Pour une matinée café, prévoyez d’abord suffisamment de paquets de copeaux de chocolat dans les saveurs choisies. Ajoutez d’autres saveurs uniquement si vos invités en ont envie. Plusieurs enseignes proposent des paquets de 300 g, mais le poids varie selon les références : vérifiez donc la quantité et l’étiquette de chaque paquet. Si vous transvasez les copeaux dans un récipient de buffet, laissez les informations sur les allergènes présents à disposition au moment du service.
Si vous attendez plusieurs invités, vous souhaitez pouvoir prévoir le nombre de paquets sans vous fier uniquement à la face avant de l’emballage. Comparez le poids des références exactes que vous comptez servir.
Au lait, noir, blanc ou assortis : les copeaux laissent le choix à vos invités. Albert Heijn et Jumbo proposent différentes variétés. Avant vos achats, vérifiez lesquelles sont disponibles à ce moment-là.
Lorsque les copeaux sont présentés dans des bols, vos invités doivent pouvoir connaître les allergènes présents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments précise que, pour les produits non préemballés proposés aux consommateurs, ces informations doivent être disponibles sur le lieu de vente.
Commencez par estimer le nombre d’invités qui souhaitent des copeaux, puis choisissez les saveurs et prévoyez enfin comment les servir en veillant à bien les identifier et à fournir les informations sur les allergènes.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | À qui cela importe ? |
|---|---|---|
| Quantité | Vérifiez le poids de chaque paquet et estimez le nombre de paquets fermés dont vous aurez besoin pour le groupe attendu. | Si beaucoup d’invités souhaitent des copeaux, je veux pouvoir en proposer suffisamment sans ouvrir inutilement trop de paquets. Pour environ 31 % des consommateurs, la quantité serait le critère principal. |
| Choix des saveurs | Choisissez entre chocolat au lait, noir, blanc ou un assortiment, puis vérifiez le poids de chaque variété sélectionnée. | Si les invités ont des préférences variées, je veux pouvoir proposer plusieurs saveurs. La variété des goûts serait le critère prioritaire pour environ 31 % des consommateurs. |
| Allergènes et informations nutritionnelles | Lisez l’étiquette de chaque référence, y compris les mentions relatives aux traces éventuelles. Si vous le souhaitez, consultez les informations nutritionnelles pour 100 g. | Je veux pouvoir indiquer précisément à mes invités ce que contiennent les copeaux qu’ils choisissent. Pour environ 23 % des consommateurs, les informations sur le produit seraient la priorité numéro un. |
| Service au buffet | Pour les produits non préemballés, laissez les informations sur les allergènes à côté du bol et respectez les consignes de conservation figurant sur le paquet. | Si les invités se servent eux-mêmes, je veux qu’ils puissent reconnaître le contenu de chaque bol et que les paquets de réserve restent fermés. La facilité de service serait le critère le plus important pour environ 15 % des consommateurs. |
Pour un groupe, vous pouvez aussi réunir la quantité nécessaire en achetant plusieurs paquets classiques. ALDI et PLUS, entre autres, proposent des copeaux de chocolat en paquets de 300 g ; le poids peut varier pour d’autres références.
Commencez par estimer la quantité nécessaire pour vos invités, puis comptez le nombre de paquets de la variété choisie qu’il vous faudra.
Les allergènes varient d’un produit à l’autre : PLUS indique que ses copeaux au chocolat au lait contiennent du lait et du lactose, tandis que les copeaux De Ruijter Vlokken Puur proposés par Jumbo mentionnent le soja et d’éventuelles traces de lait.
Lisez l’étiquette de chaque paquet acheté. En libre-service, reportez les informations sur les allergènes présents sur une fiche à jour ou laissez l’emballage près du bol.
Une variété affichée n’est pas forcément disponible au moment où vous en avez besoin. Par exemple, Jumbo indique que De Ruijter Vlokken Puur 300 g ne fait plus partie de son assortiment en ligne.
Vérifiez la disponibilité de la variété choisie avant de définir définitivement les quantités pour votre événement.
Un remplacement imprévu peut vous obliger à faire un détour par un magasin juste avant de servir.
Une fois les copeaux transvasés, vos invités ne peuvent plus consulter l’étiquette. Il devient également plus difficile de conserver les paquets de réserve séparément et bien fermés.
Remplissez le bol au fur et à mesure, respectez les conseils de conservation indiqués sur le paquet et gardez l’emballage correspondant ou une fiche sur les allergènes à proximité du point de service.
Une marque à découvrir si vous souhaitez choisir avec soin parmi plusieurs saveurs de copeaux pour votre buffet.
Une gamme de marque distributeur ALDI proposant des copeaux de chocolat au lait et noir dans des paquets annoncés de 300 g.
Une marque de distributeur qui propose des copeaux de chocolat au lait et noir en paquets de 300 g, pour comparer deux saveurs.
Une marque à découvrir si vous souhaitez proposer des copeaux de chocolat au lait en paquets de 300 g.
Cette sélection comprend des copeaux de chocolat, des morceaux de chocolat et des vermicelles en chocolat pour une matinée café. Les vermicelles ne sont pas le même produit que les copeaux : vérifiez la nature du produit si vous recherchez une garniture précise pour votre buffet.
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Pour ceux qui souhaitent proposer aussi des vermicelles en chocolat noir, en plus des copeaux. Le paquet contient 390 g. Vérifiez les allergènes indiqués sur l’emballage avant de les mettre dans un bol de buffet.
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Pour un buffet où vous souhaitez servir des copeaux de chocolat au lait. Le paquet contient 300 g. Joybuy indique le lait et le blé comme allergènes. Vérifiez l’étiquette du paquet acheté.
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Pour ceux qui envisagent les morceaux de chocolat comme une alternative aux copeaux. Le nom du produit indique un poids de 390 g. Vérifiez que le type de produit, les ingrédients et les allergènes conviennent à votre buffet.
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Pour ceux qui souhaitent proposer des vermicelles avec des smileys comme option supplémentaire au buffet. Le paquet indique 600 g. Ne choisissez pas ce produit si vous recherchez précisément des copeaux de chocolat et vérifiez les allergènes sur le paquet.
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Pour ceux qui souhaitent proposer une variété de copeaux assortis en plus d’une variété classique. D’après les informations produit de Joybuy, cet assortiment contient des copeaux au chocolat et à la vanille. Le paquet pèse 200 g. Vérifiez l’étiquette avant de servir le produit en vrac.
Non, vous pouvez aussi prévoir la quantité nécessaire en achetant plusieurs paquets de la variété de copeaux choisie. ALDI et PLUS proposent, par exemple, des paquets de 300 g. Pensez toutefois à vérifier le type de produit : un grand paquet de vermicelles ne contient pas forcément des copeaux de chocolat.
Estimez la quantité en fonction de la façon dont vous organisez le service et du nombre d’invités qui souhaitent des copeaux. Le Voedingscentrum prend comme référence 15 g de copeaux de chocolat au lait par tranche de pain pour ses informations nutritionnelles. Il ne s’agit pas d’une quantité fixe à prévoir pour un buffet.
Laissez les informations sur les allergènes présents à proximité du récipient. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments précise que, pour les produits non préemballés, les consommateurs doivent pouvoir être informés des allergènes présents sur le lieu de service. Conservez donc l’emballage ou utilisez une fiche sur les allergènes correspondant au produit servi.
Respectez la date de durabilité et les consignes de conservation indiquées sur l’emballage concerné. Pour les copeaux de chocolat au lait De Ruijter, Joybuy conseille de les conserver dans un endroit frais et sec et de bien refermer le paquet après ouverture. Avant de les utiliser à nouveau, vérifiez également l’état de l’emballage.
