Un bocal en verre partagé convient à un petit-déjeuner de conférence si le buffet est régulièrement surveillé et réapprovisionné. Dans ce cas, choisissez un bocal adapté au contact alimentaire. Les portions individuelles sont plus pratiques pour un service rapide, sans transvasement. L’emballage d’origine est une autre solution si vous ne souhaitez pas utiliser de bocal. Si vous présentez les copeaux en vrac dans un bocal, veillez à ce que les convives puissent consulter les informations sur les allergènes au buffet.
Vous souhaitez servir les copeaux dans un bocal en verre et pouvez le réapprovisionner pendant le petit-déjeuner. Si vous proposez des copeaux en vrac, les convives doivent également pouvoir consulter les informations sur les allergènes, comme le précise l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
Vous souhaitez que les participants puissent se servir une portion individuelle sans utiliser un bocal partagé. Vérifiez que le produit en portions choisi contient bien les copeaux souhaités : les petits assortiments peuvent aussi comprendre d’autres garnitures pour le pain.
Vous devez prévoir une quantité suffisante de copeaux en fonction du nombre de convives et des petits-déjeuners. Jumbo propose des emballages de différentes contenances, mais la quantité nécessaire dépend également du mode de service choisi.
Choisissez cette option si : une personne peut s’occuper du buffet de conférence et remplir le bocal en petites quantités.
À prendre en compte : le bocal est un élément supplémentaire de la présentation. Si les copeaux sont servis en vrac, les convives doivent pouvoir consulter les informations sur les allergènes.
Choisissez cette option si : les participants doivent pouvoir prendre eux-mêmes un produit déjà portionné pendant une courte pause.
À prendre en compte : tous les assortiments en portions ne contiennent pas exclusivement des copeaux. Vérifiez le contenu et les allergènes de chaque produit choisi.
Choisissez cette option si : vous souhaitez proposer les copeaux sans bocal en verre supplémentaire et garder l’étiquette à portée de main.
À prendre en compte : la présentation sera moins uniforme. Prévoyez comment les convives pourront consulter les informations sur le produit s’ils se servent eux-mêmes.
| Point à prendre en compte | Vérifications à effectuer à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Présentation du buffet | Choisissez un bocal adapté au contact alimentaire et prévoyez où les convives pourront consulter les informations sur les allergènes. | Je souhaite servir les copeaux dans un bocal central, mais je ne peux l’utiliser que si une personne s’occupe du réapprovisionnement et de la mise à disposition des informations. Pour environ 40 % des consommateurs, ce type de présentation au buffet serait le besoin prioritaire. |
| Libre-service | Vérifiez que le produit en portions contient des copeaux, le nombre de portions qu’il comprend et les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette. | Pendant une courte pause, je souhaite que les participants puissent prendre une portion individuelle sans transvaser les copeaux. Ce mode de service simple serait une priorité pour environ 30 % des consommateurs. |
| Quantité | Comparez le contenu des emballages au nombre de convives et de petits-déjeuners, puis déterminez le nombre de réapprovisionnements nécessaires. | Pour un grand rassemblement, je souhaite prévoir suffisamment de copeaux sans confondre la contenance du bocal avec le nombre de portions. Environ 30 % des consommateurs accorderaient la priorité à la gestion des stocks. |
La contenance indiquée sur l’emballage ne signifie pas qu’un bocal en verre est fourni. Pour un buffet avec des bocaux, vous devez choisir séparément les copeaux et leur mode de présentation.
Avant utilisation, vérifiez que le bocal est adapté au contact alimentaire et que son ouverture et son couvercle conviennent au mode de remplissage prévu.
Les allergènes varient selon les variétés. D’après les informations produit de Jumbo, De Ruijter Royaal Puur contient du soja et peut contenir du lait. Pour les copeaux blancs mentionnés, Jumbo indique la présence de lait, de soja et de lactose.
Pour chaque bocal, référez-vous à l’étiquette de la variété effectivement servie. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les convives doivent pouvoir obtenir les informations sur les allergènes au lieu de vente des denrées non préemballées.
Pour comparer différentes variétés de copeaux, avec des informations produit disponibles pour plusieurs références chez Albert Heijn et Jumbo.
Une option de marque distributeur : des copeaux en emballage de 300 g, comme indiqué dans l’assortiment Jumbo.
Une option à envisager si vous recherchez un mélange de saveurs : l’assortiment Jumbo propose des variétés associant chocolat noir et vanille, ou chocolat au lait et vanille.
Une option de l’assortiment Jumbo présenté pour comparer les copeaux classiques et une variété mélangée.
Aux Pays-Bas, les convives doivent pouvoir obtenir les informations sur les allergènes au lieu où les copeaux en vrac sont proposés. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations peuvent être communiquées par écrit, par voie électronique ou oralement, sous réserve de respecter les conditions applicables. Prenez comme référence l’étiquette de la variété servie.
Non, les allergènes indiqués varient selon les variétés. Albert Heijn signale, pour De Ruijter Vlokfeest, la présence de céréales contenant du gluten, de blé et de soja, avec une présence éventuelle de lait. Pour Royaal Puur, Jumbo indique la présence de soja et une présence éventuelle de lait. Pour les copeaux blancs mentionnés, l’enseigne indique la présence de lait, de soja et de lactose. Vérifiez l’étiquette de l’emballage que vous servirez effectivement.
Choisissez un bocal adapté au contact alimentaire. La Commission européenne précise que les matériaux et objets en contact avec les aliments sont soumis aux règles de l’Union européenne applicables aux matériaux destinés au contact alimentaire. Vérifiez également que vous pourrez remplir et utiliser le bocal comme prévu pour votre buffet.
