Si une personne atteinte de la maladie cœliaque participe à votre soirée italienne, choisissez d’abord une préparation dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten », puis faites cuire les crêpes séparément des plats contenant du gluten. Vérifiez ensuite les ingrédients à ajouter : une préparation qui nécessite du lait et des œufs peut vous convenir si vous en avez déjà chez vous. Une préparation indiquant des possibilités de remplacement, ou un shaker, peut nécessiter moins d’ingrédients à ajouter séparément. Vérifiez également les ingrédients ajoutés et la présence éventuelle d’autres allergènes sur l’emballage.
Vous souhaitez proposer des crêpes sans gluten et devez donc vérifier à la fois l’étiquette et la préparation. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de préparer les plats sans gluten séparément afin d’éviter toute contamination croisée.
Vous cherchez une préparation sans gluten, mais devez également vérifier que le lait, les œufs, les substituts et les autres ingrédients conviennent à vos invités.
Vous voulez savoir à l’avance ce qu’il vous manque pour préparer la pâte et vérifier l’assortiment ainsi que l’emballage en cours juste avant de faire vos courses.
Si une personne atteinte de la maladie cœliaque est à table, la mention « sans gluten » et une préparation séparée restent indispensables, quelle que soit la préparation choisie. Les autres régimes alimentaires et le temps dont vous disposez vous aideront ensuite à choisir l’option la plus pratique.
| Point à vérifier | Vérifications avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et cuisson séparée | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Prévoyez un espace de préparation propre et réservé à cet usage. | Si vous préparez des crêpes pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous voudrez éviter que des miettes ou des ingrédients partagés ne se retrouvent dans la pâte. Environ 45 % des consommateurs accordent la priorité à cette précaution. |
| Lait, œufs et substituts | Lisez les instructions de préparation et les informations sur les allergènes. Albert Heijn indique que sa préparation peut être utilisée avec une boisson végétale et un substitut d’œuf ; PLUS précise que la préparation Koopmans peut contenir des œufs et du lait. | Si vos invités ont également d’autres régimes alimentaires, vous voudrez savoir quels ingrédients ajouter à la préparation choisie. On estime que 33 % des consommateurs privilégient cette souplesse. |
| Disponibilité et préparation | Vérifiez l’assortiment actuel et les ingrédients à ajouter à la pâte. En magasin, consultez également l’étiquette de l’emballage. | Si vous faites vos courses juste avant la soirée, vous ne voudrez pas dépendre d’une préparation qui nécessite des ingrédients supplémentaires. Pour environ 22 % des consommateurs, cet aspect pratique est le plus important. |
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, une simple lecture de la liste des ingrédients ne remplace pas la mention « sans gluten ». L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de vérifier la présence de la mention « sans gluten » ou du logo Crossed Grain sur l’étiquette.
Lisez l’emballage actuel avant d’acheter la préparation.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes, des ingrédients ou des ustensiles peuvent transmettre du gluten au plat sans gluten.
Faites cuire les crêpes sans gluten séparément, avec les mains, la poêle, le fouet et le plan de travail propres. N’utilisez pas de beurre ni d’autres ingrédients susceptibles de contenir des miettes.
Le lait, les œufs, les substituts, la matière grasse de cuisson et les garnitures entrent également dans la composition des crêpes. Une préparation sans gluten ne garantit pas à elle seule qu’elle convient aux personnes ayant d’autres allergies.
Vérifiez à l’avance tous les ingrédients et les instructions de préparation de la préparation choisie.
La page d’un produit ne garantit pas sa disponibilité en magasin le jour où vous faites vos courses.
Vérifiez l’assortiment peu avant de partir et lisez l’étiquette en magasin. Si nécessaire, prévoyez une seconde préparation portant la mention « sans gluten » pour votre invité atteint de la maladie cœliaque.
Koopmans propose une préparation pour crêpes sans gluten à laquelle il faut ajouter du lait et des œufs. La marque indique que sa préparation est conforme à la norme AOECS.
Albert Heijn indique que sa préparation pour crêpes sans gluten est fabriquée dans un environnement entièrement exempt de gluten. La marque propose d’ajouter une boisson végétale et un substitut d’œuf.
Consenza présente un shaker à crêpes auquel, selon la marque, il suffit d’ajouter du lait (animal ou végétal).
Ne vous fiez pas uniquement à la mention « sans blé ». Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, comme le recommande l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Oui, à condition de préparer les crêpes sans gluten séparément et d’éviter toute contamination croisée. Utilisez des mains, des ustensiles et des plans de travail propres. Évitez les ingrédients susceptibles de contenir des miettes provenant de plats avec gluten. Ces précautions sont conformes aux conseils de préparation de l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Cela dépend de la préparation choisie et des instructions figurant sur l’emballage. Albert Heijn propose d’utiliser une boisson végétale et un substitut d’œuf pour sa préparation ; selon Consenza, il suffit d’ajouter du lait (animal ou végétal) à son shaker à crêpes. En cas d’autres régimes alimentaires, vérifiez également les informations sur les allergènes.
Vérifiez l’assortiment actuel du magasin avant de vous y fier. Une préparation classique aux céréales complètes ne convient pas à une personne atteinte de la maladie cœliaque si elle ne porte pas la mention « sans gluten ». Lisez donc toujours l’étiquette du produit que vous comptez acheter.
