Pour préparer des crêpes au levain pour une soirée italienne, utilisez votre propre levain ou vérifiez que la préparation pour crêpes mentionne explicitement le levain. Pour choisir librement vos garnitures salées, vous pouvez opter pour une préparation nature ou classique ; une préparation complète nécessite moins d’ingrédients à ajouter. Quel que soit votre choix, consultez les instructions de préparation ainsi que les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage.
Vous souhaitez utiliser un levain et pouvez prévoir la préparation à l’avance. Jumbo indique qu’il faut compter de 3 à 6 jours pour préparer un levain ; si vous en avez déjà un, vous n’avez pas besoin de recommencer cette étape.
Vous cherchez une base pour des crêpes garnies, par exemple de fromage ou de légumes, et souhaitez savoir quelles céréales et quels ingrédients sont présents dans la préparation. Une préparation nature ou classique vous permet de choisir séparément vos garnitures.
Vous souhaitez préparer une pâte avec peu d’ingrédients à ajouter. Pour une préparation complète, ne vous fiez pas uniquement aux ingrédients à ajouter : elle peut déjà contenir du lait et des œufs.
Déterminez d’abord si la cuisson au levain compte davantage pour vous que la rapidité de préparation. Comparez ensuite les ingrédients à ajouter et la quantité nécessaire pour le nombre de convives.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Levain ou préparation classique | Pour une préparation vendue en sachet, vérifiez que la mention « levain » ou « levain de départ » figure explicitement sur l’emballage. Prévoyez suffisamment de temps si vous préparez vous-même votre levain. | Si vous souhaitez cuisiner au levain, mieux vaut savoir avant la soirée si vous devez préparer un levain. Pour environ 50 % des consommateurs, la présence avérée de levain serait le critère le plus important. |
| Une base pour des garnitures salées | Comparez les types de farine des préparations nature et classiques, et vérifiez quels ingrédients vous devez ajouter vous-même. | Si vous choisissez vous-même vos garnitures salées, vous voudrez pouvoir décider quels ingrédients ajouter à la pâte, en plus de la préparation. Pour environ 30 % des consommateurs, cette liberté de choix serait prioritaire. |
| Une préparation minimale | Comparez les instructions de préparation, le nombre de crêpes indiqué et les ingrédients des préparations complètes. | Si vous préparez des crêpes pour une petite tablée, vous voudrez avoir le moins d’ingrédients possible à préparer séparément. Pour environ 20 % des consommateurs, une préparation minimale serait le critère décisif. |
Les mentions « nature », « originale » et « multicéréales » ne garantissent pas, à elles seules, qu’une préparation contient du levain. Vous ne pouvez donc pas déduire de son nom qu’elle convient à une recette au levain.
Vérifiez que la mention « levain » ou « levain de départ » figure explicitement sur l’emballage. Si c’est un critère essentiel pour vous, pensez à préparer votre pâte avec votre propre levain.
Une préparation complète à laquelle il suffit d’ajouter de l’eau peut déjà contenir du lait et des œufs. Les instructions de préparation ne vous renseignent donc pas sur toute sa composition.
Pour la préparation choisie, lisez les instructions ainsi que la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.
Le nombre de crêpes indiqué varie selon les emballages. C’est un point particulièrement important si les crêpes et leurs garnitures constituent le repas.
Comparez le nombre de crêpes indiqué sur l’emballage au nombre de convives, plutôt que de vous fier uniquement au poids du paquet.
Koopmans propose notamment des préparations pour crêpes classiques, complètes, sans gluten et complètes au sens pratique.
Jumbo propose une préparation nature pour crêpes et explique séparément comment préparer soi-même un levain de départ.
PLUS propose des préparations pour crêpes nature et complètes, avec des instructions de préparation différentes.
Belbake est la marque de distributeur de Lidl, qui propose une préparation originale pour crêpes.
Albona est la marque de distributeur d’ALDI, qui propose une préparation multicéréales pour crêpes.
Ces préparations conviennent pour des crêpes accompagnées de garnitures salées choisies selon vos envies, ou pour une préparation nécessitant moins d’ingrédients à ajouter. Si vous souhaitez utiliser spécifiquement du levain, vérifiez que sa présence est explicitement indiquée sur l’emballage du produit choisi.
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Une préparation classique à envisager si vous choisissez vous-même vos garnitures salées.
Paquet : 400 g. Vérifiez sur l’emballage les ingrédients à ajouter, les allergènes présents et la présence éventuelle d’une mention explicite du levain.
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Une variante Wholegrains à comparer si vous souhaitez préparer des crêpes avec des garnitures salées.
Paquet : 400 g. Consultez l’emballage pour connaître les céréales, les ingrédients à ajouter et les allergènes ; vérifiez également la présence éventuelle d’une mention du levain.
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Une préparation complète à envisager si vous souhaitez limiter le nombre d’ingrédients à ajouter.
Paquet : 210 g. Vérifiez le nombre de crêpes que vous pouvez préparer, les instructions de préparation ainsi que les informations sur les ingrédients et les allergènes ; le nom Complete ne garantit pas la présence de levain.
Une préparation classique pour crêpes n’est pas automatiquement une préparation au levain. Vérifiez que le produit choisi mentionne explicitement le levain ou le levain de départ. Si vous souhaitez préparer votre propre levain, prévoyez les 3 à 6 jours nécessaires à cette étape selon Jumbo.
Lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage choisi, même si vous n’avez qu’à ajouter de l’eau. Jumbo Naturel mentionne notamment le blé et l’avoine ; les variantes complètes décrites peuvent contenir du lait et des œufs.
Pas nécessairement : le fait de n’ajouter que de l’eau concerne la préparation, pas l’ensemble des ingrédients. La liste des ingrédients de PLUS Complete mentionne du lait et des œufs ; vérifiez la composition de la préparation que vous achetez.
Non. Selon les informations produit de PLUS concernant la préparation pour crêpes Koopmans Pannenkoekenmix Origineel, la pâte ne doit pas être consommée crue et doit être cuite à cœur.
