必须严格避免麸质或小麦的人群
如果你想买明确标注无麸质的脆饼干，不能只看“酸面团”这个名称。对小麦过敏的人，也应单独确认所选产品是否标注为不含小麦，并查看包装上的最新信息。
不同人群该如何选择？
需要避免鸡蛋或芝麻的人群
对于这些过敏原，配料表和交叉污染提示比“全麦”或“斯佩耳特小麦”等字样更重要。经查证的 Bolletje、Albert Heijn 和 PLUS 脆饼干产品中均标注含有鸡蛋或芝麻。
想尝试酸面团风味的人群
如果你不需要避开黑麦、大麦和麸质，可以考虑酸面团脆饼，作为口感酥脆的替代选择。经查证的 Wasa 产品并非传统的圆形脆饼干。
选购时要注意什么？
明确标注无麸质的脆饼干
适合人群：想买脆饼干且必须严格避免麸质的人；Albert Heijn 将 Schär Zwieback 标注为不含麸质和小麦。
注意：这并非经查证的酸面团产品。也要查看最新包装，确认是否含有其他过敏原。
黑麦酸面团脆饼
适合人群：主要想尝试酸面团风味和酥脆口感，且可以食用黑麦、大麦和麸质的人。
注意：经查证的 Wasa 款式是脆饼，并非脆饼干，而且含有黑麦、大麦和麸质。
普通脆饼干
适合人群：想吃传统脆饼干，且所选款式中的过敏原对你没有影响的人。
注意：经查证的 Bolletje、Jumbo、Albert Heijn 和 PLUS 款式均标注含有小麦和鸡蛋；部分款式还含有其他过敏原。
| 关注点 | 购买时核对 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 麸质和小麦 | 需要避免麸质时，选择明确标注无麸质的产品。对小麦过敏的人，也要查看包装上的小麦信息。 | 如果我必须严格避免麸质，就不能只看“酸面团”这个词。约 36% 的消费者最关注严格核查麸质或小麦。 |
| 鸡蛋和芝麻 | 查看产品含有的过敏原，以及可能存在的交叉污染提示，尤其要留意斯佩耳特小麦和籽粒类款式。 | 我想选一款酥脆的产品，同时不漏看对我重要的过敏原。约 29% 的消费者最优先考虑避免鸡蛋、芝麻或多种过敏原。 |
| 酸面团风味和产品形态 | 确认产品是脆饼干还是脆饼，并查看其中含有哪些谷物。 | 酸面团风味对我很重要，但我也想确认买的是脆饼，而不是圆形脆饼干。约 21% 的消费者最关注这一选择问题，且没有麸质限制。 |
| 对比普通脆饼干 | 查看原味、全麦和斯佩耳特小麦款式的最新标签，对比配料和过敏原。 | 如果我想买普通脆饼干，就要根据标签比较不同款式，而不是想当然地认为全麦或斯佩耳特小麦能说明过敏原情况。约 14% 的消费者最关注这一对比。 |
常见误区
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误以为酸面团产品不含麸质
Albert Heijn 标注 Wasa Zuurdesem Rogge 含有黑麦、大麦和含麸质谷物。因此，产品名称中有“酸面团”并不代表这款脆饼无麸质。
需要避免麸质时，应寻找明确的无麸质标识，并进一步查看最新包装信息。
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误以为斯佩耳特小麦或全麦产品不含过敏原
根据 Albert Heijn 的信息，AH Spelt Beschuit 含有小麦、鸡蛋和芝麻等成分。全麦脆饼干和籽粒脆饼干也可能含有影响你选择的过敏原。
比较产品名称或其他特点前，先查看特别标出的过敏原。
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忽略籽粒脆饼干中的芝麻
Jumbo 标注 Robuust Beschuit Spelt 含有芝麻；PLUS 的籽粒全麦脆饼干也标注含有芝麻。其他款式则可能会将芝麻列为可能含有的过敏原。
请同时查看配料表，以及你购买的包装上是否标有交叉污染提示。
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想当然地认为所有脆饼干都含有烘焙用加碘盐
荷兰营养中心介绍，烘焙用盐是面包中的碘来源。但这并不能说明某一款脆饼干具体使用了哪种盐。
如果想确认某款脆饼干是否含有烘焙用盐，请查看包装或咨询生产商。
品牌对比
Bolletje
Bolletje 提供经典脆饼干以及籽粒款式等多种选择。
- Bolletje 标注 Echte Beschuit 含有小麦、黑麦和鸡蛋。
- 根据 Bolletje 的信息，Echte Beschuit 还可能含有大麦、燕麦和芝麻；请单独核对你购买的具体款式。
Albert Heijn
Albert Heijn 提供自有品牌脆饼干，也将 Schär Zwieback 标注为不含麸质和小麦的产品。
- Schär Zwieback 的这一单独标注，方便消费者有针对性地寻找不含麸质和小麦的脆饼干。
- AH Spelt Beschuit 标注含有小麦、鸡蛋和芝麻等成分；名称中的“斯佩耳特小麦”并不代表这款产品不含小麦。
Jumbo
Jumbo 分别提供原味和斯佩耳特小麦脆饼干。
- Jumbo 标注 Beschuit Naturel 含有小麦和鸡蛋。
- Jumbo Robuust Beschuit Spelt 还标注含有大麦和芝麻等成分；请核对具体款式，不要只看产品类别。
PLUS
PLUS 提供全麦脆饼干，以及单独的籽粒款式。
- PLUS Volkoren Beschuit 的配料中明确列有小麦和鸡蛋。
- 籽粒款式也标注含有芝麻；“全麦”或“籽粒”并不能说明产品是否适合过敏人群。
ALDI
ALDI 提供原味脆饼干等产品。
- 产品名称清楚表明这是一款普通原味脆饼干。
- 如果有食物过敏，请查看具体商品包装上的配料和过敏原信息。
Lidl
Lidl 将原味脆饼干作为门店商品销售。
- 标注的产品形态有助于查找普通脆饼干。
- Lidl 表示，其食品商品不提供在线配料、过敏原或营养成分列表。因此，请查看具体商品的包装，或向 Lidl 咨询相关信息。
本次选择中的 Joybuy 商品
这款黑麦酸面团脆饼口感酥脆，适合无需限制麸质的人作为替代选择；它不是圆形脆饼干，也不属于无麸质产品。
暂无图片
Wasa Sourdough Rye Crackers 235 g
适合想尝试酸面团风味、寻找脆饼干酥脆替代品，且可以食用黑麦、大麦和麸质的人。
酸面团黑麦脆饼，235 g 装。Wasa 的产品信息标注含有黑麦、大麦和麸质，并可能含有芝麻和牛奶。购买前请查看最新包装信息。
常见问题
酸面团产品就一定不含麸质吗？
不是。根据 Albert Heijn 的信息，经查证的 Wasa Zuurdesem Rogge 含有黑麦、大麦和含麸质谷物。需要避免麸质时，应寻找明确的无麸质标识，而不能只看产品名称中的制作方式。
如果需要避免小麦，可以选择斯佩耳特小麦脆饼干吗？
不能只根据“斯佩耳特小麦”这个名称来判断：根据 Albert Heijn 的信息，AH Spelt Beschuit 的配料中含有斯佩耳特小麦粉，过敏原信息中也标有小麦。请核对具体产品的小麦信息。
脆饼干包装上的“可能含有”是什么意思？
这是提示产品可能含有某种过敏原，区别于作为配料列出的过敏原。荷兰食品和消费品安全局介绍了此类提示的相关规定，规定自 2026 年 1 月 1 日起生效；购买时请同时查看配料表和最新包装上的提示。
仅凭网上的过敏原信息，足以选择脆饼干吗？
可以用网上信息比较产品，但仍应检查实际购买商品的包装。例如，Lidl 表示其食品商品不提供在线配料和过敏原列表；如有具体商品相关问题，可以向 Lidl 咨询。
所有脆饼干都因使用烘焙用盐而含有碘吗？
不能想当然地认为每包脆饼干都是如此。荷兰营养中心介绍，烘焙用盐是面包中的碘来源，但包装上只标注“盐”，并不能说明某款脆饼干具体使用了哪种盐。如果想确认，请查看包装或咨询生产商。