez la proportion de farine complète indiquée pour un produit composé de plusieurs types de farine.
En cas de difficultés à avaler, puis-je choisir un petit croissant ou un croissant moelleux ?
Pas comme solution générale : la texture adaptée dépend des recommandations individuelles en matière de déglutition. Thuisarts conseille de contacter un médecin généraliste en cas de troubles de la déglutition ; si des recommandations existent déjà, demandez quels aliments conviennent à cette personne.
Comment prévoir des croissants chauds à servir à table ?
Choisissez un produit à cuire si vous avez le temps et le matériel nécessaires pour le faire cuire juste avant le café. Vérifiez les instructions de l’emballage concerné : la pâte à croissants peut nécessiter davantage de préparation qu’un croissant à cuire.
Tous les croissants contiennent-ils du sel de boulanger iodé ?
Ne le présumez pas. Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du croissant emballé concerné.
Où trouver les informations sur les allergènes d’un croissant vendu à l’unité ?
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes au vendeur ou consultez les renseignements écrits ou électroniques disponibles. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit impose des exigences concernant les informations sur les allergènes des denrées alimentaires non préemballées.