Vergelijk voor een vezelrijke paasbrunch het vezelgehalte per 100 g in plaats van alleen de naam cornflakes: gewone maïsvlokken en vezelrijke bran flakes vervullen niet dezelfde rol. Zoek je ook iets glutenvrijs, controleer dan die vermelding en de allergenen op de verpakking; kijk bij andere gasten daarnaast naar suikers, zoetstoffen en de manier waarop je de vlokken wilt serveren.
Vergelijk voedingsvezels per 100 g, ook als producten allebei bij de ontbijtgranen staan. Albert Heijn vermeldt voor Kellogg’s All-Bran Fibre Plus 26 g vezels per 100 g; volgens Kellogg’s bevatten gewone Corn Flakes 3,0 g per 100 g.
Een expliciete glutenvrije vermelding is dan een eerste selectievoorwaarde. Albert Heijn vermeldt die voor AH Glutenvrij Vezelrijke bran flakes, naast 12 g vezels per 100 g. Controleer ook de overige allergenen als die voor een gast van belang zijn.
Jumbo vermeldt voor Special Flakes 1,3 g suikers en 7,2 g vezels per 100 g. De ingrediënten bevatten ook maltitol, tarwe en gerst: een laag vermeld suikergehalte zegt dus niet alles over de samenstelling of geschiktheid voor gasten.
Begin met de belangrijkste voorwaarde voor je gasten: vezelgehalte, glutenvrije geschiktheid of ingrediënten. Bepaal daarna of je krokante vlokken wilt serveren of een ander soort ontbijtgraan.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Vezelgehalte | Vergelijk vezels per 100 g. Volgens EU-verordening 1924/2006 geldt voor de claim ‘rijk aan vezels’ een grens van 6 g per 100 g of 3 g per 100 kcal. | Ik wil dat de ontbijtvlokken zelf de vezelrijke keuze op tafel zijn. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat bij deze keuze het vezelgehalte voorop. |
| Gluten en allergenen | Zoek een expliciete glutenvrije vermelding en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. | Als een gast glutenvrij moet eten, kies ik eerst iets dat voor die gast geschikt is. Glutenvrije geschiktheid is voor ongeveer 29% van de consumenten de eerste zorg. |
| Suikers en ingrediënten | Bekijk suikers per 100 g én de ingrediëntenlijst, waaronder eventuele zoetstoffen en gedroogd fruit. | Ik wil weten wat een vlok zoet maakt voordat ik hem serveer. Bij ongeveer 21% van de consumenten krijgen suikers en ingrediënten voorrang. |
| Serveren | Kies tussen krokante vlokken en een ontbijtgraan voor een warme kom; kijk welke combinatie met fruit of een passende basis je wilt aanbieden. | Voor een brunch met verschillende gasten wil ik iets kunnen serveren dat bij de rest van de tafel past. Dat serveergemak staat bij ongeveer 14% van de consumenten centraal. |
De naam en de krokante vorm vertellen niet hoeveel vezels een product bevat. Kellogg’s vermeldt 3,0 g vezels per 100 g voor gewone Corn Flakes, terwijl Albert Heijn 26 g per 100 g vermeldt voor Kellogg’s All-Bran Fibre Plus.
Leg de voedingswaarden per 100 g naast elkaar voordat je een vezelrijke optie kiest.
Ook maïsvlokken kunnen andere ingrediënten bevatten, zoals gerstemoutextract. Voor een gast die glutenvrij moet eten, is de naam van het graan daarom niet voldoende.
Kies een product met een expliciete glutenvrije vermelding en lees bij het serveren opnieuw het etiket en de allergeneninformatie.
Jumbo Special Flakes vermeldt 1,3 g suikers per 100 g, maar bevat ook maltitol. Het suikergetal beschrijft niet de volledige ingrediëntenlijst.
Wil je geen zoetstof serveren, controleer dan de ingrediënten in plaats van alleen de voedingswaardetabel.
Binnen de genoemde Kellogg’s-producten verschillen bran flakes en gewone Corn Flakes duidelijk in vezelgehalte.
De genoemde eigenmerkproducten omvatten zowel glutenvrije bran flakes als biologische maïscornflakes.
Jumbo Special Flakes is een optie om te bekijken wanneer zowel vezels als suikers op de vergelijkingslijst staan.
Wie voor de paasbrunch ook een warme kom ontbijtgraan overweegt, kan dit product van volkoren tarwe bekijken. Het is geen krokante maïscornflakes.
Afbeelding niet beschikbaar
Een keuze om te bekijken als een warme kom ontbijtgraan bij je paasbrunch past, in plaats van krokante maïsvlokken.
Ontbijtgraan van volkoren tarwe in een verpakking van 500 g. Het bevat tarwe en gluten; controleer bij allergieën de actuele verpakking.
Volgens EU-verordening 1924/2006 mag die claim worden gebruikt bij minimaal 6 g vezels per 100 g of 3 g per 100 kcal. Controleer de voedingsinformatie van het concrete product; alleen de aanduiding cornflakes zegt niets over het halen van die grens.
Nee, de aanwezigheid van maïs maakt een product niet automatisch glutenvrij. Sommige cornflakes bevatten bijvoorbeeld gerstemoutextract; kies voor een gast die glutenvrij moet eten een product met een expliciete glutenvrije vermelding en controleer het actuele etiket.
Fruit en een passende yoghurt-, melk- of plantaardige basis geven gasten meer manieren om hun kom samen te stellen. Het Voedingscentrum wijst erop dat vezels uit verschillende plantaardige producten kunnen komen; houd bij je keuze rekening met de ingrediënten en allergenen van alles wat je erbij serveert.
Controleer de ingrediënten, allergenen, voedingswaarde, houdbaarheidsdatum en een eventuele glutenvrije vermelding op de verpakking die je daadwerkelijk serveert. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit benadrukt het belang van duidelijke allergeneninformatie op het etiket van voorverpakte levensmiddelen.
