Pour vos biscuits, comparez d’abord la teneur en sucres pour 100 g si vous souhaitez réduire le sucre de la garniture au chocolat. Ne choisissez pas automatiquement les copeaux simplement en raison de leur forme. Dans les informations produits de Jumbo, deux variétés de vermicelles en chocolat affichent moins de sucres pour 100 g que les copeaux de chocolat Royaal De Ruijter. Les vermicelles offrent toutefois une finition différente, et la variété affichant la teneur en sucres la plus faible contient des polyols.
Vous souhaitez ajouter du chocolat sur vos biscuits ou dans la pâte et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g. Si les vermicelles en chocolat correspondent mieux à votre objectif en matière de sucre, la forme classique des copeaux n’est pas forcément indispensable.
Vous recherchez une finition plus généreuse en chocolat pour vos biscuits. La forme peut alors peser dans votre choix, mais les copeaux classiques ne sont pas nécessairement moins sucrés.
Vous cuisinez pour une personne pour qui la présence de lait, de soja, de gluten ou de blé est importante, ou vous souhaitez savoir si un produit contient des polyols. Dans ce cas, l’emballage du produit à jour est un élément essentiel de votre choix.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : réduire les sucres de la garniture, choisir des copeaux ou vérifier les ingrédients. Pour 100 g, Jumbo indique 7,7 g de sucres pour les vermicelles en chocolat noir Céréal, 42,6 g pour les vermicelles au lait allégés en sucre Jumbo et 56 g pour les copeaux de chocolat Royaal De Ruijter. Ces valeurs ne vous indiquent toutefois pas quelle quantité vous utiliserez pour une portion de biscuits.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sucres dans la garniture | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et, pour une mention « moins de sucre », vérifiez avec quel produit la comparaison est faite. | Si vous souhaitez limiter la quantité de sucres dans votre garniture au chocolat, fiez-vous davantage à la valeur indiquée sur l’étiquette qu’à la forme du produit. Pour environ 50 % des consommateurs, la teneur en sucres est le premier critère. |
| Forme et finition | Choisissez entre des copeaux épais et des vermicelles plus fins, puis déterminez si vous souhaitez mélanger le chocolat à la pâte ou l’utiliser en finition. | Si vous souhaitez une finition au chocolat bien visible sur vos biscuits, privilégiez les copeaux plus épais. Pour environ 30 % des consommateurs, cette préférence est le premier critère. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients à jour, les informations sur les allergènes et tout avertissement éventuel concernant les polyols. | Si vous cuisinez pour une personne souffrant d’une allergie ou souhaitez éviter les polyols, vérifiez d’abord que la composition convient. Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification des ingrédients est le critère décisif. |
Jumbo indique que ses vermicelles au lait allégés en sucre contiennent au moins 30 % de sucres en moins que les vermicelles au lait Jumbo classiques. Ils affichent toutefois 42,6 g de sucres pour 100 g.
Lisez à quel produit la comparaison fait référence et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Tenez ensuite compte de la quantité que vous ajouterez réellement dans vos biscuits ou sur ceux-ci.
Les alternatives mentionnées qui affichent une teneur en sucres plus faible sont des vermicelles en chocolat, et non des copeaux. Si vous recherchez uniquement des produits sous l’appellation « copeaux », vous risquez de ne pas envisager cette autre forme de garniture.
Demandez-vous si vous avez besoin de copeaux épais pour la finition. Si ce n’est pas le cas, comparez aussi les informations nutritionnelles des vermicelles en chocolat.
Jumbo indique que les vermicelles en chocolat noir Céréal contiennent des maltitols et 40 g de polyols pour 100 g. Les informations du produit précisent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Avant de choisir ces vermicelles pour vos biscuits, consultez également la liste des ingrédients et les avertissements d’utilisation, et pas uniquement la teneur en sucres.
Les produits présentés ne font pas tous les mêmes mentions concernant le lait, le soja, le gluten et le blé. Une teneur en sucres adaptée ne signifie pas qu’un produit convient à une personne souffrant d’une allergie.
Au moment de l’achat, vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit que vous allez utiliser.
À considérer si vous recherchez des copeaux de chocolat pour apporter une finition bien visible à vos biscuits. Albert Heijn indique également que les vermicelles De Ruijter peuvent être utilisés en pâtisserie ; il s’agit toutefois d’une variété différente des copeaux de chocolat Royaal.
À considérer si vous envisagez des vermicelles en chocolat avec une mention explicite de teneur réduite en sucre, plutôt que des copeaux.
PLUS propose des copeaux de chocolat noir Fairtrade dans une boîte de 300 g. Vous pouvez les envisager si vous recherchez des copeaux de chocolat noir classiques.
Non, la forme du produit ne vous renseigne pas à elle seule sur sa teneur en sucres. Jumbo indique que les copeaux de chocolat Royaal De Ruijter contiennent 56 g de sucres pour 100 g. Si votre priorité est de réduire le sucre de la garniture, comparez cette valeur à celles d’autres produits à saupoudrer.
Cette mention doit être considérée avec la comparaison entre produits et le tableau des valeurs nutritionnelles. Jumbo compare ses vermicelles au lait allégés en sucre à ses vermicelles au lait classiques et indique une teneur de 42,6 g de sucres pour 100 g pour la variété allégée. « Moins » ne signifie donc pas « sans ».
Lisez la liste des ingrédients et les avertissements d’utilisation, et pas seulement la teneur en sucres. Jumbo indique que les vermicelles en chocolat noir Céréal contiennent 7,7 g de sucres et 40 g de polyols pour 100 g. Une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour de chaque produit que vous utilisez. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes doivent être clairement mentionnés sur l’étiquette. Pour les produits à saupoudrer présentés ici, les mentions concernant notamment le lait, le soja, le gluten et le blé varient d’un produit à l’autre.
