Choisissez un croissant frais acheté en magasin si vous souhaitez le servir immédiatement avec le café. Avec un croissant précuit ou une pâte réfrigérée, vous pouvez choisir vous-même le moment de la cuisson, mais vous devrez prévoir du temps et de la place dans le four. Si la présence de levain est essentielle, vérifiez la liste des ingrédients : les croissants étudiés de Jumbo et PLUS mentionnent aussi de la levure.
Vous voulez pouvoir vérifier sur la liste des ingrédients si le croissant contient du levain. Gardez à l’esprit qu’une version de supermarché peut aussi contenir de la levure, comme les produits étudiés de Jumbo et PLUS.
Vous souhaitez faire cuire les croissants juste avant le café ou façonner vous-même la pâte. Vous maîtrisez ainsi le moment du service, mais cela demande de la préparation et de la place dans le four.
Avant l’achat, vous vérifiez les ingrédients et les allergènes, surtout s’il s’agit d’un croissant vendu sans emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent également être informés des allergènes présents dans les produits non emballés.
Commencez par déterminer si vous souhaitez servir les croissants immédiatement ou les faire cuire chez vous. Comparez ensuite les ingrédients et les informations importantes pour les personnes qui partageront ce moment avec vous.
À choisir si : vous souhaitez servir un croissant chaud chez vous et pouvoir vérifier la présence de levain parmi les ingrédients. Les variantes étudiées de Jumbo et PLUS en mentionnent.
À prendre en compte : les deux variantes contiennent également de la levure ; consultez les instructions de cuisson.
À choisir si : vous souhaitez servir un croissant avec le café sans utiliser votre four. Albert Heijn et ALDI proposent des croissants frais au beurre dans leur assortiment.
À prendre en compte : un croissant frais ou feuilleté n’est pas forcément au levain ; pour un produit vendu sans emballage, demandez les informations sur le produit.
À choisir si : vous souhaitez façonner vous-même les croissants et pouvez prévoir leur cuisson autour du café et du gâteau. PLUS propose de la pâte à croissants au beurre réfrigérée.
À prendre en compte : vous devez conserver la pâte au réfrigérateur et la faire cuire en suivant les indications de l’emballage ; elle ne peut pas être servie immédiatement.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Le levain comme ingrédient | Recherchez les termes « levain » ou « levain naturel » dans la liste des ingrédients et vérifiez si de la levure est également mentionnée. | Si la présence de levain est la raison pour laquelle je choisis ce croissant, je veux pouvoir vérifier ce qu’il contient réellement. Environ 31 % des consommateurs placent cette vérification au premier plan. |
| Le moment du service | Vérifiez si le croissant peut être servi immédiatement, s’il est précuit ou s’il s’agit encore de pâte, et suivez les instructions de préparation. | Pour un café prévu à une heure précise, je veux savoir combien de préparation sera nécessaire à la maison. Pour environ 31 % des consommateurs, le moment du service est le critère le plus important. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez l’étiquette ; pour les croissants vendus sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. Comparez les valeurs nutritionnelles sur une même base, par exemple pour 100 g. | Si je dois tenir compte de certains ingrédients ou allergènes, je dois pouvoir vérifier ces informations avant d’acheter le produit. C’est la première préoccupation d’environ 23 % des consommateurs. |
| Quantité et praticité | Comparez le nombre de pièces, le poids de l’emballage et le temps de préparation nécessaire. | Pour une petite pause café, je ne veux pas préparer plus de croissants que nécessaire et je préfère faire simple. Environ 15 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
Les croissants étudiés de Jumbo et PLUS mentionnent à la fois du levain et de la levure. La présence de levain ne donne donc pas, à elle seule, toutes les informations sur les agents levants utilisés.
Si la méthode de levée compte dans votre choix, lisez la liste complète des ingrédients.
« Fraîchement cuit » décrit la façon dont le croissant est proposé, et non les ingrédients ou la méthode de fabrication utilisés.
Si vous recherchez précisément un croissant au levain, demandez les ingrédients pour les produits vendus sans emballage. Vérifiez aussi les informations sur les allergènes si nécessaire.
Des termes comme « beurre » ne permettent pas de savoir quels autres allergènes sont présents. Les listes d’ingrédients des produits étudiés de Jumbo, PLUS et Albert Heijn varient d’un produit à l’autre.
Vérifiez l’étiquette à jour ou, pour un produit vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Ces exemples montrent quelles informations sur les produits vous pouvez comparer selon le point de vente ; le nom d’une marque ne permet pas, à lui seul, de savoir si un croissant en particulier contient du levain.
Sur son emballage de quatre croissants au beurre, Jumbo mentionne à la fois du levain et de la levure.
Pour ses croissants au beurre emballés, PLUS mentionne à la fois du levain et de la levure. La marque propose également de la pâte à croissants au beurre réfrigérée à cuire chez vous.
ALDI propose un croissant frais au beurre vendu à l’unité.
Dirk indique un croissant au beurre vendu à l’unité, de 65 g.
Lidl décrit les pains et petits pains cuits dans ses magasins.
Ce paquet de quatre croissants peut convenir pour un café partagé avec plusieurs personnes. Si la présence de levain ou le moment du service détermine votre choix, vérifiez les ingrédients et le mode de préparation sur l’emballage.
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Un paquet de quatre croissants, idéal pour une pause café à plusieurs. Vérifiez sur l’emballage si une préparation est nécessaire et comment procéder. Lisez la liste des ingrédients si la présence de levain ou d’allergènes est importante pour votre choix.
Pas nécessairement. Les listes d’ingrédients des croissants étudiés de Jumbo et PLUS mentionnent aussi de la levure, en plus du levain. Si la méthode de préparation détermine votre choix, vérifiez tous les agents levants indiqués.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent être informés des allergènes présents dans les produits non emballés par un moyen autre que l’emballage. Si vous avez besoin de ces informations, demandez-les avant l’achat.
Suivez les instructions indiquées pour la pâte concernée. Pour sa pâte à croissants au beurre, PLUS recommande environ 15 à 18 minutes à 180 °C en chaleur tournante ou à 200 °C en chaleur traditionnelle ; ces indications ne s’appliquent pas automatiquement aux croissants précuits.
