Si une personne de votre famille est atteinte de la maladie cœliaque, commencez par choisir une préparation portant une mention « sans gluten » à jour ou le logo Crossed Grain. Selon l’association néerlandaise des personnes cœliaques, il est également indispensable d’éviter toute contamination croisée lors de la préparation. Comparez ensuite le nombre de crêpes par paquet et les ingrédients à ajouter. Vous pourrez ainsi prévoir des quantités suffisantes et tenir compte des autres allergènes présents dans votre foyer.
Vous préparez des crêpes pour plusieurs personnes, dont un membre de la famille doit manger sans gluten. Vérifiez l’étiquette à chaque achat et préparez ses crêpes à part, comme le recommande l’association néerlandaise des personnes cœliaques. Calculez ensuite le nombre de paquets dont vous aurez besoin.
Vous souhaitez savoir à l’avance combien de crêpes vous pourrez préparer avec un paquet et quels ingrédients supplémentaires seront nécessaires. Le rendement indiqué varie selon la préparation et le format du paquet. Faites donc votre liste de courses en fonction du produit que vous achèterez réellement.
Vous ne souhaitez pas ouvrir tout de suite un grand paquet et envisagez donc une préparation en petit format ou en shaker. Même dans ce cas, vérifiez la mention « sans gluten » et les informations relatives aux autres allergènes.
Commencez par vérifier l’étiquette et les conditions de préparation pour le membre de la famille atteint de la maladie cœliaque. Comparez ensuite le rendement, les ingrédients à ajouter et la disponibilité des préparations adaptées.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce le plus important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et préparation | Vérifiez que le paquet actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Utilisez du matériel propre et gardez la pâte sans gluten à part. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, je veux pouvoir compter sur la préparation choisie et sur la façon dont les crêpes sont faites. Environ 50 % des consommateurs privilégient cette garantie d’adaptation à un régime sans gluten. |
| Rendement et ingrédients à ajouter | Vérifiez le poids du paquet, le rendement indiqué et les ingrédients à ajouter vous-même. Consultez également les informations sur les allergènes si un membre de votre famille doit éviter d’autres ingrédients. | Pour préparer une grande quantité, je ne veux pas manquer de pâte ou d’ingrédients en cours de route. Environ 30 % des consommateurs donnent la priorité à cette organisation des repas en famille. |
| Format du paquet et disponibilité | Déterminez le nombre de paquets dont vous aurez besoin et vérifiez que la préparation sans gluten choisie est disponible dans le magasin où vous faites vos courses. | Je veux pouvoir prévoir toutes les courses pour la famille en une seule fois, sans devoir me rabattre sur une préparation classique. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à cette disponibilité pratique. |
Le type de farine utilisé ou le nom du produit ne suffit pas à savoir si une préparation convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. L’association néerlandaise des personnes cœliaques recommande de vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage.
Pour ce membre de votre famille, choisissez une préparation dont l’étiquette actuelle porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Selon l’association néerlandaise des personnes cœliaques, les miettes, la poussière de farine et les ustensiles partagés peuvent contaminer les aliments sans gluten.
Lavez-vous les mains et nettoyez le plan de travail, la poêle et le fouet. Gardez les ingrédients à part et préparez la pâte sans gluten séparément de celle qui contient du gluten.
Pour la préparation Koopmans Glutenvrij de 300 g, Albert Heijn indique un rendement de 9 à 11 crêpes. Les autres formats de paquet et modes de préparation peuvent toutefois donner des résultats différents.
Vérifiez le rendement et le mode de préparation du paquet choisi, puis calculez le nombre de paquets dont votre famille aura besoin.
Un produit peut encore être présenté en ligne sans qu’il soit possible de le commander auprès de ce magasin. Par exemple, Jumbo indique que sa préparation Lekker Vrij van Gluten Pannenkoeken Mix de 400 g n’est plus disponible dans son enseigne.
Vérifiez la possibilité de commander le produit ou sa disponibilité en magasin avant de prévoir le repas de votre famille autour d’un paquet précis.
Koopmans propose une préparation pour crêpes sans gluten à réaliser chez soi. Pour le paquet de 300 g, Albert Heijn indique un rendement de 9 à 11 crêpes. PLUS présente également un paquet de 400 g.
Jumbo présente sa préparation pour crêpes de 400 g comme une référence sans gluten de sa marque propre, portant le logo Crossed Grain.
Consenza propose notamment un shaker pour crêpes sans gluten de 230 g, un format à envisager si vous souhaitez préparer une petite quantité.
Dans sa sélection de produits de pâtisserie sans gluten, Albert Heijn présente une préparation pour crêpes AH Glutenvrij de 400 g.
Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Selon l’association néerlandaise des personnes cœliaques, un produit portant ce logo contient moins de 20 mg de gluten par kilogramme. Consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, même si vous avez déjà acheté cette préparation auparavant.
Non. L’absence de blé dans la liste des ingrédients ne suffit pas à confirmer qu’une préparation convient en cas de maladie cœliaque. Une contamination croisée peut également se produire pendant la fabrication. Vérifiez donc la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur le produit actuel, comme le recommande l’association néerlandaise des personnes cœliaques.
Préparez la pâte sans gluten à part, avec des mains propres, un plan de travail propre et du matériel propre. L’association néerlandaise des personnes cœliaques recommande également de faire attention aux miettes et à la poussière de farine. N’utilisez pas de poêle, de fouet, de beurre ou de garniture ayant été en contact avec des ingrédients contenant du gluten.
Cela dépend du paquet choisi. Pour la préparation Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij de 300 g, Albert Heijn indique notamment 550 ml de lait et 3 œufs. Vous aurez également besoin de beurre ou d’huile pour la cuisson. Consultez le mode de préparation de votre paquet afin de vérifier que les quantités et les éventuels autres allergènes conviennent à votre foyer.
