À qui s’adresse ce choix ?

À celles et ceux qui recherchent précisément du levain

Vous voulez vérifier la présence de levain dans la liste des ingrédients, plutôt que de vous fier à des mentions comme « artisanal » ou « au beurre ».

À celles et ceux qui font leurs premières courses pour le petit-déjeuner

Vous hésitez entre un croissant prêt à déguster et une version qui nécessite un four et un peu de temps à la maison.

À celles et ceux qui vérifient les ingrédients et les allergènes

Avant d’acheter, vous voulez savoir quels ingrédients et allergènes contient le produit choisi, même si le croissant est vendu en vrac.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si le levain est indispensable pour vous. Choisissez ensuite le format qui convient à votre organisation du petit-déjeuner et vérifiez les informations sur les ingrédients et les allergènes.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Levain Recherchez la mention « levain » dans les informations sur le produit. Ne déduisez pas sa présence de la mention « au beurre ». Si je veux précisément un croissant au levain, je dois pouvoir le vérifier sur l’emballage ou la page produit ; pour environ 40 % des consommateurs, ce serait le critère principal.
Format Vérifiez si le croissant est prêt à déguster ou s’il doit encore être cuit, et lisez les instructions de préparation si nécessaire. Pour mon premier petit-déjeuner, je veux savoir si je peux manger tout de suite ou si je dois d’abord utiliser le four ; pour environ 30 % des consommateurs, ce serait le critère prioritaire.
Ingrédients Pour les produits emballés, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Pour les croissants vendus en vrac, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. Si je dois éviter certains ingrédients, je ne veux pas me fier au nom du croissant ; pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification serait la priorité numéro un.

Les erreurs fréquentes

  • Prendre la présence de beurre pour une preuve de levain

    La mention « au beurre » indique un ingrédient, mais ne confirme pas que la pâte a été préparée avec du levain.

    Vérifiez que le levain est clairement mentionné pour le produit choisi.

  • Confondre vegan et sans gluten

    Le croissant vegan au levain présenté par Hofweb contient également du blé et du gluten.

    Vérifiez séparément la composition végétale et les allergènes dans les informations à jour sur le produit.

  • Supposer que tous les croissants contiennent du sel de boulanger

    D’après le Voedingscentrum, les boulangers néerlandais ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.

    Pour connaître le type de sel utilisé dans un croissant précis, lisez la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du vendeur s’il est vendu en vrac.

  • Comparer des valeurs nutritionnelles calculées sur des bases différentes

    Les informations nutritionnelles de PLUS sur la pâte Danerolles concernent le produit non préparé ; le Voedingscentrum indique également des valeurs par croissant.

    Comparez les produits sur une même base, par exemple pour 100 g et avec le même état de préparation.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn

La gamme de croissants d’Albert Heijn comprend des croissants frais et des croissants à cuire.

  • Vous pouvez comparer plusieurs formats.
  • Vérifiez pour chaque croissant si le levain figure dans la liste des ingrédients.

Jumbo

Jumbo propose une catégorie en ligne consacrée au pain et aux pâtisseries.

  • Vous pouvez ajouter des croissants à une sélection plus large de produits pour vos courses.
  • La catégorie ne précise pas quel agent levant est utilisé pour chaque croissant.

Lidl

Lidl propose des croissants à cuire chez soi ainsi qu’un croissant au beurre vendu en magasin.

  • Vous pouvez choisir en fonction du format souhaité.
  • La présence de beurre ne confirme pas celle de levain ; consultez les informations propres au produit concerné.

ALDI

ALDI propose un croissant frais au beurre vendu à l’unité.

  • Un croissant à l’unité convient si vous ne souhaitez pas acheter un paquet de plusieurs pièces.
  • Pour un produit vendu en vrac, renseignez-vous sur les allergènes et vérifiez séparément si la présence de levain est indiquée.

PLUS

PLUS propose de la pâte à croissants Danerolles à cuire chez soi.

  • Les informations sur le produit comprennent des instructions de préparation au four.
  • Une pâte à croissants à cuire est un format différent d’un croissant au levain prêt à déguster.

Dirk

La catégorie en ligne de Dirk propose notamment des croissants au beurre.

  • Cette catégorie constitue un bon point de départ si vous recherchez un croissant classique.
  • Vérifiez les ingrédients et le format avant de choisir un croissant en particulier.

Les croissants chez Joybuy

Ce produit se présente en paquet de quatre croissants au beurre. Si le levain est un critère déterminant pour vous, vérifiez les ingrédients de la version choisie et regardez également si les croissants doivent être cuits.

g'woon, croissants au beurre, 4 pièces, 180 g

g'woon, croissants au beurre, 4 pièces, 180 g

Un paquet de quatre croissants au beurre, idéal si vous souhaitez en acheter plusieurs lors de vos premières courses.

Contenu : 180 g par paquet. Si vous recherchez un produit au levain, vérifiez les ingrédients et lisez les instructions pour savoir s’il faut le cuire avant de le déguster.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Un croissant au beurre est-il forcément un croissant au levain ?

Non. La mention « au beurre » indique un ingrédient, pas l’agent levant utilisé. Recherchez la mention « levain » dans les informations sur le croissant concerné.

Un croissant au levain doit-il toujours être cuit ?

Impossible de le savoir à partir de la seule mention « au levain ». Le croissant vegan au levain d’Organic Family Bakery / Zonnemaire doit passer brièvement au four. Pour les autres produits, vérifiez leurs instructions de préparation.

Comment vérifier les allergènes d’un croissant vendu à l’unité ?

Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes au vendeur ou consultez les informations disponibles sur le produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les consommateurs doivent également être informés des allergènes présents dans les aliments non emballés.

Tous les boulangers néerlandais utilisent-ils du sel de boulanger ?

Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Consultez la liste des ingrédients ou renseignez-vous si vous souhaitez connaître le type de sel utilisé dans un croissant précis.