Choisissez un croissant au levain uniquement si le levain est la raison de votre choix et que le produit est explicitement indiqué comme étant au levain ou « sourdough ». Si vous souhaitez prendre quelque chose à emporter pendant une courte pause déjeuner, un croissant classique frais convient si le levain n’est pas indispensable. Pour un déjeuner garni, le petit pain au levain est une autre possibilité. Dans tous les cas, comparez le produit, la portion et les ingrédients : un croissant classique et un petit pain au levain ne sont pas interchangeables.
Vous cherchez précisément un croissant au levain pour le déjeuner. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « au beurre » : vérifiez que la mention « au levain » ou « sourdough » figure bien sur le croissant lui-même.
Vous voulez pouvoir manger votre croissant tout de suite. Faites la différence entre un croissant frais et une version à cuire ou surgelée : ces deux dernières doivent d’abord être préparées.
Vous hésitez entre un croissant et un petit pain au levain, car la taille de la portion, les valeurs nutritionnelles et la possibilité de le garnir comptent pour vous. Comparez le petit pain avec le croissant que vous souhaitez réellement acheter, et pas seulement les catégories de produits.
À choisir si : vous recherchez précisément un croissant explicitement indiqué comme étant au levain.
À prendre en compte : un croissant classique au beurre ne répond pas à ce critère. Vérifiez la référence exacte avant de faire votre choix.
À choisir si : vous voulez emporter un croissant et que le levain n’est pas une condition indispensable.
À prendre en compte : optez pour une version fraîche si vous souhaitez déjeuner tout de suite. Un croissant à cuire ou surgelé doit d’abord être préparé.
À choisir si : vous recherchez un produit au levain et souhaitez composer un petit pain garni.
À prendre en compte : un petit pain au levain n’a pas la pâte feuilletée d’un croissant. Les valeurs nutritionnelles varient selon le pain, la portion et la garniture.
Pour vous donner un ordre d’idée, le Voedingscentrum indique qu’un croissant de 45 g contient 1,1 g de fibres et 5 g d’acides gras saturés, tandis qu’une tranche de pain au levain de 50 g contient 3 g de fibres et 0,2 g d’acides gras saturés. Ces portions différentes ne constituent pas des valeurs nutritionnelles valables pour tous les produits vendus en magasin ni pour un petit pain au levain garni.
| Point à prendre en compte | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Le levain dans le croissant | Vérifiez que le nom du produit, l’emballage ou l’étiquette en rayon indique explicitement que le croissant est au levain ou « sourdough ». La mention « au beurre » ne donne aucune indication sur sa préparation. | Si je viens chercher la saveur du levain, je ne veux pas choisir par erreur un croissant classique. Environ 36 % des consommateurs privilégieraient cette caractéristique. |
| La possibilité de le manger tout de suite | Faites la distinction entre les versions fraîches, à cuire et surgelées. Si vous prévoyez de vous arrêter en magasin, vérifiez l’offre du magasin choisi. | Pendant une courte pause déjeuner, je veux emporter quelque chose que je n’ai pas besoin de faire cuire au préalable. Pour environ 29 % des consommateurs, cette possibilité de le manger directement serait le critère principal. |
| La composition du déjeuner | Comparez la taille des portions et les valeurs nutritionnelles des produits précis, puis déterminez quelle garniture vous souhaitez ajouter. | Si je veux composer un petit pain garni, je regarde au-delà du goût de la pâte. Pour environ 21 % des consommateurs, la composition du déjeuner serait le critère le plus important. |
| Les ingrédients et les allergènes | Pour un produit emballé, lisez l’étiquette. Pour un produit vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. | Si je dois faire attention à certains ingrédients, je dois pouvoir vérifier les informations concernant précisément ce produit. Selon les estimations, environ 14 % des consommateurs en feraient leur premier critère d’achat. |
Ces mentions ne garantissent pas qu’un croissant a été préparé au levain. Albert Heijn, Jumbo et PLUS proposent également des produits au levain distincts des croissants : le type de produit ne suffit donc pas à le déterminer.
Si le levain est votre principale raison d’achat, choisissez uniquement un croissant dont la fiche produit le précise explicitement.
Les valeurs nutritionnelles d’un croissant ne permettent pas de connaître celles d’un déjeuner garni. De plus, les valeurs indiquées pour un croissant moyen ne correspondent pas nécessairement à celles du produit vendu en magasin.
Comparez la portion et les informations nutritionnelles du produit exact. Tenez également compte de la garniture pour choisir entre un croissant et un petit pain au levain.
La composition varie d’un produit à l’autre. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les informations sur les allergènes des denrées préemballées figurent sur l’étiquette. Pour les produits vendus en vrac, elles doivent être disponibles d’une autre manière.
Avant d’acheter, demandez au rayon boulangerie les informations concernant le croissant en question.
La présence d’un croissant ou d’un petit pain au levain dans l’assortiment en ligne ne garantit pas qu’il sera disponible lors de votre passage en magasin.
Si vous souhaitez acheter un produit précis au levain ou un croissant frais, vérifiez au préalable l’offre du magasin choisi.
Albert Heijn propose en ligne une catégorie de croissants et une catégorie distincte de pains au levain.
Jumbo présente en ligne différentes variétés de croissants ainsi que des petits pains au levain.
PLUS propose des croissants au beurre parmi les pains à cuire, ainsi que des produits au levain distincts.
Lidl décrit des croissants à cuire chez soi et fournit des informations sur les ingrédients et les allergènes de son assortiment de pains cuits au four.
Aldi présente un croissant frais au beurre, vendu à l’unité en magasin.
Non, la mention « au beurre » ne signifie pas que le croissant est au levain. Si vous recherchez précisément un croissant au levain, vérifiez que la mention « au levain » ou « sourdough » figure explicitement sur le croissant. La présence d’un petit pain au levain distinct dans le même assortiment ne change rien à la préparation du croissant.
Non, vous ne pouvez pas déduire les valeurs nutritionnelles d’un petit pain au levain de celles d’un croissant. Le Voedingscentrum indique, pour un croissant de 45 g, 5 g d’acides gras saturés et 1,1 g de fibres, contre 0,2 g d’acides gras saturés et 3 g de fibres pour une tranche de pain au levain de 50 g. La taille et la recette d’un petit pain précis peuvent varier : comparez donc la portion réelle et la garniture.
Avant d’acheter un croissant vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes concernant ce produit précis. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit indique que, pour les denrées vendues en vrac, ces informations doivent être disponibles par un moyen autre que l’étiquette. Pour les produits préemballés, elles figurent sur l’étiquette.
Non, le nom « croissant » ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé pour un produit précis. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit indique que le sel de boulangerie peut être une source d’iode dans les produits de boulangerie. Si cela compte dans votre choix, vérifiez les informations sur les ingrédients.
