Choisissez un croissant aux graines si vous recherchez avant tout une texture différente pour votre déjeuner au bureau, mais vérifiez les valeurs nutritionnelles et les allergènes sur l’étiquette du produit concerné. Un croissant classique est une autre option si vous ne souhaitez pas cette texture : là aussi, les ingrédients, les portions et le mode de préparation déterminent s’il convient à votre déjeuner. La mention « aux graines » ne garantit pas, à elle seule, qu’un croissant soit plus riche en fibres.
Vous souhaitez proposer une version aux graines en plus des croissants classiques. Vérifiez que le produit concerné contient bien des graines et comparez ses valeurs nutritionnelles pour une même quantité, plutôt que de vous fier à son nom.
Vous disposez des croissants pour que vos collègues ou invités puissent se servir eux-mêmes. Tenez à leur disposition les informations sur les allergènes de chaque produit avant qu’ils ne fassent leur choix, surtout si plusieurs versions sont proposées côte à côte.
Vous devez savoir combien de croissants vous pouvez répartir et s’il faut les décongeler ou les cuire avant de les servir. Vérifiez donc le conditionnement, les instructions du produit et sa disponibilité pour votre commande.
Pour votre déjeuner au bureau, déterminez d’abord si votre priorité est la texture des graines, les informations sur les allergènes, la facilité de service ou la répartition des portions. Comparez ensuite uniquement les produits précis que vous envisagez d’acheter.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Texture et valeurs nutritionnelles | Vérifiez quelles graines sont mentionnées et comparez les fibres, le sel et les acides gras saturés pour 100 g ou pour une portion équivalente. | Si je souhaite servir un croissant aux graines, je veux aussi pouvoir comparer ses valeurs nutritionnelles à celles d’une version classique. Pour environ 29 % des consommateurs, cette combinaison de texture et de valeurs nutritionnelles est le critère le plus important. |
| Allergènes | Vérifiez la liste actualisée des ingrédients et des allergènes de chaque version. Si les produits sont servis sans emballage, assurez-vous que les informations sont disponibles avant le choix. | Pour un buffet destiné à mes collègues, je veux savoir à l’avance quels allergènes contient chaque croissant. C’est la première préoccupation d’environ 29 % des consommateurs. |
| Préparation et disponibilité | Vérifiez s’il faut cuire ou décongeler les croissants et si vous pouvez obtenir à temps la quantité nécessaire. | Lorsque je sers le déjeuner à une heure précise, je ne veux pas avoir la mauvaise surprise de devoir retourner au magasin ou de prévoir un temps de cuisson supplémentaire. Pour environ 24 % des consommateurs, cette facilité de service est la priorité absolue. |
| Portions et préférences | Comparez le nombre de pièces par paquet et demandez-vous si une version classique et une version aux graines conviendraient à votre groupe. | Si je répartis les croissants entre plusieurs personnes, je veux des portions adaptées et un choix entre des textures familières et différentes. Pour environ 18 % des consommateurs, c’est le premier critère d’achat. |
Le nom d’un produit ne vous indique pas sa teneur en fibres. Selon le Voedingscentrum, un croissant classique moyen de 45 g contient 1,1 g de fibres ; cette valeur ne décrit pas le croissant aux graines que vous souhaitez acheter.
Comparez les informations nutritionnelles des deux produits concernés pour 100 g ou pour une même portion. Vérifiez également la teneur en sel et en acides gras saturés si ces valeurs comptent dans votre choix.
La présence d’allergènes dépend de la recette. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes concernés doivent être disponibles avant que les consommateurs ne choisissent des produits alimentaires vendus sans emballage.
Gardez l’emballage à jour ou les informations du fournisseur à disposition pendant le déjeuner, et indiquez clairement pour chaque version où les invités peuvent consulter les informations sur les allergènes.
Albert Heijn indique que son croissant AH aux graines est uniquement disponible en magasin ; Lidl le précise également pour son croissant aux graines. Une fiche produit ne vous permet donc pas, à elle seule, de savoir comment vous pourrez recevoir votre commande.
Avant de planifier le déjeuner, vérifiez auprès du point de vente choisi la quantité nécessaire et les possibilités de retrait ou de livraison.
Si vous devez retirer la commande, prévoyez aussi le temps nécessaire dans votre organisation du déjeuner.
Tous les croissants ne sont pas prêts à servir immédiatement. PLUS indique des instructions de décongélation et de cuisson pour son petit croissant au beurre ; celles-ci ne s’appliquent pas automatiquement à d’autres produits.
Lisez les instructions correspondant au croissant choisi avant de fixer l’heure du service.
Un produit à cuire nécessite du temps de préparation et de la place dans le four.
Propose un croissant AH aux graines ainsi que des croissants classiques.
Propose notamment des croissants classiques en paquets ainsi que des petits pains aux graines.
Décrit son croissant aux graines comme étant préparé avec plusieurs variétés de graines.
Propose un croissant classique au beurre à l’unité.
Propose un petit croissant au beurre à l’unité, accompagné d’instructions de préparation.
Propose différents croissants classiques et formats de conditionnement.
Ces deux produits conviennent si vous optez pour des croissants classiques pour votre déjeuner au bureau. Comparez le poids des paquets et, lorsque le nombre de pièces est indiqué, vérifiez-le également. Avant de les servir, consultez les informations sur les allergènes et les instructions de préparation figurant sur l’emballage.
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Une option classique si vous ne recherchez pas une version aux graines pour votre déjeuner.
Poids du paquet : 200 g. Vérifiez le nombre de pièces, les allergènes et les éventuelles instructions de préparation sur l’emballage à jour.
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Une option classique dont le nombre de pièces est indiqué pour faciliter la répartition des portions au déjeuner.
Quatre pièces par paquet ; poids total : 180 g. Vérifiez les allergènes et les éventuelles instructions de préparation sur l’emballage à jour.
Non, son nom ne permet pas de le savoir. Comparez la teneur en fibres des croissants aux graines et classiques concernés pour 100 g ou pour une même portion : la présence de graines ne vous indique pas la quantité de fibres du produit fini.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents dans les croissants vendus sans emballage doivent être disponibles avant que les consommateurs ne fassent leur choix. Consultez les informations à jour de chaque version et veillez à ce que les invités puissent les obtenir au buffet.
Lisez les instructions du produit choisi et intégrez à votre planning le temps de décongélation, de préchauffage et de cuisson. Pour son petit croissant au beurre, PLUS indique par exemple 20 minutes de décongélation à température ambiante et environ 14 minutes de cuisson à 170 °C, avec des marges pour la durée et la température.
Vérifiez la liste des ingrédients du croissant ou posez la question au vendeur. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie : ne partez donc pas du principe qu’il est présent dans chaque croissant en fonction de sa catégorie.
