À qui s’adresse ce guide ?

Aux personnes qui évitent un allergène précis

Vous souhaitez vérifier, pour chaque croissant, quels allergènes sont présents et lesquels pourraient l’être en raison d’une contamination croisée. Le nom du produit ne suffit pas à le savoir.

Aux personnes qui recherchent un croissant sans gluten

Vous cherchez une variante présentée comme sans gluten, mais vous devez également vérifier les autres allergènes, notamment l’œuf, le lait et le soja.

Aux personnes qui évitent le lait

Vous envisagez un croissant végétal plutôt qu’une variante au beurre. Vérifiez également les avertissements concernant la présence éventuelle de lait, ainsi que les informations sur le blé et le gluten.

Que vérifier au moment de choisir ?

Commencez par déterminer quel allergène vous devez éviter, puis comparez les informations relatives à chaque croissant. Pour les personnes qui achètent des croissants dans cette situation, les vérifications prioritaires peuvent varier.

Point à vérifierVérification au moment de l’achatPour qui est-ce important ?
Allergène concerné et contamination croisée Lisez la liste des ingrédients, les allergènes indiqués et toute mention « peut contenir » figurant sur l’emballage à jour. Si je dois éviter strictement un allergène, je veux savoir s’il est présent ou susceptible de l’être. Pour environ 45 % de ces consommateurs, cette vérification est prioritaire.
Variante sans gluten Vérifiez la mention « sans gluten » ainsi que les autres allergènes de cette même variante. Je cherche un croissant sans gluten, mais je dois aussi tenir compte des autres allergènes qui me concernent. Pour environ 33 % de ces consommateurs, la variante sans gluten est la priorité.
Éviter le lait Comparez la matière grasse utilisée et la liste complète des allergènes ; la mention « végétal » ne renseigne pas sur le blé ni le gluten. Si j’évite le lait, je veux pouvoir évaluer une variante végétale sans passer à côté d’autres allergènes. Environ 22 % de ces consommateurs donnent la priorité à l’éviction du lait grâce à cette variante.

Les erreurs fréquentes

  • Penser que « végétal » signifie sans allergènes

    Le croissant végétal décrit par Jumbo contient du blé et du gluten, et peut contenir du lait. La mention « végétal » ne répond donc pas à toutes les questions liées aux allergies.

    Même pour une variante végétale, lisez la liste complète des allergènes sur l’emballage à jour.

  • Penser que « sans gluten » signifie sans autres allergènes

    Les croissants sans gluten Consenza vendus chez Jumbo contiennent des œufs, du lait et du soja, et peuvent contenir du lupin, des fruits à coque et du sésame.

    Utilisez la mention « sans gluten » pour vérifier l’absence de gluten, puis contrôlez séparément tous les autres allergènes que vous devez éviter.

  • Choisir un croissant vendu à l’unité sans vérifier les allergènes

    Pour un croissant non emballé, les informations ne figurent pas toujours sur une étiquette individuelle. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des produits non emballés doivent être disponibles avant l’achat.

    Avant de commander, demandez au comptoir boulangerie quels allergènes sont présents et si une contamination croisée est possible.

  • Supposer que tous les croissants contiennent du sel iodé pour la boulangerie

    Le Voedingscentrum indique que le pain ne doit pas obligatoirement être préparé avec du sel de boulangerie. La mention relative au sel pour un croissant ne s’applique donc pas automatiquement à une autre variante.

    Vérifiez les ingrédients du produit que vous achetez ; la mention relative au sel ne remplace pas la vérification des allergènes.

Quelques marques à titre indicatif

Ces exemples montrent pourquoi il est important de lire les informations sur les allergènes pour chaque variante : le nom d’une marque ne suffit pas à déterminer si un croissant vous convient.

Albert Heijn

Les croissants au beurre AH examinés sont précuits et vendus par quatre, en portions de 45 g.

  • Pour cette variante, Albert Heijn indique les ingrédients et les allergènes, notamment la farine de blé, le beurre, le lait, le lactose et le blé.
  • Cette variante ne convient pas si vous devez éviter le lait ou le blé. Vérifiez également l’avertissement concernant la présence éventuelle d’orge, d’avoine et de seigle, et lisez l’emballage à jour avant consommation.

Jumbo

Le croissant végétal Jumbo examiné est une variante précuite, vendue par quatre.

  • Selon Jumbo, cette variante contient de la margarine végétale à la place du beurre.
  • Jumbo indique que cette variante contient du blé et du gluten ; elle peut également contenir du lait, de l’orge, de l’avoine et du seigle. Ici, « végétal » ne signifie donc ni « sans gluten » ni « sans présence éventuelle de lait ».

Consenza

Les croissants Consenza examinés sont proposés sans gluten chez Jumbo.

  • La mention « sans gluten » vous aide à savoir si cette variante correspond à votre recherche.
  • Selon les informations produit de Jumbo, cette variante contient des œufs, du lait et du soja, et peut contenir du lupin, des fruits à coque et du sésame. Vérifiez ces informations en complément de la mention « sans gluten ».

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Questions fréquentes

Où trouver les allergènes d’un croissant emballé ?

Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes à déclaration obligatoire doivent y être clairement mentionnés. Vérifiez également toute mise en garde distincte concernant une contamination croisée éventuelle.

Comment vérifier les allergènes d’un croissant vendu à l’unité ?

Si les informations ne sont pas affichées près du croissant, demandez-les avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, elles doivent également être disponibles pour les produits non emballés. Ne vous fiez pas aux ingrédients d’un produit emballé similaire.

Un croissant végétal est-il aussi sans lait et sans gluten ?

Pas nécessairement. Le croissant végétal Jumbo examiné indique la présence de blé et de gluten, ainsi que la présence éventuelle de lait. Vérifiez l’emballage de la variante précise que vous souhaitez acheter.

Les croissants sans gluten conviennent-ils en cas d’autres allergies alimentaires ?

Cela dépend des autres allergènes présents dans la variante. Les croissants sans gluten Consenza vendus chez Jumbo contiennent des œufs, du lait et du soja, et peuvent contenir du lupin, des fruits à coque et du sésame. Lisez donc toutes les informations sur les allergènes.

Tous les croissants contiennent-ils du sel iodé pour la boulangerie ?

Ne le présumez pas. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire ; l’étiquette vous permet de savoir s’il a été utilisé. Vérifiez les ingrédients du croissant concerné : cela ne vous renseigne pas, à lui seul, sur les allergènes.