Pour choisir un croissant au levain, fiez-vous uniquement aux informations concernant ce produit précis : elles doivent indiquer que la pâte contient du levain. La présence de pain au levain dans la même gamme ne vous renseigne pas sur la pâte du croissant. Si vous n’en voulez qu’un pour un seul repas, vérifiez aussi le format de vente : à l’unité ou en lot, et s’il faut le décongeler ou le cuire.
Une croûte croustillante ou une gamme de pains au levain ne suffit pas. Albert Heijn explique que le levain est une culture de levures naturelles et de bactéries lactiques. Vérifiez que les informations sur le croissant lui-même mentionnent l’utilisation de levain.
Vous voulez savoir si vous pouvez acheter un croissant à l’unité et le déguster tout de suite. Même vendu à l’unité, vérifiez les consignes de préparation : les informations sur un croissant vendu seul chez PLUS indiquent qu’il faut le décongeler et le cuire.
Vous souhaitez pouvoir consulter ou demander ces informations avant l’achat, même pour un croissant vendu sans emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les magasins doivent également informer les consommateurs sur les allergènes présents dans les produits non emballés.
Déterminez d’abord si la présence de levain est essentielle pour vous. Comparez ensuite le nombre de pièces, la préparation et les informations sur les ingrédients du croissant que vous souhaitez réellement acheter.
| Point à vérifier | Vérification avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La présence de levain dans le croissant | Vérifiez sur l’emballage ou la page produit que ce croissant est bien indiqué comme étant au levain, ou demandez au boulanger quelle pâte a été utilisée. | Si le levain est la raison pour laquelle vous choisissez ce croissant, ne vous fiez pas aux autres pains du même vendeur. Environ 42 % des consommateurs privilégient cette mention spécifique au produit. |
| La portion et la préparation | Vérifiez le nombre de pièces et s’il faut décongeler ou cuire le produit. | Pour un seul repas, vous préférerez peut-être éviter les portions restantes ou la cuisson au four. Pour environ 33 % des consommateurs, cette combinaison entre portion et praticité est le critère le plus important. |
| Les ingrédients et les allergènes | Consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Pour un produit non emballé, demandez-les au vendeur. | Si vous devez vérifier certains ingrédients ou allergènes, vous avez besoin de ces informations avant de faire votre choix. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
Qu’un magasin vende du pain au levain ou qu’un boulanger parle de fermentation ne confirme pas que la pâte d’un croissant en particulier a été préparée avec du levain.
Vérifiez la mention concernant le croissant lui-même ou demandez quelle pâte a été utilisée.
Dirk propose un croissant à l’unité de 65 g ainsi que des croissants à cuire vendus par six. Dans le second cas, tenez compte de la préparation et des pièces restantes.
Comparez le nombre de pièces et le mode de préparation avec ce que vous prévoyez de faire du reste du lot.
Le type de produit ne permet pas, à lui seul, de savoir quel sel a été utilisé dans un croissant. Brood.net Professionals précise que l’utilisation de sel de boulanger iodé n’est pas obligatoire selon la loi.
Si cet ingrédient est important pour vous, consultez les informations à jour sur les ingrédients ou demandez la fiche technique du produit.
Même sans emballage, vous avez besoin de connaître les allergènes présents pour pouvoir évaluer le produit.
Consultez les informations en rayon ou demandez-les au personnel avant l’achat, comme le recommande l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation pour les produits non emballés.
Albert Heijn explique ce qu’est une culture de levain. Ces informations vous aident à évaluer la mention figurant sur un croissant en particulier.
Jumbo propose en ligne une catégorie de pains et de pâtisseries, où vous pouvez rechercher un croissant précis.
Lidl fournit des informations sur les ingrédients et les allergènes de sa gamme de pains cuits sur place.
PLUS propose un petit croissant pur beurre à l’unité.
Dirk propose un croissant pur beurre de 65 g et des croissants à cuire vendus par six.
Ce lot de plusieurs croissants convient si vous souhaitez en manger un à chaque repas et vérifier la mention de levain pour le produit concerné.
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Pour celles et ceux qui souhaitent manger un croissant à chaque repas et garder les autres pour plus tard. Avant de vous décider, vérifiez sur l’emballage actuel la mention « levain de blé », les allergènes et le mode de préparation.
Non. La mention de levain doit concerner le croissant que vous achetez. Si nécessaire, demandez quelle pâte a été utilisée pour ce produit.
Non, la vente à l’unité ne renseigne pas sur le mode de préparation. Par exemple, les informations sur un croissant vendu seul chez PLUS indiquent qu’il faut le décongeler et le cuire. Lisez donc les consignes avant de choisir un croissant à déguster immédiatement.
Consultez les informations disponibles en rayon ou demandez-les au personnel avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les consommateurs doivent également être informés des allergènes présents dans les denrées alimentaires non emballées.
Non, ne vous fiez pas uniquement au type de produit. Selon Brood.net Professionals, l’utilisation de sel de boulanger iodé n’est pas obligatoire selon la loi. Si cela compte pour vous, vérifiez les informations sur les ingrédients du croissant.
