Pour une distribution répondant à une exigence stricte de teneur nulle en sucres, choisissez uniquement des copeaux de chocolat dont l’emballage actuel porte la mention « sans sucres » et indique au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g, conformément au règlement (CE) n° 1924/2006 pour cette allégation concernant les aliments solides. Si une teneur réduite en sucres vous suffit et que la forme en copeaux n’est pas indispensable, les vermicelles au chocolat à teneur réduite en sucres peuvent être une alternative, mais ne les présentez pas comme étant sans sucres. Avant le festival, vérifiez également les allergènes, les éventuels avertissements concernant les édulcorants et les consignes de conservation figurant sur l’emballage acheté.
Si vous souhaitez inscrire « sans sucres » sur une carte de buffet, le produit choisi doit répondre aux conditions requises pour cette allégation. Vérifiez la mention et la quantité de « dont sucres » pour 100 g sur l’emballage actuel : « moins de sucres » ne signifie pas la même chose.
Si des vermicelles au chocolat peuvent remplacer les copeaux, comparez leur teneur en sucres pour 100 g. Lisez également la liste des ingrédients, les allergènes et les avertissements concernant les édulcorants avant de proposer le produit en libre-service.
Si la forme en copeaux est votre priorité et que l’absence de sucres n’est pas une exigence, vous pouvez comparer les versions classiques. Albert Heijn, Jumbo et ALDI proposent ce type de produits ; avant de les acheter, vérifiez l’emballage actuel et ne les présentez pas comme étant sans sucres.
Déterminez d’abord si des copeaux de chocolat sans sucres sont indispensables, ou si des vermicelles à teneur réduite en sucres ou des copeaux classiques conviennent également à votre service.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui surtout |
|---|---|---|
| Teneur nulle en sucres | Vérifiez la mention « sans sucres » et la quantité de « dont sucres » pour 100 g. Selon le règlement (CE) n° 1924/2006, les aliments solides doivent contenir au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. | Si je promets à mes invités des copeaux de chocolat sans sucres, je veux que l’emballage justifie cette mention. Pour environ 42 % des consommateurs, cette exigence stricte est prioritaire. |
| Moins de sucres | Comparez la quantité de « dont sucres » pour 100 g et, pour les vermicelles, lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les avertissements concernant les édulcorants. | Si des vermicelles au chocolat conviennent également, je recherche surtout une teneur en sucres plus faible, sans pour autant présenter ce choix comme étant sans sucres. Environ 33 % des consommateurs privilégient cette option. |
| Distribution en festival | Confirmez les formats d’emballage souhaités et respectez les consignes de conservation. Vérifiez les allergènes sur les emballages des produits que vous distribuez réellement. | Pour mon service, je veux pouvoir acheter des copeaux de chocolat classiques et informer correctement les invités sur le produit. Ce besoin pratique est prioritaire pour environ 25 % des consommateurs. |
Selon les informations indiquées par Albert Heijn, les vermicelles Céréal au chocolat noir contiennent 7,7 g de sucres pour 100 g, et la version au lait, 15 g pour 100 g. Ces deux valeurs dépassent la limite fixée pour l’allégation « sans sucres » par le règlement (CE) n° 1924/2006.
Reprenez sur votre carte de buffet la désignation du produit que vous servez réellement et vérifiez sa teneur en sucres pour 100 g sur l’emballage.
Pour les deux versions Céréal, les informations produit d’Albert Heijn mentionnent des polyols et avertissent qu’une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. C’est un point à prendre en compte lorsque les invités se servent eux-mêmes.
Gardez la liste des ingrédients et l’avertissement à disposition lors du service, et choisissez soigneusement la manière de proposer ces décorations.
Selon les informations produit d’Albert Heijn, la version Céréal au lait contient du lait et du soja ; la version noire contient du soja et peut contenir du lait. Un ancien emballage ne constitue pas une référence fiable pour les informations relatives à un nouvel achat.
Lisez les mentions relatives aux allergènes sur chaque version achetée et gardez à portée de main l’emballage correspondant ou les informations sur les ingrédients.
Des copeaux de chocolat classiques ne sont pas automatiquement sans sucres. Par exemple, PLUS indique 63,8 g de sucres pour 100 g pour ses copeaux de chocolat noir.
Décidez avant de comparer les différentes versions si l’allégation « sans sucres » est indispensable. Évaluez ensuite chaque produit en fonction de son propre emballage et de ses informations nutritionnelles.
Ces marques permettent de distinguer les copeaux de chocolat d’une alternative sous forme de vermicelles. Comparez la teneur en sucres et les autres informations produit de chaque version.
Marque proposant notamment des copeaux au lait, noirs, blancs et Royaal dans les assortiments de copeaux d’Albert Heijn et de Jumbo.
Marque proposant différentes saveurs et assortiments, dont des copeaux tigrés et crocodile, dans la catégorie des copeaux.
Marque proposant des copeaux classiques et des assortiments dans les catalogues d’Albert Heijn et de Jumbo.
Une alternative pour ceux qui acceptent des vermicelles au chocolat à teneur réduite en sucres plutôt que des copeaux de chocolat.
Marque de supermarché proposant des copeaux classiques au chocolat noir.
Pour les aliments solides, le règlement (CE) n° 1924/2006 autorise l’allégation « sans sucres » uniquement si le produit contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Avant d’imprimer votre carte de buffet, vérifiez que l’emballage actuel des copeaux de chocolat choisis porte cette mention et indique leur teneur en sucres.
Non : les vermicelles au chocolat ne sont pas des copeaux de chocolat, et « moins de sucres » ne signifie pas « sans sucres ». Albert Heijn indique 7,7 g de sucres pour 100 g pour les vermicelles Céréal au chocolat noir et 15 g pour 100 g pour la version au lait. Ces deux valeurs dépassent la limite fixée pour l’allégation « sans sucres ».
Mettez à la disposition des invités les informations sur les ingrédients et les allergènes de la variété servie. Pour les deux versions Céréal mentionnées, les informations produit d’Albert Heijn indiquent la présence de polyols et un avertissement concernant une consommation excessive. La version au lait contient du lait et du soja, tandis que la version noire contient du soja et peut contenir du lait. Respectez également les consignes de conservation figurant sur l’emballage acheté.
Pour informer les clients lors du service, référez-vous à l’emballage du produit que vous avez réellement acheté. Albert Heijn et PLUS précisent que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Avant de servir le produit, lisez donc les étiquettes des emballages concernés.
