En cas de maladie cœliaque, choisissez un croissant portant la mention « sans gluten » sur l’emballage. Préparez-le chez vous en suivant les instructions de l’étiquette si vous ne disposez pas d’un espace de préparation propre sur le festival. Transportez-le dans un emballage fermé et évitez les pinces et les tartinables partagés. Le produit Consenza ne nécessite pas de congélation, celui d’AH doit être cuit au four, et pour le Schär, il faut prévoir la décongélation et la conservation au réfrigérateur. Pour les trois produits, vérifiez également les autres allergènes.
Vous souhaitez emporter un croissant sans gluten et éviter qu’il soit en contact avec des miettes ou des ustensiles partagés au moment de le servir. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’une contamination croisée par le gluten peut également provoquer des symptômes.
Vous pouvez utiliser un four, une friteuse à air chaud ou un micro-ondes chez vous, mais vous ne souhaitez pas compter sur la possibilité de le réchauffer dans un espace propre pendant le festival. Les instructions de préparation, l’emballage et les consignes de conservation déterminent alors ce qui est possible.
En plus de la mention « sans gluten », vous devez vérifier la liste actuelle des ingrédients et des allergènes. Les informations produits d’Albert Heijn, de Jumbo et de Schär montrent que la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la présence d’œufs, de lait, de soja ou de blé.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez un moyen de transporter le croissant proprement. Choisissez ensuite un produit que vous pourrez préparer et conserver comme il se doit avant de partir. Si vous devez éviter d’autres allergènes, relisez également l’étiquette.
| Point à vérifier | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Transport et service sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Prévoyez un emballage propre et fermé, et évitez les pinces ou les tartinables partagés. | En cas de maladie cœliaque, vous souhaitez éviter tout contact entre votre croissant et des miettes pendant le transport ou à table. Environ 42 % des consommateurs placent cette préoccupation au premier plan. |
| Préparation et conservation | Vérifiez quels appareils sont nécessaires et si le produit doit être conservé au réfrigérateur après ouverture ou décongélation. | Sans cuisine sur le site du festival, vous devez pouvoir préparer le croissant et l’emporter depuis chez vous. C’est le principal critère pour environ 33 % des consommateurs. |
| Autres allergènes et ingrédients | Consultez l’étiquette à jour pour vérifier notamment la présence d’œufs, de lait, de soja et de blé. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g ou par portion si la composition est importante pour vous. | Si vous devez éviter un autre allergène en plus du gluten, la seule mention « sans gluten » ne suffit pas. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification complémentaire. |
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, une contamination croisée peut survenir au contact de miettes ou d’ustensiles partagés. La mention sur l’emballage ne protège pas le produit contre une contamination une fois ouvert.
Gardez le croissant propre et dans un emballage fermé jusqu’au moment de le manger, et utilisez des ustensiles de service séparés. Évitez les pinces, planches à découper et tartinables partagés.
Pour le produit Consenza, Jumbo indique la présence d’œufs, de lait et de soja, ainsi que la présence éventuelle de lupin, de fruits à coque et de sésame. Les informations produits de Schär mentionnent notamment des œufs, du lait et de l’amidon de blé sans gluten. Albert Heijn indique que son produit AH Glutenvrij peut contenir des œufs.
Avant l’achat, vérifiez les informations actuelles sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit concerné, même si vous connaissez déjà la marque.
Selon Jumbo, le Schär Croissant à la Française ne doit pas être recongelé après décongélation. Il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans la journée.
Choisissez ce produit uniquement si vous pouvez organiser sa décongélation et sa conservation conformément aux instructions de l’emballage.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers aux Pays-Bas ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. La catégorie du produit ne permet donc pas de connaître la teneur en iode d’un croissant en particulier.
Ne déduisez pas la teneur en iode de la présence du mot « sel » dans la liste des ingrédients. Consultez les informations nutritionnelles du produit concerné.
Pour ses croissants sans gluten précuits, Albert Heijn propose un emballage de deux pièces à terminer de cuire chez soi.
Jumbo et PLUS proposent les croissants sans gluten Consenza dans un emballage longue conservation de 3 × 60 g.
Jumbo propose le Schär Croissant à la Française, un produit surgelé sans gluten vendu en emballage de quatre pièces.
Cette mention vous aide à choisir un produit emballé, mais il faut aussi le servir avec précaution. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes et les ustensiles partagés peuvent tout de même provoquer une contamination croisée. Emportez donc votre croissant propre et dans un emballage fermé.
Oui, à condition d’éviter tout contact entre le croissant et des aliments contenant du gluten ou des ustensiles partagés. Emportez-le de préférence dans un emballage fermé et utilisez du matériel propre et séparé, plutôt qu’une pince, une corbeille à pain ou un pot de tartinable partagé.
Uniquement si vous disposez sur place d’un espace de préparation adapté, propre et accessible. Pour le produit AH Glutenvrij, Albert Heijn indique une cuisson au four ou à la friteuse à air chaud ; pour Consenza, Jumbo indique une cuisson au four ou au micro-ondes. Si vous n’avez pas accès à ce type d’espace, prévoyez la préparation avant de partir.
Non, la catégorie du produit ne permet pas de le savoir. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Si la teneur en iode compte dans votre choix, vérifiez les informations concernant le croissant en question.
