Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez d’abord un cracker portant la mention « sans gluten » sur son emballage actuel : pauvre en glucides ou complet ne sont pas des critères équivalents. Comparez ensuite les crackers légers, aux graines et le pain croustillant selon les garnitures souhaitées, les portions, les fibres et le sel. En cas d’autres allergies, vérifiez aussi les ingrédients et les allergènes de la variante choisie.
Pour l’apéritif, commencez par choisir un cracker portant la mention « sans gluten ». Des indications comme « riche en fibres », « complet » ou « pauvre en glucides » ne garantissent pas qu’il soit sans gluten. Vérifiez également ce que vous allez mettre dessus.
Vous souhaitez choisir entre un cracker léger, idéal avec une garniture délicate, et un cracker aux graines ou du pain croustillant pour une bouchée plus consistante. Pensez aussi au conditionnement si vous voulez proposer de petites portions.
Sans gluten ne signifie pas sans lait, œuf, sésame ou soja. Lisez donc la liste des ingrédients et des allergènes de la saveur et du paquet choisis, même si vous savez déjà que le cracker est sans gluten.
Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » est le premier critère de sélection. Parmi les produits qui la portent, le service à table et les éventuelles exigences alimentaires ou allergies déterminent le cracker le mieux adapté.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui en priorité ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage actuel, y compris pour les crackers à l’avoine. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation associe cette mention aux conditions du règlement (UE) n° 828/2014. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, je veux d’abord savoir si le cracker porte la mention « sans gluten », avant de tenir compte de ses autres caractéristiques. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est la priorité à l’achat. |
| Garnitures et portions | Comparez la forme du cracker et le format du paquet avec les garnitures que vous souhaitez servir. | Pour le plateau apéritif, je veux pouvoir garnir les crackers et les proposer en portions adaptées. Pour environ 30 % des consommateurs, cette facilité de service fait la différence entre les options sans gluten. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. Consultez également la liste des allergènes et, le cas échéant, les informations sur les traces éventuelles. | Si un invité doit aussi éviter un allergène ou si je veux comparer les teneurs en fibres et en sel, j’ai besoin des informations correspondant à la variante choisie. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à ces exigences supplémentaires. |
Une indication sur les glucides ou les fibres ne renseigne pas sur la quantité de gluten. Selon le règlement (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg.
Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, puis comparez les autres caractéristiques.
Un cracker sans gluten peut tout de même contenir des ingrédients comme de l’avoine, des œufs, du sésame ou du soja. C’est un critère déterminant si un invité a d’autres allergies.
Pour chaque variante, lisez la liste des ingrédients et des allergènes, ainsi que les informations sur les traces éventuelles si elles sont pertinentes pour vos invités.
Albert Heijn indique que les crackers aux graines riches en fibres AH Glutenvrij contiennent 11 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g. Jumbo indique que ses crackers aux graines sans gluten contiennent 7,8 g de fibres et 3,63 g de sel pour 100 g. Une seule de ces valeurs ne suffit donc pas à comparer les deux variantes.
Comparez à la fois les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, puis vérifiez les allergènes présents dans le cracker choisi.
La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. Albert Heijn le précise également dans les informations sur ses produits.
Relisez l’emballage avant de servir les crackers pour la soirée de la Saint-Nicolas et vérifiez aussi la date limite de consommation.
Albert Heijn propose plusieurs crackers portant la mention « sans gluten », notamment des variantes aux graines et des mini-crackers.
La gamme étudiée comprend des crackers légers et des crackers aux graines, tous deux portant le logo Crossed Grain.
Schär propose des crackers fins sans gluten en six sachets individuels de 35 g.
La variante Sesame & Sea Salt étudiée est un pain croustillant sans gluten et sans lactose.
Les Super Seeded Wholegrain Crackers de Nairn's sont des crackers à l’avoine et aux graines portant la mention « sans gluten ».
Bolletje propose notamment des crackers à l’épeautre, aux céréales et du pain croustillant.
Dans sa gamme plus large, Van der Meulen propose du pain grillé de riz sans gluten ; il s’agit d’un produit différent des crackers Melba Crackers Original classiques.
Lidl propose une gamme complémentaire sans gluten, dont la disponibilité peut varier.
Sous la marque Goud Gebakken, ALDI vend notamment des crackers pauvres en glucides et des crackers au seigle.
Non, une indication sur les glucides ne signifie pas que le produit est sans gluten. Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten ». Selon le règlement (UE) n° 828/2014, cette mention correspond à une teneur en gluten maximale de 20 mg/kg.
Oui, un cracker portant la mention « sans gluten » peut contenir de l’avoine. Le règlement (UE) n° 828/2014 exige que l’avoine soit spécialement produite, préparée ou transformée afin d’éviter toute contamination par le blé, le seigle, l’orge ou leurs variétés croisées, et qu’elle ne contienne pas plus de 20 mg/kg de gluten. En cas de maladie cœliaque, vérifiez que le cracker lui-même porte la mention « sans gluten ».
En plus de vérifier la mention « sans gluten », lisez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage exact. Par exemple, les crackers aux graines AH et Jumbo étudiés contiennent des œufs et du sésame, tandis que les crackers Schär étudiés contiennent du soja. Vérifiez également les informations sur les traces éventuelles si elles sont pertinentes pour votre invité.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage choisi et refermez soigneusement le paquet après ouverture. Les informations étudiées sur les produits Jumbo, Albert Heijn et Wasa recommandent de les conserver dans un endroit frais et sec. Vérifiez également la date de péremption de votre paquet.
