Pour proposer des copeaux de chocolat sans sucre lors d’un buffet de mariage, choisissez uniquement un emballage indiquant au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g : c’est le seuil fixé par le Voedingscentrum pour cette mention. Céréal Hagelslag Puur affiche 7,7 g de sucres pour 100 g chez Jumbo et se présente en outre sous forme de vermicelles de chocolat, et non de copeaux. Ne l’utilisez donc pas comme substitut sans sucre et, pour un buffet en libre-service, vérifiez également les informations sur les allergènes de chaque produit.
Vous souhaitez présenter des copeaux de chocolat comme étant sans sucre. Dans ce cas, c’est la valeur nutritionnelle pour 100 g qui fait foi : un produit moins sucré ne répond pas automatiquement à cette exigence.
La mention « sans sucre » n’est pas indispensable et vous êtes prêt à proposer des vermicelles de chocolat plutôt que des copeaux. Comparez la teneur en sucres pour 100 g et indiquez clairement le produit servi.
Les invités se servent eux-mêmes parmi plusieurs plats. Vous devez donc fournir des informations claires sur les allergènes de chaque produit et prévoir des ustensiles de service distincts, même si le choix repose avant tout sur le goût et la présentation.
Commencez par déterminer si vous exigez à la fois la forme en copeaux et la mention « sans sucre ». Les vermicelles de chocolat ne peuvent être envisagés comme alternative que si ces deux critères peuvent différer.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La mention « sans sucre » | Vérifiez la ligne « dont sucres » pour 100 g sur l’emballage. Le Voedingscentrum fixe le seuil du « sans sucre » à 0,5 g maximum pour 100 g. | Si je promets des copeaux sans sucre, l’emballage choisi doit pouvoir justifier cette mention. Environ 50 % des consommateurs en font leur premier critère. |
| Copeaux ou vermicelles de chocolat | Vérifiez la nature du produit et sa teneur en sucres pour 100 g : une alternative sous forme de vermicelles n’aura pas la forme de copeaux. | Je peux accepter des vermicelles si l’exigence stricte du « sans sucre » ne s’applique pas, mais je ne veux pas promettre des copeaux aux invités. Pour environ 30 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
| Allergènes en libre-service | Mettez à disposition les informations sur les allergènes de chaque produit et utilisez des plats et des cuillères de service séparés. | Lorsque les invités se servent eux-mêmes, je veux qu’ils sachent ce que contient chaque plat avant de faire leur choix. C’est le critère principal pour environ 20 % des consommateurs. |
Un produit peut contenir moins de sucre qu’un produit similaire tout en dépassant le seuil requis pour être sans sucre. Jumbo indique que Céréal Hagelslag Puur contient 7,7 g de sucres pour 100 g.
Ne reprenez la mention sur le panneau du buffet qu’après avoir vérifié les valeurs nutritionnelles de l’emballage choisi.
Les vermicelles n’ont pas la même forme que les copeaux. Cette différence compte si la forme des copeaux fait partie de la présentation souhaitée pour le buffet.
Si cette forme est indispensable, ne choisissez pas automatiquement des vermicelles en remplacement et désignez toute alternative par son nom de produit propre.
Lors d’un buffet ouvert, les invités n’ont pas toujours l’emballage sous les yeux. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les informations sur les allergènes des produits non préemballés doivent être communiquées aux consommateurs par un autre moyen.
Conservez les emballages, indiquez les allergènes pour chaque plat et utilisez des cuillères de service distinctes pour limiter les mélanges.
Jumbo indique que Céréal Hagelslag Puur contient 40 g de polyols pour 100 g et précise qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Lisez cette mise en garde avant de servir le produit et laissez les informations à disposition des invités qui choisissent eux-mêmes leur portion.
Une marque à découvrir si vous recherchez des copeaux de chocolat aux saveurs variées pour votre buffet.
Une marque à considérer si le goût et la présentation des copeaux sont importants pour vous.
Une marque à considérer si des vermicelles de chocolat peuvent remplacer les copeaux.
Une marque de distributeur à comparer si vous envisagez des copeaux classiques pour votre buffet.
Lorsque les copeaux de chocolat choisis contiennent au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g : c’est le seuil du « sans sucre » fixé par le Voedingscentrum. Vérifiez la valeur sur l’emballage en cours de commercialisation ; « moins de sucre » et « sans sucres ajoutés » ne signifient pas la même chose.
Non, pas si vous souhaitez proposer des copeaux sans sucre. Jumbo indique que ce produit contient 7,7 g de sucres pour 100 g et qu’il se présente sous forme de vermicelles de chocolat, et non de copeaux. Il convient uniquement si vous souhaitez proposer des vermicelles et que ces valeurs nutritionnelles correspondent aux critères de votre buffet.
Veillez à ce que les invités puissent obtenir les informations sur les allergènes de chaque produit avant de le consommer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour les produits non préemballés, ces informations doivent être communiquées par un autre moyen que l’emballage. Une indication près de chaque plat et la conservation des emballages peuvent vous y aider ; prévoyez également des ustensiles de service séparés.
Lisez la mise en garde sur l’emballage avant de proposer le produit au buffet. Pour Céréal Hagelslag Puur, Jumbo indique 40 g de polyols pour 100 g et précise qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
