Si vous souhaitez servir du pain complet clairement identifié avec votre rôti du dimanche, choisissez un petit pain portant la mention « complet » et vérifiez sa liste d’ingrédients. Un croissant multigraines peut convenir si vous tenez à la forme du croissant, mais la présence de graines ou une couleur foncée ne suffisent pas à prouver qu’il est complet. Dans les deux cas, comparez les informations nutritionnelles et les allergènes de chaque produit.
Vous souhaitez que le pain servi avec le rôti du dimanche soit vraiment complet, et pas simplement parsemé de graines ou de couleur foncée. Dans ce cas, la mention sur le produit et la liste des ingrédients comptent davantage que son apparence.
Vous privilégiez la texture feuilletée du croissant pour accompagner le repas. Un croissant multigraines ou un produit à cuire peut convenir, à condition de ne pas le présenter comme complet sans en avoir vérifié la composition.
Vous devez pouvoir vérifier à l’avance les ingrédients et les allergènes que contient un produit. La teneur en fibres et en sel pour 100 g peut également vous aider à choisir entre croissants et petits pains.
Idéal si : vous privilégiez un produit clairement complet plutôt que la forme du croissant.
À prendre en compte : vous n’aurez pas la texture feuilletée d’un croissant. Pensez aussi à vérifier les informations nutritionnelles et les allergènes du petit pain choisi.
Idéal si : vous souhaitez servir un croissant aux graines sans exiger qu’il soit complet.
À prendre en compte : la présence de graines ne permet pas, à elle seule, de savoir si le croissant est complet. Pour le croissant multigraines AH, la farine de blé figure en tête de la liste des ingrédients.
Idéal si : vous souhaitez avant tout servir un croissant et, s’il s’agit d’un produit à cuire, choisir vous-même le moment de la cuisson.
À prendre en compte : un croissant n’est pas forcément complet. De plus, la cuisson demande du temps et de la place pendant la préparation du repas.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Recherchez une mention claire « complet », lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Ne vous fiez pas uniquement aux graines ou à la couleur. | Si vous souhaitez servir du pain complet avec le rôti, l’étiquette doit vous permettre de le vérifier. Pour environ 50 % des consommateurs, il est essentiel de pouvoir confirmer que le produit est complet. |
| Croissant et préparation | Choisissez entre un produit prêt à servir et un produit à cuire. Pour ce dernier, vérifiez les instructions figurant sur l’emballage. | Vous souhaitez servir un croissant sans que sa cuisson ne perturbe le reste du repas. La forme du croissant et le moment où il sera servi sont les critères prioritaires d’environ 30 % des consommateurs. |
| Ingrédients et sel | Lisez les informations à jour sur les allergènes et comparez la teneur en sel pour 100 g. Si le sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients. | Vous devez pouvoir vérifier ce que contient le pain avant de le servir à vos invités. Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification des ingrédients est le critère prioritaire. |
Un croissant aux graines peut avoir la farine de blé comme ingrédient principal. C’est le cas du croissant multigraines AH, qui n’est pas présenté comme un produit complet.
Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients. Si vous exigez un produit complet, choisissez un petit pain dont l’étiquette vous permet de confirmer cette caractéristique.
Le nom d’un produit ne vous indique ni sa teneur en fibres ou en sel ni la liste complète des allergènes.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et consultez également les informations sur les ingrédients et les allergènes.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise les conditions dans lesquelles les produits de boulangerie peuvent contenir de l’iode par l’intermédiaire du sel utilisé par les boulangers. Cela ne signifie pas que tous les croissants contiennent du sel iodé.
Consultez la liste des ingrédients du produit choisi. Le croissant multigraines AH, par exemple, mentionne du sel iodé.
La cuisson d’un produit à enfourner demande de l’attention au moment où vous préparez peut-être aussi le rôti et ses accompagnements.
Vérifiez les instructions de préparation et assurez-vous avant l’achat d’avoir assez de temps et de place dans le four au moment de servir.
Ces enseignes proposent différents croissants ainsi que d’autres types de pain. Comparez toujours les produits eux-mêmes : un croissant multigraines et un petit pain complet ne sont pas équivalents.
Albert Heijn propose un croissant multigraines AH et fournit des informations sur ses ingrédients, ses allergènes et ses valeurs nutritionnelles.
Jumbo propose des croissants et des petits pains à cuire, notamment des petits pains complets.
Lidl propose un croissant multigraines ainsi que des pains complets.
ALDI propose des croissants dans sa gamme de produits à cuire, ainsi que des pains et des petits pains complets.
PLUS propose différents pains complets qui peuvent accompagner le repas.
Dirk propose des croissants ainsi que des petits pains complets vendus séparément.
Pas nécessairement : les graines et une couleur brune ne prouvent pas qu’un produit est complet. Le Centre néerlandais de nutrition conseille de vérifier la mention « complet ». Pour le croissant multigraines AH, la farine de blé figure en tête de la liste des ingrédients et cette mention est absente.
Comparez les valeurs nutritionnelles des deux produits pour 100 g afin que les différences de taille des portions ne faussent pas la comparaison. Le Centre néerlandais de nutrition recommande cette méthode. Le croissant multigraines AH contient 3,6 g de fibres et 1,18 g de sel pour 100 g. Ces valeurs ne concernent que ce produit.
Avant de servir le produit choisi, lisez les informations à jour sur ses ingrédients et ses allergènes. Le croissant multigraines AH mentionne notamment du lait et des céréales contenant du gluten, mais les informations peuvent différer pour un autre croissant ou un petit pain complet.
Non, vous ne pouvez pas le supposer pour tous les croissants. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise les conditions de présence d’iode par l’intermédiaire du sel utilisé par les boulangers dans les produits de boulangerie ; il ne s’agit pas d’un ingrédient obligatoire pour chaque croissant. Vérifiez donc la liste des ingrédients du produit que vous achetez.
Les croissants à cuire sont une bonne option si vous avez du temps et de la place dans le four juste avant de servir. Vérifiez les instructions de préparation et de conservation sur l’emballage, puis prévoyez leur cuisson en même temps que la préparation du rôti et des accompagnements.
