Choisissez des biscottes complètes si vous souhaitez servir les grains anisés colorés sur leur base ronde et croustillante habituelle, et recherchez une mention explicite « complet ». Un croissant aux graines convient si vous préférez proposer un croissant, mais la présence de graines ne signifie pas automatiquement qu’il est complet. Vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles sur l’emballage de la variété choisie.
Pour une naissance ou une visite à la maternité, vous souhaitez conserver la forme traditionnelle de la biscotte et choisissez donc une variété portant une mention explicite « complet ». Albert Heijn, Jumbo et ALDI proposent des biscottes complètes.
Vous préférez délibérément proposer un croissant et privilégiez les graines ou sa texture moelleuse à la forme ronde de la biscotte. Albert Heijn et Lidl proposent des croissants aux graines ; vérifiez séparément si le produit choisi est également indiqué comme complet.
Avant de servir, vous souhaitez connaître les ingrédients et les allergènes indiqués pour la variété choisie. Consultez également les informations nutritionnelles si la teneur en fibres, en sucres, en matières grasses ou en sel compte dans votre choix.
Commencez par choisir entre la forme traditionnelle de la biscotte et le croissant. Vérifiez ensuite sur l’emballage que la base choisie porte explicitement la mention « complet ».
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Recherchez la mention explicite « complet » et comparez la quantité de fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit présenté comme complet doit être fabriqué avec une céréale dont la totalité est constituée de farine complète. | Si je veux avant tout une base dont le caractère complet est clairement indiqué, je ne me fie pas uniquement aux graines visibles. Pour environ 42 % des consommateurs, le choix d’un produit complet est prioritaire. |
| Forme de la gourmandise | Choisissez une biscotte pour sa base ronde et croustillante habituelle ; optez pour une variété complète si cette mention compte également pour vous. | Pour une visite après une naissance, je préfère servir les grains anisés colorés sur une biscotte reconnaissable plutôt que sur un croissant moelleux. Cette présentation est le critère le plus important pour environ 33 % des consommateurs. |
| Croissant et graines | Vérifiez si le croissant est frais, à cuire ou surgelé, puis lisez la liste des ingrédients et des allergènes de la variété choisie. La mention « aux graines » ne signifie pas à elle seule que le produit est complet. | Pour un petit-déjeuner avec des grains anisés colorés, je préfère la texture d’un croissant, même si je renonce à la forme de la biscotte. Cette préférence l’emporte pour environ 25 % des consommateurs. |
Les graines d’un croissant aux graines ne permettent pas de savoir si la totalité des céréales utilisées provient de farine complète. Albert Heijn décrit son Meerzaden croissant comme un produit contenant notamment des graines de tournesol et des graines de lin, mais ne le présente pas comme un croissant complet.
Si le caractère complet est essentiel pour vous, recherchez cette mention explicite sur l’emballage du produit choisi, puis comparez les informations nutritionnelles.
Un croissant moelleux offre une base différente des biscottes rondes et croustillantes traditionnellement servies pour cette gourmandise de naissance.
Choisissez d’abord la forme que vous souhaitez servir. Si celle de la biscotte est importante, recherchez des biscottes complètes plutôt que de vous limiter aux croissants.
Les ingrédients d’un croissant aux graines, d’un croissant au beurre et d’un croissant à cuire peuvent différer. C’est particulièrement important si vous achetez pour des invités ayant des exigences précises concernant les allergènes.
Avant de servir, lisez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage du produit que vous avez réellement choisi.
PLUS indique la présence de sel iodé dans une variété de croissants à cuire. Cette information ne permet pas de savoir quel type de sel contient un autre croissant.
Pour savoir si le croissant choisi contient du sel iodé, vérifiez la liste des ingrédients de cette variété.
Une marque à considérer si vous souhaitez comparer, au sein d’une même gamme, un croissant aux graines et des biscottes complètes.
Une marque à considérer si vous souhaitez comparer différentes variétés de croissants à des biscottes complètes pour cette gourmandise.
Une marque à considérer si vous recherchez précisément un croissant contenant plusieurs sortes de graines.
Une marque à considérer si vous souhaitez utiliser des biscottes comme base pour les grains anisés colorés.
Une marque à considérer si vous souhaitez comparer les ingrédients de croissants au beurre ou de croissants à cuire.
Une marque à considérer si vous envisagez aussi un petit pain complet, en plus du croissant et de la biscotte.
Non. La mention « aux graines » fait référence aux graines utilisées, et non à la composition des céréales. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la totalité des céréales doit provenir de farine complète pour qu’un produit soit présenté comme complet. Recherchez donc cette mention explicite.
Choisissez des biscottes complètes si vous souhaitez à la fois conserver la forme traditionnelle de la biscotte et bénéficier d’une mention explicite « complet ». Albert Heijn suggère les grains anisés colorés comme garniture pour AH Beschuit volkoren ; Jumbo et ALDI proposent également des biscottes complètes.
Conservez les biscottes entamées au sec, dans un contenant bien fermé, afin qu’elles ramollissent moins vite. Pour un paquet ouvert, le Centre néerlandais de nutrition recommande une conservation d’un mois dans un placard de cuisine. Suivez également les indications figurant sur l’emballage.
Vérifiez la liste des ingrédients du croissant choisi. Une variété à cuire de PLUS indique du sel iodé, mais cela ne permet pas de savoir ce que contiennent les autres variétés.
Lisez la liste des allergènes sur l’emballage de la variété choisie, car les ingrédients diffèrent d’un croissant à l’autre. Par exemple, la liste des ingrédients d’un croissant au beurre PLUS mentionne de la farine de blé et du lait, mais ces informations ne s’appliquent pas nécessairement aux autres croissants.
