Si vous souhaitez accompagner votre soupe aux pois cassés d’un produit céréalier dont le caractère complet est clairement indiqué, choisissez un croissant portant la mention explicite « complet ». Vous pouvez aussi opter pour un petit pain portant cette mention si la forme du croissant n’est pas essentielle. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la mention « complet » concerne la céréale utilisée, contrairement à la mention « multigraines ». Comparez la teneur en fibres indiquée dans les informations nutritionnelles du produit choisi et, en cas d’allergie, vérifiez les allergènes avant l’achat.
Vous souhaitez choisir un produit céréalier dont le caractère complet est clairement indiqué pour accompagner votre soupe aux pois cassés, sans vous fier à sa couleur foncée, à la présence de plusieurs céréales ou aux graines. Le Centre néerlandais de nutrition distingue les produits complets des produits à base de farine blanche.
Vous choisissez un croissant pour son goût et sa texture. Une variante multigraines peut vous convenir, à condition de ne pas considérer cette appellation comme une preuve qu’il est complet.
Vous avez besoin d’informations sur le produit précis avant de faire votre choix. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des produits préemballés et doivent être accessibles par un autre moyen pour les produits non emballés.
Si le caractère complet est votre priorité, commencez par chercher cette mention explicite. Un petit pain complet peut également convenir si vous n’avez pas absolument besoin d’un croissant. Si vous privilégiez avant tout le goût du croissant ou les graines, évaluez ces critères indépendamment de la condition « complet ».
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Caractère complet et fibres | Recherchez la mention « complet » sur le produit concerné et comparez la teneur en fibres indiquée dans les informations nutritionnelles, sur une même base. | Avec une soupe aux pois cassés, vous souhaitez un produit céréalier clairement identifié comme complet, même si vous devez renoncer à la forme du croissant. Pour environ 46 % des consommateurs, cette condition est prioritaire. |
| Goût du croissant et praticité | Vérifiez si le croissant est frais ou à cuire et, si nécessaire, consultez les instructions de préparation. Ne confondez pas « multigraines » et « complet ». | Si vous souhaitez surtout un croissant aux graines pour accompagner votre soupe, il n’a pas nécessairement besoin d’être complet. Environ 36 % des consommateurs privilégient le goût et la facilité de service. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Pour un produit vendu en vrac, demandez-les. Vérifiez le sel utilisé si la présence d’iode est un critère important pour vous. | En cas d’allergie, vous souhaitez savoir ce que contient le produit précis avant de l’acheter. Pour environ 18 % des consommateurs, la vérification des ingrédients et des allergènes est la priorité numéro un. |
La présence de graines sur ou dans un croissant ne permet pas de savoir si la céréale utilisée est complète. Pour qu’un produit puisse porter la mention « complet », l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation vérifie que la céréale utilisée est composée à 100 % de farine complète.
Si le caractère complet est indispensable pour vous, recherchez cette mention sur le produit, puis consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
Pour un produit de boulangerie non emballé, les informations sur les allergènes ne figurent pas nécessairement sur un emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, elles doivent toutefois être accessibles par un autre moyen.
Si les informations sur les allergènes ne sont pas clairement indiquées près du produit, demandez-les avant l’achat.
Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé constitue une source importante d’iode aux Pays-Bas. Cela ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé dans un croissant en particulier.
Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients ou demandez quel sel a été utilisé pour un produit vendu en vrac.
Albert Heijn propose le croissant multigraines AH, pour celles et ceux qui recherchent un croissant aux graines.
Jumbo propose des croissants ainsi que des petits pains portant séparément la mention « complet ».
Lidl propose un croissant multigraines pour celles et ceux qui recherchent un croissant aux graines.
ALDI propose des pains et des produits de boulangerie, notamment des produits à cuire chez soi.
PLUS propose un assortiment de pains, de pâtisseries et de produits à cuire, parmi lesquels vous pourrez trouver un accompagnement pour votre soupe aux pois cassés.
Dirk propose des croissants ainsi que des petits pains portant séparément la mention « complet ».
Ce petit pain de seigle est une alternative pour celles et ceux qui envisagent de servir un produit à base de pain plutôt qu’un croissant avec leur soupe aux pois cassés. Si la mention « complet » est déterminante dans votre choix, vérifiez sa présence sur l’emballage à jour.
Image indisponible
Pour accompagner votre soupe aux pois cassés d’un petit pain plutôt que d’un croissant.
Contenu : 500 g. La description du produit mentionne 56 % de seigle complet concassé, du son de blé et de la farine de blé. Vérifiez la mention « complet » sur l’étiquette à jour. La description indique que le produit contient du blé et du seigle, des céréales contenant du gluten.
Recherchez la mention explicite « complet » sur le produit concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la céréale utilisée dans un produit complet doit être composée à 100 % de farine complète. Une appellation « multigraines » ou « multicéréales » ne le garantit pas.
Non, la mention « multigraines » ne garantit pas une teneur précise en fibres. Comparez les valeurs indiquées dans les informations nutritionnelles des produits qui vous intéressent, en veillant à utiliser la même base de référence.
Un petit pain portant explicitement la mention « complet » peut remplacer le croissant avec une soupe aux pois cassés si la forme compte moins pour vous. Jumbo et Dirk proposent des petits pains ou des boules de pain complets. Vérifiez les informations du produit que vous achetez.
Si les informations sur les allergènes ne sont pas affichées près du croissant vendu en vrac, demandez-les avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, pour les produits non emballés, ces informations doivent être accessibles autrement que sur une étiquette d’emballage.
Il est impossible de le savoir à partir de la seule catégorie du produit. Le Centre néerlandais de nutrition souligne que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé apporte de l’iode. Pour un croissant en particulier, vérifiez la liste des ingrédients ou demandez quel sel a été utilisé.
