Pour vos premières courses, si vous recherchez des copeaux de chocolat avec une teneur minimale en cacao plus élevée, comparez le pourcentage indiqué sur l’emballage : les informations produit de De Ruijter Royaal extra puur indiquent au moins 40 % de matières sèches de cacao, contre au moins 32 % pour plusieurs copeaux de chocolat noir classiques cités ici. Ce pourcentage vous aide à choisir une variété, mais ne vous renseigne ni sur sa teneur en sucres et en acides gras saturés ni sur les allergènes à vérifier.
Pour vos premières courses, commencez par déterminer si vous recherchez surtout une teneur minimale en cacao plus élevée, une garniture que vous connaissez bien ou un produit sans certains ingrédients.
Ne vous fiez pas uniquement à la mention « noir » : vérifiez la teneur minimale en cacao indiquée. Les informations produit d’Albert Heijn indiquent au moins 40 % de matières sèches de cacao pour De Ruijter Royaal extra puur.
Pour accompagner du pain, un yaourt ou du porridge, vous pouvez comparer les emballages, les ingrédients et les informations nutritionnelles. Pour les copeaux de chocolat noir classiques cités ici, les informations produit de Jumbo, Albert Heijn et PLUS indiquent au moins 32 % de matières sèches de cacao.
Si vous devez éviter certains ingrédients, fiez-vous en priorité aux informations de l’emballage choisi, plutôt qu’à une mention générale comme « noir » ou « végan ». Vérifiez la liste des ingrédients ainsi que les avertissements concernant d’éventuelles traces.
Si vous devez éviter un allergène, commencez par vérifier l’emballage exact. Comparez ensuite la teneur minimale en cacao et les informations nutritionnelles des variétés qui vous conviennent.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Teneur minimale en cacao | Comparez le pourcentage minimal de matières sèches de cacao indiqué pour la variété choisie, et pas seulement la mention « noir ». | Pour mes premières courses, je recherche expressément des copeaux affichant une teneur en cacao plus élevée. Pour environ 50 % des consommateurs, le pourcentage de cacao est le critère prioritaire. |
| Informations nutritionnelles et portion | Comparez les teneurs en sucres et en acides gras saturés pour 100 g, puis tenez compte de la portion que vous consommez réellement. | Si j’ajoute régulièrement des copeaux à mon petit-déjeuner, je veux savoir ce que m’apporte ma portion habituelle. Environ 30 % des consommateurs placent ce critère en tête. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les éventuels avertissements « peut contenir » sur l’emballage que vous achetez. | Avant d’acheter, je dois pouvoir vérifier que les copeaux choisis correspondent à ce que j’évite. C’est le principal critère d’achat pour environ 20 % des consommateurs. |
Une teneur minimale en cacao plus élevée ne suffit pas, à elle seule, à déterminer la valeur nutritionnelle de votre portion. Ne comparez pas non plus directement les valeurs nutritionnelles des vermicelles de chocolat avec celles des copeaux : ce sont des produits différents. Pour comparer correctement des copeaux, utilisez la même unité, par exemple les sucres et les acides gras saturés pour 100 g, puis tenez compte de la quantité que vous consommez.
Les informations produit d’Albert Heijn indiquent au moins 40 % de matières sèches de cacao pour De Ruijter Royaal extra puur ; Jumbo, Albert Heijn et PLUS indiquent au moins 32 % pour les variétés classiques de chocolat noir citées ici. La seule dénomination ne permet pas de voir cette différence.
Si vous recherchez avant tout une teneur en cacao plus élevée, commencez par comparer le pourcentage minimal indiqué sur l’emballage.
Un pourcentage de cacao plus élevé ne dispense pas de vérifier la teneur en sucres et en acides gras saturés. Le Voedingscentrum rappelle que les garnitures au chocolat contiennent des calories, des acides gras saturés et du sucre.
Consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et déterminez la quantité de copeaux que vous utilisez habituellement.
Les informations produit de PLUS indiquent que ses copeaux de chocolat noir sont végans, mais précisent également qu’ils peuvent contenir du lait et du lactose. Cette mention ne permet donc pas de savoir si cette variété convient à une personne qui doit éviter les éventuelles traces de lait.
Pour l’emballage choisi, vérifiez à la fois la liste des ingrédients et les avertissements concernant d’éventuelles traces.
Pour faire votre choix, tenez compte des ingrédients, des informations nutritionnelles et des mentions relatives aux allergènes figurant sur l’emballage que vous achetez réellement.
Relisez l’étiquette au moment de faire vos courses, surtout si l’emballage ou la recette semble différent de ce à quoi vous vous attendiez.
Ces marques offrent différents points de comparaison. Veillez toutefois à examiner chaque variété : le nom d’une marque ne vous renseigne ni sur la teneur en cacao, ni sur les ingrédients, ni sur les allergènes de chaque produit.
Dans la gamme citée, vous pouvez comparer la variété classique au chocolat noir et Royaal extra puur.
Les AH Pure chocoladevlokken cités sont une variété de marque de distributeur à comparer avec d’autres copeaux de chocolat noir classiques.
Les PLUS Chocoladevlokken puur cités sont une autre variété de marque de distributeur parmi les copeaux de chocolat noir classiques.
Jumbo Chocolade Vlokken Puur est un emballage de 300 g de marque de distributeur cité ici.
Venz Rimboe kroko vlokken puur/vanille est un mélange de copeaux de chocolat, de copeaux à la vanille et de petits motifs, et non un emballage composé uniquement de copeaux de chocolat noir.
Si vous envisagez aussi des vermicelles de chocolat noir, en plus des copeaux, voici un produit à examiner séparément. Les vermicelles ne sont pas la même chose que les copeaux : avant de les choisir comme alternative, comparez la teneur minimale en cacao et les autres informations figurant sur l’étiquette.
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Pour ceux qui envisagent également les vermicelles comme alternative aux copeaux. L’emballage contient 200 g ; avant de faire votre choix, vérifiez la teneur minimale en cacao indiquée, les informations nutritionnelles et les allergènes mentionnés sur l’étiquette.
Non, cette dénomination ne correspond pas à un pourcentage minimal fixe. Les informations produit d’Albert Heijn indiquent au moins 40 % de matières sèches de cacao pour De Ruijter Royaal extra puur, tandis qu’Albert Heijn et PLUS indiquent au moins 32 % pour les variétés classiques de chocolat noir citées ici. Vérifiez le pourcentage indiqué sur l’emballage que vous choisissez.
Non. Même pour des copeaux de chocolat très noir, vérifiez la teneur en sucres et en acides gras saturés ainsi que la portion que vous consommez. Le Voedingscentrum rappelle que les garnitures au chocolat contiennent des calories, des acides gras saturés et du sucre ; le pourcentage de cacao ne remplace pas ces informations.
Avant l’achat, lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant d’éventuelles traces sur l’emballage exact. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit explique que les allergènes doivent être clairement indiqués dans la liste des ingrédients. Les mentions utiles varient selon les produits : la variété PLUS citée, par exemple, signale la présence éventuelle de lait et de lactose, tandis que le mélange Venz mentionné indique notamment du lait, du soja, du blé et des céréales contenant du gluten.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage choisi et refermez-le soigneusement après utilisation. Les informations produit des copeaux g'woon au chocolat noir cités recommandent de les conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l’humidité. Ne transposez pas automatiquement ces conseils à une autre variété.
