Les amateurs de croissants attentifs aux fibres
Vous souhaitez privilégier les produits complets et riches en fibres lors de vos premières courses, mais vous ne choisissez un croissant complet que si la mention sur le produit le confirme.
À qui s’adresse ce choix ?
Les foyers qui vérifient les allergènes
Avant l’achat, vous souhaitez lire la liste des ingrédients et des allergènes du croissant concerné, y compris les éventuelles mentions de présence possible.
Les acheteurs qui préparent leur petit-déjeuner à l’avance
Vous souhaitez savoir si les croissants peuvent être consommés tels quels ou s’ils doivent d’abord être cuits, ainsi que connaître les consignes de conservation et de préparation.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer si vous cherchez un produit à base de céréales complètes ou un croissant en particulier. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et vérifiez ce dont votre foyer a besoin pour consommer le produit.
Un produit à base de céréales explicitement complet
À choisir si : vous privilégiez un produit à base de céréales dont le caractère complet est clairement indiqué plutôt que la forme d’un croissant.
À garder à l’esprit : un petit pain complet ou un autre produit complet ne remplacera pas le croissant que vous aviez peut-être envie de manger.
Un croissant aux graines
À choisir si : vous souhaitez un croissant et voulez comparer les graines et la teneur en fibres de différents produits.
À garder à l’esprit : la mention « aux graines » ne confirme pas que la farine utilisée est complète.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Caractère complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Vérifiez également le type de farine indiqué dans la liste des ingrédients. | Si les produits complets sont ma priorité, je ne veux pas me fier à une couleur brune ou à des graines ajoutées. Pour environ 40 % des consommateurs, le fait que le produit soit clairement complet est le critère principal. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » figurant sur l’emballage. | Si je dois tenir compte des allergènes dans mon foyer, je veux connaître les ingrédients avant d’acheter un croissant. Pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification est la priorité. |
| Préparation et conservation | Vérifiez si les croissants doivent être cuits et respectez les consignes de conservation et de préparation du produit. | Si je manque de temps le matin, il est important de savoir si je peux manger le croissant tel quel ou si je dois le cuire. Cette praticité est la priorité d’environ 20 % des consommateurs. |
| Format de l’emballage | Vérifiez le nombre de pièces et la quantité dont vous avez besoin. Comparez les valeurs nutritionnelles sur une même base, pour 100 g. | Si j’achète pour un petit foyer, je veux choisir une quantité adaptée sans avoir trop de restes. Pour environ 10 % des consommateurs, c’est le critère principal. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre la mention « aux graines » avec « complet »
Les graines, le son et une couleur foncée ne permettent pas à eux seuls de savoir si la farine utilisée est complète.
Recherchez la mention explicite « complet », puis consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g.
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Déduire les allergènes du nom du produit
Une mention comme « au beurre », « aux graines » ou « végétal » ne donne pas toutes les informations sur les allergènes d’un croissant.
Vérifiez les informations à jour sur l’emballage, y compris les avertissements concernant la présence éventuelle d’allergènes.
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Penser que tous les croissants contiennent du sel iodé
Un croissant au beurre PLUS mentionne du sel iodé, mais cette information ne s’applique pas automatiquement aux autres croissants.
Si cet ingrédient est important pour vous, lisez la liste des ingrédients du produit que vous achetez.
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Découvrir les consignes de cuisson une fois chez vous
Les croissants à cuire peuvent nécessiter une décongélation et un passage au four. Selon PLUS, le petit croissant au beurre PLUS étudié doit cuire environ 14 minutes après décongélation.
Choisissez un produit adapté au temps dont vous disposez et à votre équipement, et suivez les consignes de conservation et de préparation indiquées sur l’emballage.
Quelques marques à découvrir
Pour comparer les croissants, appuyez-vous sur les informations propres à chaque produit : les caractéristiques d’un produit ne s’appliquent pas automatiquement à toute la gamme d’une marque.
Albert Heijn
À considérer si vous souhaitez comparer un croissant aux graines avec un croissant classique emballé.
- Selon Albert Heijn, le croissant AH aux graines contient notamment des graines de lin, des graines de tournesol et du son de blé. La teneur en fibres indiquée est de 3,6 g pour 100 g pour ce produit et de 2,6 g pour 100 g pour les croissants AH étudiés.
- Il s’agit d’une comparaison entre deux produits précis. La mention « aux graines » ne confirme pas que la farine utilisée est complète.
Jumbo
À considérer si vous consultez en ligne des croissants et des produits complets distincts.
- Dans sa catégorie croissants, Jumbo propose notamment des variantes au beurre et végétales.
- Vérifiez la mention figurant sur le croissant concerné : la présence de produits complets dans la gamme ne rend pas un croissant complet.
PLUS
À considérer si vous comparez la préparation et les ingrédients de croissants au beurre et de croissants à cuire.
- Pour le petit croissant au beurre étudié, PLUS recommande de le décongeler puis de le cuire environ 14 minutes.
- Les produits PLUS étudiés ont leurs propres ingrédients et consignes. Vérifiez les allergènes, la mention relative au sel et les instructions de préparation sur chaque emballage.
Dirk
À considérer si vous hésitez entre des croissants et des petits pains complets proposés dans la même catégorie de boulangerie.
- Dirk propose des croissants au beurre, ainsi que des petits pains complets vendus séparément.
- La mention « complet » sur un petit pain ne renseigne pas sur la farine utilisée pour un croissant : consultez les informations de chaque produit.
Lidl
À considérer si vous souhaitez vérifier les ingrédients et les allergènes des produits de boulangerie cuits sur place.
- Lidl publie des informations sur les ingrédients et les allergènes de sa gamme de pains et viennoiseries cuits au four.
- Pour vérifier les ingrédients et les allergènes, fiez-vous aux informations à jour du croissant choisi et du magasin concerné.
ALDI
À considérer si un produit complet peut également convenir à votre petit-déjeuner.
- Selon ALDI, ses pains complets sont préparés avec 100 % de farine complète. La marque propose notamment du pain complet et des petits pains complets.
- Ces informations sur les pains ne prouvent pas qu’un croissant est complet. Vérifiez séparément la mention figurant sur le croissant.
Croissants à cuire chez Joybuy
Cette sélection peut vous intéresser si vous souhaitez cuire vos croissants. Si vous privilégiez les produits complets, vérifiez la mention à jour sur le produit avant de faire votre choix.
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SCHOOF Croissants, 4 pièces
Pour celles et ceux qui souhaitent cuire leurs croissants et vérifier eux-mêmes la mention « complet » sur l’étiquette.
Avant utilisation, vérifiez les informations sur les allergènes et les instructions de préparation figurant sur l’emballage.
Questions sur les croissants et les produits complets
Un croissant aux graines est-il forcément complet ?
Non, la mention « aux graines » ne confirme pas que la farine utilisée est complète. Vérifiez la mention explicite sur le produit et la liste des ingrédients. Le Voedingscentrum explique que, pour les produits autres que le pain, la mention « complet » exige une farine entièrement complète.
Comment comparer la teneur en fibres de deux croissants ?
Comparez la teneur en fibres pour 100 g afin que les différences de taille des portions ne faussent pas la comparaison. Albert Heijn indique 3,6 g pour 100 g pour le croissant AH aux graines et 2,6 g pour 100 g pour les croissants AH étudiés. Cet écart concerne ces deux produits précis.
Puis-je me fier au nom du croissant pour connaître les allergènes ?
Non, vérifiez toujours les ingrédients et les allergènes du produit concerné, y compris les éventuels avertissements « peut contenir ». Les croissants étudiés ont des compositions différentes : le nom du produit ne fournit pas toutes les informations nécessaires.
Tous les croissants contiennent-ils du sel iodé ?
Vous ne pouvez pas le déduire du type de produit. Certaines informations produit, notamment celles d’un croissant au beurre PLUS étudié, mentionnent du sel iodé. Lisez la liste des ingrédients du croissant que vous choisissez.