À la crèche, proposez un croissant au levain uniquement à titre exceptionnel, dans le cadre d’un déjeuner prévu à l’avance et conformément aux règles alimentaires de l’établissement. Dans ses recommandations types pour les crèches, le Voedingscentrum classe le croissant parmi les aliments à proposer une fois par semaine. Avant de le servir, vérifiez les ingrédients, les allergènes et la portion, et tenez compte des consignes propres à chaque enfant.
Lors d’un déjeuner pris en groupe, des consignes particulières peuvent s’appliquer aux enfants atteints de la maladie cœliaque ou allergiques, par exemple, au blé, au lait ou aux œufs. Avant d’acheter et de servir les croissants, vérifiez leurs ingrédients et les allergènes qu’ils contiennent, puis suivez les consignes propres à chaque enfant.
Un croissant peut convenir pour une occasion prévue à l’avance, mais pas nécessairement pour le déjeuner de tous les jours. Dans ses recommandations types pour les crèches, le Voedingscentrum classe le croissant parmi les aliments à proposer une fois par semaine. Les règles alimentaires de votre établissement déterminent la place à lui accorder.
La mention « au levain » ne remplace pas la liste des ingrédients. Pour chaque version disponible, comparez les allergènes, les informations nutritionnelles, la portion et les conditions de conservation avant de prévoir un déjeuner en groupe.
Vérifiez d’abord si le croissant est conforme aux règles alimentaires de votre établissement. Comparez ensuite la version choisie avec les consignes individuelles concernant les enfants et les exigences pratiques du déjeuner prévu.
| Point à vérifier | Que contrôler ? | Qui est concerné ? |
|---|---|---|
| Allergènes et consignes alimentaires | Pour un produit emballé, lisez la liste à jour des ingrédients et des allergènes, ainsi que toute mention de risque de contamination croisée. Pour un produit vendu sans emballage, demandez les informations disponibles sur les allergènes avant l’achat. | Si vous achetez des croissants pour des enfants ayant des consignes individuelles liées à des allergies, vous devez vérifier que cette version convient avant de la servir. Pour environ 40 % des consommateurs, la vérification des allergènes est prioritaire. |
| Règles alimentaires et portion | Adaptez la fréquence et la portion aux règles alimentaires de votre établissement. Consultez les informations nutritionnelles de la version choisie, notamment sa teneur en sel et en acides gras saturés. | Si le déjeuner est organisé régulièrement, veillez à ce qu’un choix prévu une fois par semaine ne devienne pas par inadvertance une habitude quotidienne. Pour environ 30 % des consommateurs, la place du croissant dans les règles alimentaires est prioritaire. |
| Composition et organisation | Vérifiez ce que signifie la mention « au levain » pour la version choisie, ainsi que son emballage, sa date limite de conservation et ses conditions de stockage pour le déjeuner en groupe prévu. | Si vous souhaitez apporter des croissants au levain pour un groupe, choisissez une version facilement identifiable qui pourra être consommée le jour prévu. Pour environ 30 % des consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
À elle seule, cette mention ne renseigne ni sur les allergènes, ni sur la portion, ni sur les valeurs nutritionnelles du croissant choisi. Dans les recommandations types du Voedingscentrum, le croissant reste un aliment à proposer une fois par semaine.
Lisez les informations sur le produit et décidez à l’avance de la place du croissant dans le programme des déjeuners, plutôt que de vous fier uniquement à son nom.
L’emballage d’un produit acheté auparavant ne remplace pas les informations de la version que vous allez servir aujourd’hui. Les différences d’ingrédients ou d’allergènes peuvent être importantes, notamment en cas de consignes alimentaires individuelles.
Vérifiez à nouveau l’emballage reçu. Pour un croissant vendu sans emballage, demandez les informations à jour sur les allergènes avant de l’acheter.
Boodschappie cite ces six enseignes de supermarché. Évaluez le croissant d’après les informations du produit choisi, et non d’après le nom du magasin.
Enseigne de supermarché citée par Boodschappie.
Enseigne de supermarché citée par Boodschappie.
Enseigne de supermarché citée par Boodschappie.
Enseigne de supermarché citée par Boodschappie.
Enseigne de supermarché citée par Boodschappie.
Enseigne de supermarché citée par Boodschappie.
Pas systématiquement. Dans ses recommandations types pour les crèches, le Voedingscentrum classe le croissant parmi les aliments à proposer une fois par semaine. Référez-vous aux règles alimentaires de votre établissement pour déterminer si un croissant peut figurer au menu et à quelle fréquence.
Vérifiez les informations sur les allergènes du croissant concerné et les consignes applicables aux enfants qui prendront part au repas. Parmi les allergènes sur lesquels les professionnels doivent informer les consommateurs, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite notamment les céréales contenant du gluten, les œufs et le lait. Pour un produit emballé, lisez l’étiquette ; pour un produit vendu sans emballage, demandez les informations disponibles avant l’achat.
Un croissant classique à base de blé contenant du gluten ne convient pas à un enfant atteint de la maladie cœliaque. Ne vous fiez pas à la mention « au levain » : vérifiez les ingrédients et respectez les consignes alimentaires individuelles établies.
Respectez les conditions de conservation du produit choisi et les règles de sécurité alimentaire de la crèche. Lors de la préparation et du service, tenez compte des consignes alimentaires individuelles et évitez tout contact entre les produits destinés à différents enfants.
