Pour un collègue atteint de la maladie cœliaque, choisissez des crackers portant clairement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et servez-les à part des crackers et du pain classiques. Les portions individuelles sont pratiques en libre-service. Si vous optez pour des crackers plus grands ou aux graines, à garnir, vérifiez également les allergènes de la variété concernée.
Vous souhaitez pouvoir servir à part des crackers clairement indiqués comme sans gluten. Le Voedingscentrum et l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque attirent également l’attention sur les miettes et les couverts partagés.
Vous recherchez des crackers que les participants peuvent facilement se servir eux-mêmes. Les portions individuelles, comme les six paquets de 35 g de Schär, peuvent être pratiques. La garniture et les couverts doivent toutefois rester séparés.
Vous souhaitez proposer des crackers à garnir tout en tenant compte d’autres besoins alimentaires. Vérifiez donc les ingrédients, les allergènes et la forme des crackers sur chaque emballage.
Commencez par vérifier la mention sans gluten et les conditions de service. Comparez ensuite les portions, le format et les autres allergènes en fonction de la réunion prévue.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Prévoyez un plat et des couverts propres, réservés à cet usage. | Si un collègue est atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter tout contact entre les crackers, les miettes et les garnitures partagées. Pour environ 50 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Portions et libre-service | Comparez le nombre de portions et vérifiez si les crackers sont emballés individuellement. | Lors d’une réunion où chacun se sert, je veux pouvoir proposer facilement l’option sans gluten à part. Environ 30 % des consommateurs privilégient cette facilité de service. |
| Garnitures et autres allergènes | Examinez le format des crackers et lisez les informations sur les allergènes de la variété concernée ainsi que de la garniture. | Pour un petit déjeuner de travail, je veux pouvoir garnir les crackers sans oublier une éventuelle allergie supplémentaire. C’est le critère principal pour environ 20 % des consommateurs. |
Le nom d’un produit, même s’il ne contient pas le mot « blé », ne suffit pas à garantir qu’il convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Selon Bolletje, les ingrédients de ses Protein & Low Carb Crackers comprennent, par exemple, de la farine de blé et du gluten de blé.
Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez la mention sans gluten ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les aliments sans gluten peuvent entrer en contact avec du gluten au moment du service. Un cracker adapté ne reste donc pas automatiquement à l’écart des crackers classiques.
Gardez l’emballage à part, utilisez un plat et des couverts propres, et évitez de partager les tartinables.
Les variétés citées contiennent des ingrédients différents et peuvent présenter des allergènes variés : les Jumbo Zaden Crackers contiennent notamment des œufs, de l’avoine et du sésame, tandis que les Schär Crackers contiennent du soja.
Renseignez-vous sur les autres allergies et demandez aux participants de vérifier les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage du cracker concerné et de la garniture.
Ces exemples concernent des variétés spécifiques. Au moment de l’achat, vérifiez toujours l’étiquette de l’emballage que vous comptez servir.
Cette gamme de marque distributeur propose des crackers légers et des crackers aux graines dont les pages produits indiquent le logo Crossed Grain.
Selon Albert Heijn, les crackers bio au sésame et aux graines de chia sont fabriqués dans un environnement entièrement sans gluten.
Les Schär Crackers sont proposés en six sachets individuels de 35 g.
Wasa Sesame & Sea Salt est une variété de pain croustillant suédois proposée comme étant sans gluten et sans lactose.
Les Nairn's Super Seeded Wholegrain Crackers sont des crackers sans gluten à base d’avoine complète et de graines.
Non. Lors d’une réunion de travail avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez également éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten et des couverts partagés. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de garder les aliments sans gluten à part. Prévoyez donc un emballage réservé à cet usage, des couverts propres et une garniture séparée.
Oui. « Sans gluten » ne signifie pas qu’un cracker est exempt d’autres allergènes. Les variétés citées peuvent notamment contenir du sésame, des œufs ou du soja. En cas d’autres allergies, lisez les informations sur l’emballage concerné et vérifiez également la garniture.
Conservez-les dans un endroit sec et refermez soigneusement tout emballage entamé. Si possible, ouvrez les crackers sans gluten juste avant de les servir, à un endroit qui leur est réservé, loin des crackers classiques et du pain.
