Pour un invité atteint de maladie cœliaque, choisissez des crackers dont l’emballage porte clairement la mention « sans gluten ». Servez-les séparément si vous proposez aussi des biscuits ou du pain classiques. Pensez ensuite aux garnitures que vous souhaitez préparer : un cracker fin convient à une petite portion de garniture légère, tandis que pour les versions aux graines ou au fromage, il est essentiel de vérifier les ingrédients et les allergènes sur l’emballage exact.
Vous souhaitez non seulement choisir un produit clairement identifié comme sans gluten, mais aussi éviter que des miettes de biscuits ou de pain classiques ne tombent sur les crackers ou leur garniture. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de préférence de laisser les produits sans gluten dans leur emballage ou de ne les ouvrir qu’en dernier.
Vous recherchez des crackers adaptés à la garniture choisie et à la taille des portions souhaitées. Un cracker fin pour une petite bouchée ne se présente pas comme une version aux graines ou au fromage ; ces dernières méritent une attention particulière au niveau de leurs ingrédients.
En plus d’éviter le gluten, votre invité peut avoir des préférences ou des restrictions concernant d’autres ingrédients. Il lui faut donc des informations sur la variété exacte : la mention « sans gluten » ne dit rien, à elle seule, sur les autres allergènes.
Pour un moment café avec un invité atteint de maladie cœliaque, vérifiez d’abord que l’emballage porte la mention « sans gluten », avant de choisir la garniture ou la taille des portions. Pensez également à la façon de servir les crackers séparément des aliments contenant du gluten.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choix et service sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Si vous servez aussi des biscuits ou du pain classiques, prévoyez un plat séparé, des ustensiles propres et une garniture à part. | Si une personne atteinte de maladie cœliaque se joint à nous, je veux savoir avec certitude quel paquet lui est destiné et éviter que des miettes d’autres aliments ne s’y déposent. C’est la priorité d’environ 36 % des consommateurs. |
| Forme et garniture | Regardez la forme et la taille du cracker, ainsi que les ingrédients de la variété choisie ; adaptez la quantité de garniture à la bouchée que vous souhaitez servir. | Pour les bouchées garnies, je veux préparer une portion qui trouve facilement sa place sur un plat, sans trop charger le cracker. Environ 29 % des consommateurs donnent la priorité à ce choix. |
| Autres exigences alimentaires | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété exacte, même si l’emballage porte la mention « sans gluten ». | Si un invité doit également éviter certains ingrédients, je veux vérifier l’emballage de chaque produit pour savoir ce qui lui convient. C’est la première préoccupation d’environ 21 % des consommateurs. |
| Portions et conservation | Vérifiez le contenu et le conditionnement, ainsi que les consignes de conservation des crackers une fois le paquet ouvert. | Lorsque je prépare les bouchées à l’avance, je veux n’ouvrir que la quantité nécessaire et conserver le reste à part. Pour environ 14 % des consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes et des ustensiles partagés peuvent transmettre du gluten aux aliments sans gluten.
Utilisez un espace de service propre et séparé, ainsi qu’une garniture à part. Gardez les crackers dans leur emballage jusqu’au dernier moment ou ouvrez-les en dernier.
L’absence de blé dans le nom d’un produit ne confirme pas qu’un cracker est sans gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque associe la mention « sans gluten » à une teneur inférieure à 20 mg de gluten par kg de produit.
Pour un invité atteint de maladie cœliaque, fiez-vous à la mention « sans gluten » figurant sur l’emballage actuel, et non uniquement au type de cracker ou à une autre mention.
Les crackers au fromage ou au sésame, par exemple, peuvent contenir des ingrédients importants pour d’autres invités, même s’ils portent la mention « sans gluten ».
Renseignez-vous sur les autres restrictions alimentaires et vérifiez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes de chaque variété servie.
Une gamme de marque de distributeur qui comprend notamment les Luchtige Crackers, en paquet de 130 g.
Une gamme de plusieurs variétés de crackers, dont des crackers au fromage et des crackers bio au sésame et aux graines de chia.
Une marque proposant des crackers fins sans gluten en paquet de 6 x 35 g.
La marque propose un cracker classique sans gluten ni lactose, conditionné en portions individuelles.
Ne vous fiez pas uniquement à la mention « sans blé » : vérifiez que l’emballage des crackers indique « sans gluten ». L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque précise que cette mention correspond à une teneur inférieure à 20 mg de gluten par kg de produit.
Servez les crackers sans gluten dans un endroit propre et séparé, avec des ustensiles propres et une garniture à part. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de préférence de laisser les produits sans gluten dans leur emballage ou de ne les ouvrir qu’en dernier, afin d’éviter plus facilement que des miettes d’autres aliments ne s’y déposent.
Oui, mais vérifiez la mention « sans gluten » et les ingrédients sur l’emballage exact. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque explique que l’avoine d’un produit portant cette mention doit avoir été spécialement produite, préparée ou transformée afin d’éviter toute contamination par le blé, le seigle et l’orge.
Choisissez en fonction de la bouchée que vous souhaitez servir et des ingrédients que vos invités peuvent consommer. Schär décrit ses crackers comme fins ; pour une variété aux graines, comme les crackers au sésame et au chia d’Albert Heijn, il est particulièrement important de tenir compte des ingrédients et des informations sur les allergènes lorsque vous choisissez la garniture.
