Commencez par l’allergène que vous devez éviter, et non par la mention « haut de gamme » ou « pur beurre ». Les croissants au beurre classiques étudiés contiennent du blé et du lait. Un croissant portant explicitement la mention « sans gluten » peut convenir si vous évitez le gluten ou le blé, mais vous devez tout de même vérifier la présence d’autres allergènes et les avertissements. Avant de comparer le goût, la portion ou la facilité de cuisson, lisez donc l’emballage du produit que vous achetez.
Un croissant appétissant ne peut être une option que si la mention « sans gluten » ou « sans blé » et les informations sur les autres allergènes correspondent à vos besoins. Les croissants Consenza étudiés chez PLUS portent la mention « sans gluten », mais contiennent également des œufs et du soja.
Le beurre et les œufs doivent faire l’objet d’une vérification distincte sur l’étiquette. Même pour un croissant végétal, vérifiez la présence éventuelle de lait : la variante Jumbo étudiée comporte cet avertissement.
Si les ingrédients et les avertissements sont compatibles avec les produits que vous devez éviter, vous pouvez comparer la taille des portions, le beurre ou la margarine, les valeurs nutritionnelles et le mode de préparation. Vérifiez l’emballage du produit que vous achetez réellement.
Commencez par déterminer quels allergènes sont rédhibitoires pour vous. Comparez ensuite uniquement les croissants dont la liste actuelle des ingrédients et les avertissements respectent vos exigences. Vous pourrez alors vous intéresser au goût et à la facilité de cuisson.
| Critère | Vérifications à effectuer à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Gluten et blé | Recherchez une mention explicite « sans gluten » ou « sans blé », puis lisez la liste des ingrédients et les avertissements. | Si vous devez strictement éviter le gluten ou le blé, un croissant classique à la farine de blé ne convient pas. Pour environ 31 % des consommateurs, éviter ces ingrédients est une priorité. |
| Lait et œufs | Vérifiez la présence de beurre, de lait et d’œufs dans les ingrédients. Pour les variantes végétales, lisez également l’avertissement concernant la présence éventuelle de lait. | Vous ne voulez pas que le beurre, le lait ou les œufs passent inaperçus dans une alternative appétissante. Environ 31 % des consommateurs donnent la priorité à l’éviction de ces ingrédients. |
| Contamination croisée et informations à jour | Lisez les avertissements concernant la présence éventuelle d’allergènes et vérifiez l’emballage. Pour les croissants vendus sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. | Si une éventuelle contamination croisée est importante pour vous, vous devez disposer d’informations sur le croissant que vous achetez précisément. C’est la principale préoccupation d’environ 23 % des consommateurs. |
| Goût, portion et facilité de cuisson | Après avoir vérifié les allergènes, comparez la portion, le type de matière grasse utilisé, les valeurs nutritionnelles et le mode de préparation. | Vous ne choisissez un croissant pour son goût et sa praticité qu’une fois qu’il est compatible avec les produits que vous devez éviter. Pour environ 15 % des consommateurs, ces critères deviennent alors prioritaires. |
Selon Albert Heijn, son croissant de luxe au beurre contient du blé, du beurre et des œufs. Le produit signale également la présence éventuelle d’amandes et de noisettes. Une appellation qui renseigne sur le goût ne répond donc pas à vos questions sur les allergènes.
Comparez la liste des allergènes que vous devez éviter avec les ingrédients et les avertissements figurant sur l’emballage actuel.
Le croissant végétal Jumbo étudié contient du blé et du gluten et signale la présence éventuelle de lait. La seule description du produit ne suffit donc pas pour faire votre choix.
Pour les produits végétaux également, examinez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Une indication en ligne peut vous aider à présélectionner un produit, mais elle ne remplace pas la vérification de l’emballage reçu ou pris en magasin.
Relisez l’étiquette avant consommation, surtout si un ingrédient ou un avertissement est déterminant pour vous.
La mention « sans gluten » concerne le gluten, et non la teneur en acides gras saturés ou en sel. Comparez les informations nutritionnelles des produits pour 100 g et par portion, sur la même base.
Ne faites cette comparaison qu’entre des croissants dont le profil allergène est compatible avec les produits que vous devez éviter.
Le croissant AH Luxe au beurre étudié est vendu à l’unité et pèse 90 g.
Les variantes Jumbo étudiées comprennent un croissant au beurre et un croissant végétal.
Les croissants Consenza étudiés chez PLUS portent la mention « sans gluten » et conviennent à un régime sans gluten et sans blé.
Ces mini-croissants sont des produits dont vous devez vérifier les ingrédients et les allergènes. Leur nom ne signifie pas qu’ils conviennent à une allergie alimentaire spécifique : comparez les informations figurant sur l’emballage actuel avec les produits que vous devez éviter.
Aucune image disponible
Pour les personnes qui recherchent des mini-croissants et qui peuvent comparer, avant consommation, les ingrédients, les allergènes et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage avec les produits qu’elles doivent éviter.
Conditionnement : 200 g.
Avant l’achat, demandez au vendeur quels allergènes sont présents et, si cela vous concerne, renseignez-vous sur les risques de contamination croisée. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des produits préemballés figurent sur l’étiquette. Pour les croissants vendus sans emballage, le vendeur doit fournir ces informations avant l’achat.
Non. Vérifiez également les avertissements figurant sur l’emballage actuel. Le croissant végétal Jumbo étudié signale que du lait peut être présent et contient aussi du blé et du gluten.
Non. « Sans gluten » ne signifie pas que le produit est exempt de tous les autres allergènes. Les croissants Consenza étudiés chez PLUS contiennent des œufs et du soja et signalent la présence éventuelle de sésame, de lupin et de fruits à coque.
Considérez-le comme une information sur un risque de contamination croisée et évaluez-le en fonction de l’allergène que vous devez éviter. Lisez attentivement l’avertissement exact sur l’emballage actuel. L’absence d’un ingrédient dans la liste ne signifie pas qu’aucun avertissement ne peut figurer sur l’emballage.
Non, vous ne pouvez pas le supposer. Le Centre néerlandais de nutrition indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez donc la liste des ingrédients du croissant concerné. La mention de sel iodé ne permet pas, à elle seule, de savoir si le produit convient en cas d’allergie alimentaire.
