Choisissez un croissant portant explicitement la mention « complet » si vous souhaitez que toutes les farines utilisées soient complètes. La mention « aux graines » ne le garantit pas : vérifiez l’appellation et les ingrédients du produit concerné, et consultez les informations produit à jour pour les allergènes ou si vous avez des questions sur le sel de boulangerie.
Si vous souhaitez acheter des croissants pour le petit-déjeuner tout en privilégiant les céréales complètes, une mention « complet » clairement indiquée est plus fiable qu’une couleur brune ou la présence visible de graines.
Un croissant aux graines peut convenir si vous appréciez les graines ou certaines textures. Si vous exigez également que toutes les farines utilisées soient complètes, vérifiez cette caractéristique séparément.
En cas d’allergènes à prendre en compte ou de questions sur le sel de boulangerie, fiez-vous aux informations du croissant concerné. Le nom de la variété ne donne pas à lui seul un aperçu complet de sa composition.
Déterminez d’abord si la farine complète est indispensable ou si vous recherchez surtout une variété particulière de croissant. Vérifiez ensuite les informations du produit que vous souhaitez réellement acheter.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète | Recherchez la mention explicite « complet » et consultez la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum et la NVWA, cette mention signifie que toutes les farines utilisées sont complètes. | Au petit-déjeuner, je ne veux choisir un croissant que si toutes les farines utilisées sont complètes. Environ 50 % des consommateurs font de ce critère leur priorité. |
| Goût et variété | Vérifiez que la variété correspond à vos préférences, mais ne considérez pas les mentions « aux graines » ou « au beurre » comme des indications de farine complète. | Pour un petit-déjeuner le week-end, je recherche avant tout la variété de croissant que j’ai envie de manger, même si elle n’est pas indiquée comme complète. Environ 30 % des consommateurs privilégient cette préférence. |
| Composition | Lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes du croissant choisi ; pour un produit non emballé, demandez si nécessaire des informations sur le produit. | Je veux pouvoir vérifier les ingrédients et les allergènes présents dans le croissant et, si nécessaire, savoir si du sel de boulangerie a été utilisé. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
La présence de graines, une couleur foncée ou la mention « aux graines » ne vous indique pas si toutes les farines utilisées sont complètes. En juillet 2024, la NVWA a signalé des produits portant à tort la mention « complet ».
Si vous exigez de la farine complète, recherchez la mention explicite et, en cas de doute, lisez la liste des ingrédients du croissant choisi.
Une page présentant une gamme peut afficher différentes variétés de croissants, mais elle ne donne pas nécessairement la composition du produit que vous achetez.
Avant de vous décider, consultez les informations détaillées du produit ou lisez son emballage en magasin.
Le type de produit ne permet pas de savoir si du sel de boulangerie iodé a été utilisé pour ce croissant.
Vérifiez les informations sur le produit concerné ou demandez au vendeur quels ingrédients ont été utilisés.
Un nom comme « au beurre » ou « aux graines » ne donne pas une liste complète des allergènes. Le Voedingscentrum recommande de consulter les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette.
Pour les croissants emballés, consultez l’étiquette à jour ; pour les croissants non emballés, demandez les informations sur les allergènes.
Les variétés de croissants citées vous aident à comparer les appellations ; le nom d’une marque ou d’une catégorie de produits ne garantit pas, à lui seul, une composition à base de farine complète.
Albert Heijn propose notamment un croissant aux graines dans sa gamme de croissants.
Jumbo propose notamment des croissants au beurre et des variétés végétales.
Dirk propose des croissants au beurre dans la catégorie des petits pains et des croissants.
ALDI décrit un croissant frais au beurre vendu à l’unité.
Non, la mention « aux graines » ne garantit pas que toutes les farines utilisées soient complètes. Selon le Voedingscentrum et la NVWA, la mention « complet » s’applique aux produits dont toutes les farines proviennent de grains entiers. Recherchez cette mention si c’est un critère indispensable pour votre achat.
Non, le nom « croissant » ne permet pas de savoir si du sel de boulangerie iodé a été utilisé. Consultez les informations du croissant concerné ou demandez au vendeur quels ingrédients ont été utilisés.
Consultez les informations sur les allergènes du croissant que vous souhaitez acheter, et ne vous fiez pas uniquement au nom de la variété. Pour un produit emballé, lisez l’étiquette à jour ; pour un produit non emballé, demandez quelles informations sur les allergènes sont disponibles.
Non, un petit pain complet servi à part ne modifie pas la composition du croissant. C’est toutefois une façon de choisir un croissant classique sans confondre une variété aux graines avec un produit complet ; évaluez les deux produits séparément.
