Pour le déjeuner de Pâques, si vous voulez un croissant vraiment préparé au levain, attendez que le boulanger ou les informations sur le produit confirment que le croissant lui-même est fabriqué de cette façon. La présence de pain au levain à côté de croissants classiques ne suffit pas à le prouver. Si le nombre de pièces et la cuisson à la maison comptent davantage, un paquet de supermarché peut mieux convenir à votre organisation. Vérifiez toutefois séparément la présence de levain et les informations sur les allergènes.
Vous souhaitez prévoir le nombre de croissants à l’avance et les préparer peu avant de les servir. Jumbo propose notamment des croissants emballés et surgelés. Pour chaque produit, vérifiez les instructions de préparation et ne présumez pas qu’il est au levain sans confirmation.
Avant d’acheter, vous devez savoir quels allergènes sont à prendre en compte pour vos invités. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des aliments emballés et doivent être communiquées d’une autre manière pour les produits non emballés.
Commencez par déterminer si le levain dans la pâte à croissant est indispensable. Comparez ensuite le nombre de pièces et le mode de préparation en fonction de votre organisation. Pour chaque choix, vérifiez les informations nécessaires à vos invités en matière d’alimentation ou d’allergies.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Levain dans la pâte | Demandez si le croissant choisi est lui-même préparé au levain et quel autre agent levant est utilisé. La mention « artisanal » ne confirme pas la méthode de préparation de la pâte. | Si je choisis précisément un produit au levain, je veux savoir ce que contient la pâte à croissant, et pas seulement ce que vend le boulanger par ailleurs. Pour environ 42 % des consommateurs, la présence avérée de levain est le critère le plus important. |
| Quantité et préparation | Comparez le nombre de pièces par paquet avec les instructions de préparation et la place disponible dans votre four. Vérifiez la disponibilité des produits frais dans le magasin choisi. | Quand je reçois plusieurs invités, je veux pouvoir servir assez de croissants sans sous-estimer le temps nécessaire au four. Pour environ 33 % des consommateurs, la facilité de service est le critère prioritaire. |
| Allergènes et régimes alimentaires | Pour les croissants emballés, lisez l’étiquette ; pour les produits non emballés, demandez les informations sur les allergènes. Vérifiez pour chaque produit s’il répond aux exigences végétales ou sans gluten souhaitées. | Lorsqu’un invité doit éviter certains ingrédients, je veux pouvoir vérifier avant l’achat si un croissant lui convient. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
Un boulanger peut vendre du pain au levain et des croissants côte à côte sans que les croissants eux-mêmes soient préparés au levain. La liste des ingrédients ne permet pas non plus de savoir combien de temps la pâte a fermenté.
Demandez comment a été préparé le croissant que vous souhaitez acheter et quel agent levant a été utilisé.
Selon le Voedingscentrum, aucune réglementation ne définit les conditions dans lesquelles un fabricant peut qualifier un produit d’« artisanal ». Cette mention ne confirme donc pas la présence de levain dans la pâte.
Fondez votre choix sur des informations précises sur le produit ou sur la réponse du boulanger au sujet du croissant choisi.
Vous risquez alors de découvrir trop tard que le croissant ne convient pas à un invité souffrant d’une allergie alimentaire. Les informations sont communiquées différemment selon que le produit est emballé ou non.
Lisez l’étiquette avant l’achat ou demandez au boulanger à l’avance les informations sur les allergènes concernés et les risques de contamination croisée.
Lidl indique que son assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre. Si vous prévoyez un achat le jour du déjeuner de Pâques, pensez donc à vérifier l’offre du magasin où vous comptez vous rendre.
Renseignez-vous à l’avance auprès du magasin choisi et prévoyez une solution de remplacement si vous avez besoin d’un produit précis.
Une enseigne où examiner séparément les croissants et le pain au levain.
Une enseigne où comparer les formats, les modes de préparation et les différentes variétés.
Une enseigne proposant des croissants au beurre et une sélection distincte de pains au levain.
Une enseigne à découvrir si vous souhaitez voir des pains cuits sur place dans un magasin.
Ce paquet de quatre croissants peut vous aider à prévoir les quantités pour votre déjeuner de Pâques. Vérifiez séparément que les ingrédients, la préparation de la pâte et le mode de cuisson correspondent à vos attentes.
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Le paquet de quatre pièces vous donne un point de départ pour prévoir le nombre de croissants nécessaires au déjeuner.
Avant l’achat, vérifiez si les croissants peuvent être servis tels quels ou s’ils doivent encore être préparés. Si la présence de levain est déterminante, demandez comment la pâte à croissant est fabriquée. Vérifiez également les informations sur les allergènes pour vos invités.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « artisanal » n’est pas définie par la loi. Demandez si la pâte du croissant choisi est elle-même préparée au levain.
Avant l’achat, demandez au boulanger les informations sur les allergènes du croissant choisi. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour les aliments non emballés, ces informations doivent être communiquées aux consommateurs autrement que par une étiquette.
Non. La mention « au levain » ne précise pas à elle seule si un croissant est sans gluten. Vérifiez la mention spécifique « sans gluten » et les informations sur les allergènes du produit. Ne vous fiez pas uniquement au mot « levain ».
