Pour un petit-déjeuner de réunion avec du pain, des yaourts ou des flocons d’avoine, vous pouvez proposer séparément plusieurs boîtes de 300 g de copeaux de chocolat au lait et noir. Un format de 1 kg convient surtout pour les desserts ou les pâtisseries ; avec des boîtes de 200 g, vous pouvez prévoir une quantité plus modeste, mais il vous faudra peut-être davantage de boîtes pour un grand groupe. Pour un buffet en libre-service, vérifiez les informations sur les allergènes de chaque variété.
Si vous proposez du pain, des yaourts ou des flocons d’avoine à un groupe, le nombre de repas et le choix de saveurs souhaité déterminent le nombre de boîtes à prévoir. Comparez le poids des emballages et réfléchissez à la façon de conserver les boîtes entamées.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent être mises à la disposition des convives lorsque les aliments sont proposés sans emballage. Vérifiez séparément chaque variété de copeaux : le lait, le lactose et le soja ne sont pas présents de la même manière dans tous les produits.
Si vous utilisez surtout les copeaux pour décorer, un grand emballage destiné aux pâtissiers peut être adapté. Baktotaal présente une variété Callebaut de 1 kg destinée à la décoration ; vérifiez sa disponibilité avant de prévoir votre menu.
Commencez par déterminer si les copeaux serviront surtout à garnir du pain ou des yaourts, ou à décorer des desserts. Choisissez ensuite la quantité et les saveurs, puis vérifiez les informations de chaque emballage si les produits sont partagés.
À choisir : pour garnir du pain ou des yaourts lors d’un repas de groupe, avec un choix entre chocolat au lait et chocolat noir.
À prendre en compte : vous devez prévoir le nombre de boîtes par saveur et conserver les emballages entamés.
À choisir : si les desserts ou les pâtisseries sont l’usage principal et que vous comptez utiliser une grande quantité.
À prendre en compte : un produit destiné à la décoration ne convient pas forcément pour garnir du pain ; vérifiez également sa disponibilité.
À choisir : si vous recherchez une saveur particulière ou souhaitez limiter la quantité restante.
À prendre en compte : plusieurs boîtes peuvent être nécessaires pour un grand groupe.
| Critère | Vérifications à effectuer avant l’achat | Qui est particulièrement concerné ? |
|---|---|---|
| Quantité et emballages | Déterminez l’usage prévu et le poids net nécessaire, puis comptez le nombre d’emballages selon le format. | Lorsque je prévois plusieurs repas, je veux en proposer suffisamment sans ouvrir inutilement trop de boîtes. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à cette question logistique. |
| Informations sur les allergènes | Lisez les informations à jour pour chaque variété et assurez-vous que les convives puissent les consulter lorsque les produits sont proposés sans emballage. | Lors d’un buffet en libre-service, je veux pouvoir renseigner les convives avec précision sur les ingrédients, même si le nom d’une saveur semble sans risque. Pour environ 29 % des consommateurs, les informations sur les allergènes sont la priorité. |
| Choix des saveurs | Vérifiez quelles variétés au chocolat au lait et au chocolat noir sont disponibles et veillez à bien les distinguer au moment de les servir. | Lorsque les convives souhaitent différentes saveurs, je préfère proposer plusieurs variétés plutôt qu’un grand emballage d’une seule saveur. Cette liberté de choix est le critère principal pour environ 21 % des consommateurs. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les informations nutritionnelles des produits concernés pour 100 g ou par portion, notamment leur teneur en sucres et en matières grasses. | Si les copeaux sont régulièrement proposés, je veux savoir quelle place ils occupent parmi les autres aliments. Environ 14 % des consommateurs accordent le plus d’importance à ce critère. |
L’emballage de 1 kg présenté par Baktotaal pour Callebaut est destiné à décorer notamment des desserts et des pâtisseries. Le format ne permet donc pas, à lui seul, de savoir si les copeaux conviendront au petit-déjeuner prévu.
Choisissez le format d’un kilo si la décoration est l’usage principal ; pour garnir du pain ou des yaourts, déterminez le nombre de petits emballages dont vous aurez besoin.
PLUS indique que ses copeaux de chocolat noir de 300 g peuvent contenir du lait et du lactose. Le nom de la saveur ne remplace pas les informations sur les allergènes.
Vérifiez les informations à jour sur chaque emballage et gardez-les à disposition lorsque vous proposez les copeaux sans emballage.
Il se peut qu’un produit particulier ou un emballage spécialisé ne soit pas disponible au moment où vous souhaitez le commander. Baktotaal indiquait que l’emballage Callebaut de 1 kg était temporairement indisponible.
Vérifiez la disponibilité suffisamment tôt et choisissez à l’avance un autre format adapté.
Une marque à découvrir si vous recherchez une saveur familière ou une boîte plus petite ; PLUS propose une boîte de 200 g de copeaux de chocolat au lait.
La marque de distributeur propose des copeaux de chocolat au lait et noir de 300 g pour composer un assortiment de deux saveurs.
Jumbo propose des copeaux au chocolat noir et au chocolat au lait de sa marque de distributeur, en emballages de 300 g.
AH propose une variété de copeaux au chocolat au lait de 300 g, pratique si vous souhaitez l’ajouter à une commande existante.
ALDI propose les copeaux de chocolat Kiekeboe au chocolat au lait ou noir, dans un emballage de 300 g à acheter en magasin.
Une marque de pâtisserie à découvrir si vous prévoyez surtout d’utiliser les copeaux pour décorer des desserts ou des pâtisseries.
Ces produits proposent différents formats pour garnir du pain ou agrémenter vos préparations. La sélection comprend aussi une variété de vermicelles au chocolat : vérifiez si vous souhaitez plutôt servir des vermicelles ou des copeaux de chocolat.
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Pour proposer un grand emballage de vermicelles au chocolat avec du pain, plutôt que des copeaux de chocolat. Si vous les servez sans emballage, vérifiez les informations à jour sur les allergènes, notamment sur le lait et le blé.
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Une boîte plus petite à proposer avec du pain, des yaourts ou des flocons d’avoine ; plusieurs boîtes peuvent être nécessaires pour un grand groupe. Vérifiez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage, notamment concernant le blé et le soja, ainsi que la présence éventuelle de lait.
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Une boîte de 300 g à proposer sur la table du petit-déjeuner de réunion pour garnir le pain. Si vous souhaitez aussi servir du chocolat noir, il vous faudra une variété distincte. Vérifiez les informations à jour sur la présence de lait et de blé sur l’emballage.
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Une variété au chocolat noir en emballage de 390 g pour un buffet de garnitures. Ne déduisez pas du terme « Pure » que le produit convient aux personnes allergiques au lait : vérifiez les informations à jour sur l’emballage concernant les composants du lait et le soja.
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Un petit emballage à proposer avec du pain ou des yaourts ; prévoyez plusieurs boîtes si vous recevez davantage de convives. Vérifiez les informations à jour sur l’emballage concernant le blé et le soja, ainsi que la présence éventuelle de lait.
Commencez par estimer le nombre de convives qui en prendront avec du pain, des yaourts ou des flocons d’avoine, puis déterminez le nombre de saveurs à proposer. Comparez ensuite le poids net nécessaire aux emballages de 200 g ou de 300 g ; choisissez un emballage de décoration de 1 kg uniquement s’il convient à l’usage prévu et à la quantité nécessaire.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être mises à la disposition des convives lorsque des aliments sont proposés sans emballage dans le cadre d’une prestation de restauration. Consultez l’emballage à jour de chaque variété servie pour communiquer ces informations.
Non : selon les informations produit, les copeaux de chocolat noir PLUS de 300 g peuvent contenir du lait et du lactose. Consultez les informations sur les allergènes de l’emballage concerné plutôt que de vous fier au nom de la saveur.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage choisi et refermez soigneusement la boîte après utilisation. Pour les copeaux au chocolat au lait De Ruijter mentionnés, PLUS recommande une conservation dans un endroit frais et sec ; vérifiez également la date de durabilité minimale sur l’emballage.
