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Les crackers complets semblent faciles à comparer, mais l’emballage ne dit pas toujours tout. Un produit peut, par exemple, afficher la mention complet en face avant tout en contenant du sucre, du sirop ou une quantité relativement élevée de sel. Des termes comme « multigrains », « léger » ou « riche en fibres » ne sont réellement informatifs que si vous vérifiez la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel.
Pour les familles aux Pays-Bas, trois pièges sont particulièrement à prendre en compte :
Les ingrédients sont indiqués par ordre décroissant de quantité. Si la farine complète de blé, la farine complète de seigle ou un ingrédient complet similaire figure en tête de liste, il constitue une part importante du produit. Les crackers de seigle et le pain croustillant présentent souvent une liste d’ingrédients courte : seigle, eau, levure et sel.
Une liste plus longue n’est pas forcément problématique, mais soyez particulièrement attentif aux ingrédients suivants :
D’après les informations produit, les crackers Lu Vitalu Multiseed contiennent 69,2 % de farine complète de blé, ainsi que des graines de sésame, de lin et de courge. Ces mêmes informations mentionnent également du sirop de glucose-fructose, du sucre et de l’huile de palme. Ce produit peut convenir si vous recherchez des crackers aux graines, mais mieux vaut ne pas se fier uniquement à la face avant de l’emballage.
Les portions varient d’une marque à l’autre. Le tableau nutritionnel pour 100 g est donc la base la plus utile pour comparer les produits. La teneur en fibres varie considérablement dans la sélection :
Ces chiffres proviennent des informations produit fournies. Au moment de l’achat, vérifiez toujours l’emballage actuel, car les recettes et les étiquettes peuvent changer.
Vérifiez également les teneurs en sucre et en sel. Les Wasa Sourdough Rye Crackers indiquent 0,3 g de sucre et 1,2 g de sel pour 100 g. Les Bolletje Light Whole Grain Crackers indiquent 3,3 g de sucre et 0,98 g de sel. Cette différence peut avoir son importance si vous mangez des crackers tous les jours ou si vous variez les garnitures.
Les crackers fins et légers sont pratiques pour un petit-déjeuner rapide ou comme base pour de la confiture, du cottage cheese ou une tartinade de légumes. Le pain croustillant et les crackers de seigle sont généralement plus consistants et se marient bien avec des garnitures salées. Les crackers aux graines apportent plus de texture, mais peuvent parfois s’émietter plus facilement.
Pensez aussi à l’emballage :
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Leur format fin et leur conditionnement par quatre sont pratiques pour un petit-déjeuner simple ou une pause gourmande.
L’emballage mentionne des céréales 100 % complètes et 15 g de fibres pour 100 g : la mention « léger » n’est donc pas le seul critère à prendre en compte.
Une texture fine, 15 g de fibres pour 100 g et des portions de quatre crackers.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Sa composition est claire et se compose principalement de seigle complet, selon les informations produit. Le levain lui apporte une saveur prononcée.
Les informations produit indiquent 100 % de seigle complet et seulement 0,3 g de sucre pour 100 g. Pensez toutefois à vérifier l’emballage actuel.
19 g de fibres pour 100 g, 100 % de seigle complet et une base consistante pour les garnitures salées.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Ce produit s’adresse aux consommateurs qui accordent une grande importance à la teneur en fibres pour 100 g dans leurs choix quotidiens.
La teneur en fibres annoncée est de 26 g pour 100 g. La liste des ingrédients mentionne du seigle complet, du blé, de l’avoine et du sésame.
26 g de fibres pour 100 g et un mélange de seigle, de blé, d’avoine et de sésame.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Le mélange de graines de sésame, de lin et de courge apporte davantage de variété en goût et en texture au petit-déjeuner ou au déjeuner.
La description du produit précise les quantités des trois types de graines. Elle mentionne également le blé, l’œuf, le soja, le sésame et les sulfites parmi les allergènes.
14 crackers répartis dans deux emballages refermables, avec des graines de sésame, de lin et de courge.
Nous avons établi une liste complète et à jour de produits qui répondent pleinement à ces critères de sélection stricts ainsi qu’aux normes de sécurité européennes en vigueur.
Tous les petits-déjeuners et toutes les pauses ne nécessitent pas le même produit. Les biscottes complètes sont légères et faciles à conserver, mais elles peuvent se casser plus facilement. Les biscuits riches en fibres et les biscuits pour le petit-déjeuner sont pratiques à emporter, mais contiennent souvent plus de sucre que les crackers classiques. Pensez donc à vérifier le tableau nutritionnel pour 100 g.
D’après les informations produit, les biscuits Liga Oat Kick Forest Fruits contiennent 4,6 g de fibres et 31 g de sucre pour 100 g. Ils s’apparentent donc davantage à une collation sucrée qu’à un substitut direct aux crackers de seigle. Il en va de même pour le granola : le Holie’s Granola Protein Amandel Speculaas affiche 14 g de fibres et 20 g de protéines pour 100 g, mais contient aussi des fruits à coque, des arachides, du soja, de l’orge, de l’avoine et de l’épeautre.
Le choix demande une attention particulière pour les jeunes enfants. D’après les informations produit, les biscuits moelleux bio The Little Kitchen Organic Soft Cookies sont destinés aux bébés à partir de 6 mois et contiennent notamment du blé et du lait. Donnez des biscuits pour bébé conformément aux indications figurant sur l’emballage et vérifiez les allergènes. La mention « biologique » ou « avec des céréales complètes » ne remplace ni les recommandations d’âge ni la surveillance pendant le repas.
Tout dépend de leur composition et de ce que vous mettez dessus. Un cracker apporte surtout des céréales et des glucides. En variant les garnitures, avec par exemple un produit laitier, un œuf, une tartinade de légumineuses ou des légumes, vous pouvez diversifier votre petit-déjeuner. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’emballage.
Le pain croustillant est généralement un produit fin et croquant à base de seigle ou d’autres céréales. Les crackers peuvent aussi être composés de blé, d’avoine, de riz ou de plusieurs céréales. Ne vous fiez donc pas uniquement au nom du produit : vérifiez la proportion de farine complète et la teneur en fibres.
Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Refermez soigneusement tout emballage ouvert. Les sachets refermables ou les portions individuelles sont pratiques dans un logement humide. N’utilisez pas le produit si l’emballage est abîmé ou si les crackers ont une odeur ou un goût d’humidité.
