En cas d’allergie alimentaire, choisissez un croissant uniquement après avoir vérifié la liste actuelle des ingrédients, les allergènes qui vous concernent et les éventuelles mentions de risque de contamination croisée. Un croissant aux graines n’est pas automatiquement complet ; pour faire un choix riche en fibres, comparez la dénomination du produit et sa teneur en fibres pour 100 g, mais uniquement entre les produits qui respectent vos exigences liées à l’allergie. Si aucun croissant ne répond à vos deux critères, évaluez un autre produit pour le petit-déjeuner selon les mêmes exigences.
Avant l’achat, vous souhaitez pouvoir vérifier si un croissant contient l’allergène qui vous concerne et si une mention de risque de contamination croisée est pertinente dans votre cas. Ce n’est qu’ensuite que le type de croissant et les informations nutritionnelles entrent en jeu.
Vous recherchez un produit pour le petit-déjeuner dont le caractère complet et la teneur en fibres sont clairement indiqués. La présence de graines sur un croissant ne suffit pas à le prouver : la dénomination du produit, les ingrédients et les informations nutritionnelles vous donnent de meilleurs repères.
Vous souhaitez pouvoir comparer les croissants et les petits pains complets lorsque aucun produit ne répond à la fois à vos exigences concernant les allergènes et le caractère complet. Vérifiez chaque alternative séparément : un autre type de produit ne contient pas nécessairement les mêmes ingrédients.
Commencez par les allergènes que vous devez éviter. Vérifiez ensuite si le produit est réellement présenté comme complet et comparez sa teneur en fibres pour 100 g. Ce n’est qu’après cela que vous pourrez choisir entre un croissant et un autre type de produit.
| Point à vérifier | Contrôle à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes et contamination croisée | Lisez la liste actuelle des ingrédients et des allergènes. Évaluez également toute mention « peut contenir » en fonction des consignes d’éviction qui vous concernent ; pour un croissant vendu à l’unité, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. | Si je dois éviter un allergène précis, je ne veux pas me fier au nom ou à l’apparence du croissant. Pour environ 57 % des consommateurs, la vérification des allergènes et des risques de contamination croisée pertinents est prioritaire. |
| Caractère complet et fibres | Vérifiez la dénomination « complet » et les ingrédients ; comparez la teneur en fibres pour 100 g entre les produits qui respectent vos exigences liées à l’allergie. | Pour mon petit-déjeuner, je veux pouvoir vérifier si le produit est complet, plutôt que de le déduire de la présence de graines visibles. Environ 29 % des consommateurs privilégient cette exigence vérifiable concernant le caractère complet ou les fibres. |
| Une alternative vérifiable | Consultez les informations sur le croissant que vous souhaitez acheter. Si vous ne trouvez pas de produit qui réponde à vos critères, vérifiez le caractère complet et les allergènes d’un autre type de produit. | Si le croissant souhaité ne répond pas à mes exigences, je veux une alternative dont je peux examiner l’étiquette, même si son goût ou sa texture diffère. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est le choix pratique le plus important. |
La mention « aux graines » ne signifie pas automatiquement que le produit est complet. Le croissant aux graines AH indique la farine de blé comme premier ingrédient et n’est pas présenté comme un croissant complet.
Pour choisir un produit complet, recherchez une dénomination claire et vérifiez les ingrédients. Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g, uniquement entre les produits qui répondent également à vos exigences liées à l’allergie.
Une mention de risque de contamination croisée ne signifie pas la même chose que la liste des ingrédients, mais elle peut tout de même compter en fonction des consignes d’éviction qui vous concernent. Jumbo indique ne pas pouvoir exclure la contamination croisée pour certains produits frais du jour emballés en magasin.
Évaluez les mentions de traces éventuelles en fonction des recommandations qui s’appliquent à votre situation. Si vous avez besoin d’informations complémentaires pour faire votre choix, demandez-les avant l’achat.
La composition, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer si un produit est modifié. Albert Heijn le précise dans les informations fournies sur ses produits.
Au moment de l’achat ou de la réception, vérifiez à nouveau l’emballage ou, pour un produit vendu à l’unité, les informations actuelles communiquées par le magasin.
Les listes d’ingrédients du croissant aux graines AH et des croissants au beurre PLUS mentionnent du sel iodé. Cela ne signifie pas que tous les autres croissants en contiennent.
Si cet ingrédient compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du produit concerné.
Les informations que vous pouvez consulter avant l’achat varient selon les produits et les magasins. Un assortiment ou une page consacrée aux allergènes ne remplace donc pas la vérification du croissant que vous choisissez réellement.
Pour son croissant aux graines AH de 80 g, Albert Heijn indique en ligne les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes ; selon la page du produit, celui-ci est vendu uniquement en magasin.
Jumbo présente en ligne plusieurs types de croissants et fournit également des informations sur les allergènes des produits frais vendus sans emballage.
Lidl propose une liste centralisée des ingrédients et des allergènes pour ses pains cuits sur place et vend un croissant au beurre en magasin.
Aldi propose un fichier à télécharger contenant les ingrédients et les informations sur les allergènes de son assortiment de boulangerie. Le pain complet y est présenté séparément des croissants.
PLUS propose des croissants au beurre ainsi que différents petits pains complets, dont un petit pain Kaiser complet.
Dirk propose des croissants et des petits pains complets distincts dans son assortiment de petits pains et de croissants.
Non : les mentions « complet » et « aux graines » ne permettent pas, à elles seules, de savoir si le produit convient aux personnes qui doivent éviter le blé ou le gluten. Le croissant aux graines AH mentionne notamment du blé et d’autres céréales contenant du gluten. Pour chaque produit, vérifiez les ingrédients et les allergènes qui vous concernent.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du croissant concerné et vérifiez qu’elles sont compatibles avec les consignes d’éviction qui vous ont été données. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent également être disponibles avant l’achat pour les denrées alimentaires non emballées ; le vendeur peut les communiquer par écrit ou oralement.
Non, une mention « peut contenir » signale un risque de présence accidentelle lié à une contamination croisée, et non un ingrédient ajouté intentionnellement. La possibilité de choisir un produit portant cette mention dépend des consignes d’éviction qui s’appliquent à votre situation.
Vous ne pouvez pas le déduire de la catégorie du produit. Les listes d’ingrédients du croissant aux graines AH et des croissants au beurre PLUS mentionnent du sel iodé ; pour un autre croissant, vérifiez son étiquette.
