Pour servir à des personnes âgées un croissant dont la présence de levain est attestée avec le café de l’après-midi, choisissez un produit dont la liste des ingrédients le confirme pour ce croissant précis. PLUS indique du levain de blé et d’épeautre dans la composition de ses croissants au beurre. Chez un boulanger, vous pouvez demander si la pâte du croissant en question contient du levain : un établissement qui vend aussi du pain au levain n’en utilise pas nécessairement dans ses croissants.
Un croissant au beurre ne vous suffit pas : vous voulez savoir si le produit choisi contient réellement du levain. PLUS indique du levain de blé et d’épeautre dans la liste des ingrédients de ses croissants au beurre.
Si vous achetez pour d’autres personnes, vous voulez savoir quels allergènes le croissant contient avant de le servir. Selon PLUS, ses croissants au beurre contiennent notamment du blé, de l’épeautre et du lait. Vérifiez les informations à jour de chaque produit choisi.
Vous voulez pouvoir choisir entre un croissant prêt à servir et une version à cuire chez vous. Albert Heijn propose des croissants frais, à cuire et surgelés. Vérifiez le conditionnement et le mode de préparation du produit choisi.
Déterminez d’abord si le levain est indispensable ou s’il s’agit simplement d’une préférence. Vérifiez ensuite les ingrédients et les allergènes pour vos invités, puis choisissez le type de produit qui convient à votre pause-café.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La présence de levain dans le croissant | Lisez la liste des ingrédients du produit exact ou demandez au boulanger si la pâte à croissant contient du levain. Demandez aussi si de la levure est utilisée, si cela compte dans votre choix. | Si je souhaite servir spécifiquement un croissant au levain, je veux une confirmation pour ce croissant et pas seulement pour un autre pain de la même boulangerie. Pour environ 42 % des consommateurs, l’identité du produit est le critère principal. |
| Les ingrédients et les allergènes | Vérifiez l’étiquette à jour ou demandez au boulanger du magasin les informations sur les allergènes. Vérifiez si la liste mentionne du sel iodé ou du sel de boulanger, si cela compte dans votre choix. | Lorsque j’achète pour des invités, je veux connaître avant de servir les ingrédients qui les concernent. Pour environ 33 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important. |
| Le service et la quantité | Choisissez en connaissance de cause entre une version fraîche, à cuire ou surgelée. Vérifiez le conditionnement et les instructions de préparation de la version choisie. | Pour une pause-café prévue, je veux savoir combien de croissants acheter et si je dois les cuire juste avant l’arrivée de mes invités. Environ 25 % des consommateurs donnent la priorité à cet aspect pratique. |
La mention du levain vous renseigne sur un ingrédient, mais pas sur la valeur nutritionnelle globale du croissant. PLUS indique également que ses croissants au beurre contiennent 25 % de beurre.
Si ces informations comptent dans votre choix, comparez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles du produit exact.
Selon PLUS, ses croissants au beurre contiennent du blé, de l’épeautre et du lait. Préférer le levain ne dispense pas de vérifier les ingrédients du croissant choisi.
Demandez à vos invités à l’avance quels allergènes les concernent et consultez l’emballage à jour ou les informations fournies par le boulanger du magasin.
Kometen Brood propose du pain au levain et des croissants cuits dans son four ; Oscar Desemcafé indique proposer du pain au levain à fermentation lente. Cela ne permet pas de savoir quelle pâte est utilisée pour leurs croissants.
Demandez explicitement au boulanger si le croissant lui-même contient du levain.
Un exemple concret de croissant au beurre emballé dont la liste des ingrédients mentionne du levain.
Propose différents types de croissants, notamment frais, à cuire et surgelés.
Propose une catégorie de croissants en ligne pour découvrir les différents types de produits.
Propose des croissants au beurre adaptés à différentes façons de les servir.
Propose un croissant au beurre frais à l’unité.
Propose notamment des croissants Délifrance à acheter en magasin.
Non, la mention « au beurre » ne précise pas quel agent levant a été utilisé pour le croissant. Pour ses croissants au beurre, PLUS indique séparément du levain de blé et d’épeautre. Pour un autre produit, vérifiez sa propre liste d’ingrédients ou posez la question au boulanger.
Ne partez pas du principe que tous les croissants contiennent du sel de boulanger. Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire pour le pain ; pour ses croissants au beurre, PLUS mentionne du sel iodé. Pour votre croissant, vérifiez l’étiquette ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
Pour un croissant emballé, consultez l’étiquette à jour ; selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent y figurer. Pour un croissant vendu sans emballage, demandez au boulanger du magasin, avant l’achat, quels allergènes sont présents dans ce produit et parlez des risques de contamination croisée si cela concerne l’un de vos invités.
Oui, si vous disposez de l’équipement nécessaire et pouvez suivre les instructions de préparation de la version choisie. Vérifiez au préalable le conditionnement et les consignes pour savoir combien de croissants vous pouvez cuire en même temps.
