Achetez des copeaux de chocolat pour une kermesse scolaire si vous cherchez une garniture pour des pâtisseries maison à vendre, et non pour remplacer des chocolats emballés individuellement. Vérifiez d’abord ce que l’établissement autorise et lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel avant de cuisiner. Vous pourrez ensuite choisir la variété et la quantité adaptées à votre recette.
Les copeaux de chocolat conviennent à une kermesse où ils sont utilisés comme ingrédient sur des pâtisseries. Pour offrir une friandise individuelle, il vous faudra un autre type de produit.
Les copeaux de chocolat peuvent servir de garniture pour des cupcakes, des gâteaux ou d’autres pâtisseries. Avant d’en acheter, vérifiez que cette décoration convient à votre recette et aux règles de l’établissement.
Si vous vendez des pâtisseries non emballées, il est important de connaître les ingrédients et les allergènes présents dans la garniture comme dans le reste de la recette. Lisez l’emballage de la variété utilisée et tenez ces informations à la disposition des acheteurs.
Si vous souhaitez décorer un grand nombre de pâtisseries à vendre, le poids net du paquet vous aidera à déterminer la quantité nécessaire. Il existe notamment des paquets de 200 g et de 300 g. Le goût et les ingrédients varient selon les variétés.
Déterminez d’abord si vous cherchez une garniture pour vos pâtisseries ou un produit à distribuer individuellement. Vérifiez ensuite ce que l’établissement autorise, puis choisissez une variété et un format adaptés.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Type de vente et règles de l’établissement | Demandez si l’établissement autorise la vente de pâtisseries et si vous avez besoin d’une garniture ou de friandises individuelles. | Si vous souhaitez offrir des petits cadeaux séparés, un paquet de copeaux ne vous fournira pas des chocolats emballés individuellement. Pour environ 42 % des consommateurs, le type de vente adapté est le critère prioritaire. |
| Allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage utilisé ; pensez aussi aux autres ingrédients de la recette. | Si vous vendez des cupcakes non emballés, vous voudrez pouvoir renseigner les acheteurs sur leur composition. Pour environ 33 % des consommateurs, les informations sur les allergènes sont la priorité absolue. |
| Quantité | Comparez le poids net au nombre de pâtisseries que vous souhaitez décorer et vérifiez la variété choisie. | Pour une grande session de pâtisserie, vous voudrez avoir suffisamment de copeaux sans ouvrir plus de paquets que nécessaire. La quantité est la première préoccupation d’environ 25 % des consommateurs. |
Les copeaux de chocolat s’utilisent comme garniture ou pour décorer des pâtisseries. Un paquet de copeaux ne répond donc pas forcément au souhait d’offrir à chaque visiteur une friandise emballée séparément.
Avant l’achat, déterminez si vous souhaitez décorer des pâtisseries ou distribuer des friandises individuelles. Pour des chocolats emballés séparément, recherchez un produit dans cette catégorie.
Les informations produit d’Albert Heijn indiquent la présence de lait et de lactose dans les copeaux de chocolat noir AH Pure. Pour De Ruijter Royaal puur, Jumbo indique la présence de soja et la possibilité de traces de lait.
Vérifiez les informations sur les allergènes de la variété précise que vous utilisez, sur son emballage : la mention « noir » ne suffit pas.
La liste des ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer selon le produit ou l’emballage. C’est important si vous préparez à l’avance des informations à communiquer aux acheteurs de vos pâtisseries.
Relisez l’emballage au moment d’utiliser les copeaux et mettez à jour les informations sur la recette si nécessaire.
Comparez des variétés précises plutôt que de vous fier uniquement au nom de la marque : le format, le goût et les informations sur les allergènes peuvent varier.
De Ruijter propose plusieurs variétés de copeaux de chocolat, notamment au lait, noirs ou assortis, à utiliser comme garniture.
Les copeaux de chocolat noir AH Pure sont une variété de marque de distributeur vendue en paquet de 300 g.
Jumbo propose notamment des copeaux de chocolat noir et au lait en paquets de 300 g.
PLUS propose des copeaux de chocolat noir de 300 g portant la mention Fairtrade.
ALDI propose des copeaux de chocolat Kiekeboe en version au lait ou noire, toutes deux en paquet de 300 g.
Demandez à l’établissement ou à l’organisateur concerné quelles règles s’appliquent à la kermesse. Le Voedingscentrum explique qu’une politique alimentaire ou relative aux fêtes peut préciser ce qui est autorisé ou non pour les goûters ; elle ne détermine pas automatiquement ce qui est permis lors de votre kermesse.
Notez les ingrédients et les allergènes utilisés pour chaque recette afin de pouvoir fournir des informations claires aux acheteurs avant l’achat. Vérifiez l’emballage des copeaux comme celui des autres ingrédients.
Non. Albert Heijn indique la présence de lait et de lactose dans les copeaux de chocolat noir AH Pure, tandis que Jumbo signale la possibilité de traces de lait dans De Ruijter Royaal puur. Lisez l’étiquette de l’emballage concerné.
Un paquet de copeaux de chocolat n’est pas la même chose qu’une boîte de chocolats emballés individuellement. Si vous cherchez des cadeaux à offrir séparément, choisissez un produit conditionné à cet effet et vérifiez qu’il respecte les règles de l’établissement.
