Vous souhaitez utiliser des copeaux de chocolat à base de cacao Fairtrade certifié comme garniture pour vos pâtisseries ? Les copeaux de chocolat noir et au lait de PLUS sont deux options : PLUS indique la mention « Fairtrade Cacao » pour ces deux produits. Choisissez la version noire si vous cherchez un produit présenté comme végan et sans lait parmi ses ingrédients, mais tenez compte de l’avertissement signalant la présence possible de lait et de lactose. Optez pour la version au lait si vous souhaitez utiliser du chocolat au lait. Pour varier la forme, vous pouvez aussi choisir des vermicelles Fairtrade ou hacher une tablette de chocolat Fairtrade afin d’obtenir de plus gros morceaux.
Vous souhaitez savoir précisément sur quel produit porte la mention Fairtrade. Milieu Centraal explique qu’un logo Fairtrade blanc peut certifier un ingrédient, et pas nécessairement le produit dans son ensemble.
Vous souhaitez parsemer vos pâtisseries de copeaux fins et éviter le lait dans la liste des ingrédients. PLUS présente ses copeaux de chocolat noir comme végans, mais précise également qu’ils peuvent contenir du lait et du lactose.
Pour un cake ou des brownies, la forme du chocolat peut compter davantage que le terme « copeaux ». Fairtrade Original recommande ses vermicelles noirs pour les cakes ; une tablette de chocolat Fairtrade hachée donnera des morceaux plus gros et moins réguliers.
Vérifiez d’abord que le produit choisi porte bien la mention Fairtrade. Déterminez ensuite si vous souhaitez des copeaux fins, des vermicelles ou de plus gros morceaux de chocolat pour votre recette.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Sur l’emballage de la variante choisie, recherchez la mention Fairtrade ou Fairtrade Cacao et vérifiez à quel ingrédient elle se rapporte. | Si le cacao Fairtrade est mon principal critère d’achat, je veux pouvoir repérer la mention sur le produit lui-même. Pour environ 40 % des consommateurs, cette vérification serait la priorité numéro un. |
| Forme adaptée à la recette | Choisissez des copeaux pour une garniture fine, des vermicelles si vous préférez cette forme ou une tablette à hacher vous-même pour obtenir de plus gros morceaux. | Si le chocolat doit être visible sur la pâtisserie ou être incorporé à la pâte, je veux choisir une forme adaptée. Ce serait le critère le plus important pour environ 30 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour. Même pour un produit présenté comme végan, vérifiez les avertissements concernant la présence éventuelle de lait. | Si j’évite le lait comme ingrédient ou si je dois tenir compte d’allergènes, l’emballage doit correspondre à mes besoins. Environ 20 % des consommateurs en feraient leur premier critère de choix. |
| Chocolat noir ou au lait | Comparez le type de chocolat et le pourcentage minimal de cacao indiqué. Si vous le souhaitez, vérifiez également la teneur en sucres pour 100 g sur l’étiquette. | Pour ma recette, je veux surtout choisir entre du chocolat noir et du chocolat au lait. Ce critère passerait en premier pour environ 10 % des consommateurs. |
ALDI indique que les copeaux de chocolat Kiekeboe sont certifiés Rainforest Alliance. Il ne s’agit pas de la même mention que Fairtrade.
Si le label Fairtrade est un critère d’achat, recherchez précisément la mention Fairtrade ou Fairtrade Cacao sur l’emballage des copeaux choisis.
Les copeaux de chocolat noir de PLUS sont présentés comme végans, mais les informations produit indiquent qu’ils peuvent contenir du lait et du lactose.
En cas d’allergie, vérifiez les ingrédients et les avertissements à jour sur l’emballage avant d’utiliser le produit.
Ces formes ne donnent pas le même résultat ni la même répartition dans une pâtisserie. Le fait que Fairtrade Original recommande ses vermicelles pour les cakes n’en fait pas des copeaux de chocolat.
Déterminez si vous préférez une garniture fine, une autre forme à parsemer ou de plus gros morceaux. Si vous adaptez une recette, vous pouvez commencer par en tester une petite quantité.
Une modification de la liste des ingrédients ou des informations sur les allergènes peut changer le choix d’un ingrédient pour vos pâtisseries.
Lisez l’emballage du produit que vous achetez réellement, surtout si vous le choisissez en fonction d’un label, d’un ingrédient ou d’un avertissement sur les allergènes.
Toutes les marques citées ne proposent pas nécessairement des copeaux de chocolat Fairtrade certifiés : certains produits ont une autre forme ou portent un autre label.
PLUS indique la mention Fairtrade Cacao pour ses copeaux de chocolat noir et au lait en format de 300 g.
Cette marque propose des vermicelles noirs que le fabricant recommande également pour les cakes.
Albert Heijn propose notamment des copeaux noirs, au lait et blancs de la marque De Ruijter.
Jumbo propose des copeaux de chocolat noir de sa propre marque en format de 300 g.
ALDI propose des copeaux de chocolat Kiekeboe en versions noire et au lait, en format de 300 g.
Lidl présente sa politique en matière de cacao comme reposant sur les certifications Fairtrade, Rainforest Alliance ou biologique, et mentionne Fairtrade pour le chocolat Way To Go.
Vérifiez la mention Fairtrade ou Fairtrade Cacao sur l’emballage de la variante concernée. PLUS indique la mention Fairtrade Cacao pour ses copeaux de chocolat noir et au lait. Selon Milieu Centraal, un logo Fairtrade blanc peut concerner un ingrédient certifié plutôt que le produit dans son ensemble.
Oui, si cette forme convient à votre recette. Fairtrade Original recommande ses vermicelles noirs pour les cakes, mais ils ne donnent pas le même résultat que des copeaux fins. Pour obtenir de plus gros morceaux, vous pouvez hacher une tablette de chocolat Fairtrade adaptée.
Non, on ne peut pas le déduire des termes « noir » ou « Fairtrade ». PLUS présente ses copeaux de chocolat noir comme végans, mais indique qu’ils peuvent contenir du lait et du lactose. En cas d’allergie, vérifiez toujours les informations à jour sur l’emballage.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage de vos copeaux et refermez soigneusement le paquet après ouverture. Si vous avez un doute sur la durée de conservation après ouverture, vérifiez à nouveau les informations sur l’emballage.
