Choisissez une préparation pour crêpes complètes à cuire au barbecue en fonction de ses ingrédients, du nombre de portions souhaité et de la manière dont vous voulez préparer la pâte. Les préparations étudiées de Koopmans, AH et Jumbo contiennent des céréales avec gluten ; AH propose également une variante de préparation végétale. Pour la cuisson, vous aurez besoin d’une plaque de cuisson plate ou d’une plancha adaptée. Si votre pâte contient des œufs crus, elle doit être cuite à cœur, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition.
Si vous souhaitez préparer des crêpes pour plusieurs personnes au barbecue, comparez les ingrédients et le nombre de crêpes indiqué par paquet. Le Centre néerlandais de nutrition explique que les produits à base de céréales complètes contiennent plus de fibres que leurs équivalents à base de céréales raffinées. La valeur nutritionnelle des crêpes préparées dépend également des ingrédients que vous ajoutez.
Pour cuire de la pâte en extérieur, il vous faut une surface de cuisson plate adaptée, et non une simple grille ouverte. Weber décrit une cuisson sur plaque à chaleur directe ; Jumbo conseille de baisser la température si les crêpes attachent rapidement.
Pour une préparation végétale ou pour éviter certains allergènes, il faut tenir compte à la fois de la préparation sèche et de la recette. AH propose une variante de préparation végétale, tandis que les préparations étudiées de Koopmans, AH et Jumbo contiennent des céréales avec gluten. Vérifiez l’étiquette à jour, notamment les mentions relatives à la présence éventuelle d’allergènes.
Commencez par vérifier que les ingrédients et le mode de préparation conviennent à votre foyer. Comparez ensuite le nombre de crêpes par paquet et assurez-vous que votre barbecue dispose d’une surface de cuisson plate adaptée.
| Critère | Points à vérifier | À qui cela s’adresse-t-il ? |
|---|---|---|
| Base de céréales complètes | Vérifiez les types de farine utilisés dans la préparation et comparez les informations nutritionnelles sur une même base, par exemple pour 100 g de produit préparé. | Si je cherche consciemment une alternative complète à une préparation classique, je veux savoir quelles céréales j’utilise réellement. Pour environ 36 % des consommateurs, le type de céréales est le principal critère de choix. |
| Cuisson au barbecue | Vérifiez qu’une plaque de cuisson plate ou une plancha est compatible avec votre barbecue et que vous pouvez régler la chaleur. | Je veux pouvoir retourner la pâte en extérieur sans qu’elle passe à travers la grille ou attache rapidement. Pour environ 29 % des consommateurs, la maîtrise de la cuisson est une priorité. |
| Rendement et préparation | Comparez le nombre de crêpes ou de portions indiqué par paquet et vérifiez quels ingrédients vous devez encore ajouter. | Pour un groupe, je veux pouvoir prévoir à l’avance la quantité de pâte à préparer et les ingrédients à conserver au frais. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité au rendement et à la préparation. |
| Allergènes et choix de préparation | Lisez l’étiquette à jour, y compris les mentions relatives à la présence éventuelle d’allergènes, et vérifiez les ingrédients de la variante de préparation choisie. | Si l’un de vos convives évite certains ingrédients, la préparation et la recette doivent toutes deux lui convenir. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification est la principale préoccupation. |
Les préparations complètes étudiées de Koopmans, AH et Jumbo contiennent des céréales avec gluten. La mention « complet » ne signifie donc pas qu’une préparation est sans gluten.
Avant l’achat, lisez l’étiquette à jour et les informations sur la présence éventuelle d’allergènes si vous devez éviter le gluten ou d’autres ingrédients.
La pâte liquide nécessite une surface de cuisson plate et pleine. Dans sa recette au barbecue, Weber utilise une plaque de cuisson ; Jumbo conseille de réduire la chaleur lorsque les crêpes attachent rapidement.
Vérifiez qu’une plaque de cuisson plate ou une plancha est adaptée à votre barbecue et ajustez la chaleur si nécessaire pendant la cuisson.
Vous devrez peut-être vous procurer une plaque de cuisson ou une plancha adaptée séparément.
Si la recette contient des œufs crus, goûter la pâte crue ou utiliser des ustensiles qui ont été en contact avec elle peut présenter un risque pour la sécurité alimentaire.
Ne goûtez pas la pâte crue, évitez tout contact entre les aliments cuits et les œufs crus, et faites cuire les crêpes à cœur, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition.
Lors d’un barbecue qui se prolonge, le lait, les œufs, la pâte et les garnitures réfrigérées risquent de rester inutilement longtemps hors du réfrigérateur.
Sortez de petites quantités et gardez le reste au frais. Le Centre néerlandais de nutrition conseille de jeter les aliments restés plus de deux heures hors du réfrigérateur.
La préparation complète pour crêpes étudiée est une option à envisager si vous cuisinez pour un grand groupe et souhaitez comparer la composition de la préparation sèche.
Pour sa préparation complète étudiée, AH indique un paquet de 300 g permettant de réaliser environ 10 crêpes.
La préparation complète étudiée de Jumbo est une option à comparer si vous souhaitez réaliser environ 14 portions.
Non, la pâte liquide nécessite une surface de cuisson plate et pleine. Weber décrit une cuisson sur plaque à chaleur directe, à 200 °C. Vérifiez que votre plaque est adaptée à votre barbecue et ajustez la chaleur si les crêpes cuisent trop vite.
Non, « complet » ne signifie pas « sans gluten » : les préparations étudiées de Koopmans, AH et Jumbo contiennent des céréales avec gluten. Si vous devez éviter le gluten, lisez toujours l’étiquette à jour du produit concerné.
Cela dépend de la préparation et de la recette. Pour sa préparation complète étudiée, Albert Heijn propose une variante avec une boisson végétale et de la compote de pommes ou un substitut d’œuf. Vérifiez également les ingrédients de ces ajouts et l’étiquette à jour de la préparation.
Ne goûtez pas une pâte contenant des œufs crus et utilisez des ustensiles propres pour éviter tout contact avec les aliments cuits. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de cuire les préparations contenant des œufs crus à cœur.
Pendant le barbecue, sortez les ingrédients périssables du réfrigérateur en petites quantités et gardez le reste au frais. Le Centre néerlandais de nutrition conseille de jeter les aliments restés plus de deux heures hors du réfrigérateur.
