Choisissez vos copeaux en fonction du goût souhaité et des ingrédients auxquels vos convives sont sensibles. Pour les servir, optez pour un bocal en verre adapté au contact alimentaire. Choisissez sa contenance après avoir vérifié la place qu’occupe le paquet dans le bocal : le poids indiqué sur l’emballage ne permet pas de déterminer une contenance précise. Conservez les copeaux dans un endroit frais et sec, et gardez l’étiquette à portée de main.
Pour un premier petit-déjeuner ou un brunch, choisissez un bocal pratique à poser sur la table et suffisamment grand pour contenir les copeaux de votre choix. Avant d’en acheter plusieurs, vérifiez que le paquet tient dans le bocal : son poids ne suffit pas à déterminer la place nécessaire.
Les copeaux au chocolat au lait, au chocolat noir ou assortis présentent des compositions différentes. Comparez les ingrédients de la variante exacte, surtout si le goût et les allergènes sont importants pour vos convives.
Si vous transvasez les copeaux, conservez l’étiquette d’origine pour consulter les allergènes, la durée de conservation et les conseils de stockage. Gardez vos provisions dans un endroit frais et sec. Si vous les conservez ou les servez dans le cadre d’une activité professionnelle, veillez également à respecter les règles d’hygiène.
Commencez par choisir les copeaux que vous souhaitez servir, puis vérifiez les ingrédients, la taille du paquet et le bocal dans lequel vous comptez les conserver. Vous choisirez ainsi un bocal adapté au produit, au lieu d’essayer de déduire sa contenance en millilitres à partir du poids indiqué sur le paquet.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Contenance et présentation du bocal | Vérifiez que le bocal est adapté au contact alimentaire et essayez d’y placer le paquet choisi. | Quand je sers les copeaux à table, je veux un bocal pratique qui évite d’en renverser en les transvasant. Environ 25 % des consommateurs privilégient l’adéquation du bocal et la présentation. |
| Emballage et réapprovisionnement | Comparez le poids net et réfléchissez à la quantité que vous souhaitez transvaser ou garder en réserve. | Pour plusieurs petits-déjeuners, je veux savoir si je préfère prendre un paquet plus petit ou en recharger le bocal moins souvent. Pour environ 31 % des consommateurs, l’emballage et les réserves sont les premiers critères à prendre en compte. |
| Goût et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et des allergènes de la variante exacte que vous achetez. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « noir » ou à l’indication « vegan ». | Quand je partage le repas, je veux choisir un goût sans négliger les ingrédients ou les allergènes auxquels mes convives sont sensibles. C’est le critère prioritaire d’environ 25 % des consommateurs. |
| Conservation et hygiène | Consultez les conseils de conservation sur l’emballage et choisissez un bocal qui se ferme bien et se nettoie facilement. | Quand je réutilise un bocal, je veux conserver les copeaux au sec et pouvoir consulter l’étiquette. Pour environ 19 % des consommateurs, la conservation dans de bonnes conditions est la principale préoccupation. |
Un paquet de 200 g ou de 300 g indique le poids des copeaux qu’il contient, pas le volume qu’ils occuperont dans votre bocal. La forme du bocal compte aussi si vous souhaitez y transvaser le contenu du paquet.
Avant d’acheter plusieurs bocaux, essayez d’abord d’y placer le paquet choisi.
Le nom d’un goût ou une mention ne précise pas quels allergènes sont présents dans la variante concernée. PLUS indique que ses copeaux de chocolat noir sont vegan, mais signale également qu’ils peuvent contenir du lait et du lactose.
Lisez l’étiquette avant de servir les copeaux et gardez l’emballage d’origine ou les informations pertinentes de l’étiquette avec le bocal.
Un bocal de service permet de proposer facilement des copeaux, mais ne remplace pas les conseils de conservation figurant sur l’emballage.
Utilisez un bocal propre qui ferme bien et conservez vos réserves dans un endroit frais et sec. En cas d’utilisation professionnelle, respectez également les procédures d’hygiène applicables.
Ces marques proposent différentes variantes et différents poids de paquets à comparer. Avant de faire votre choix, vérifiez toujours les informations du produit concerné : le nom d’une marque ne renseigne pas, à lui seul, sur les allergènes ni sur la taille de bocal nécessaire.
De Ruijter propose notamment des copeaux au chocolat au lait, au chocolat noir et assortis. Pour les copeaux De Ruijter Vlokken Puur de 300 g, Jumbo indique au moins 32 % de cacao. Pour les Vlokken Royaal de 300 g, la teneur minimale est de 40 %. Ces valeurs concernent uniquement les variantes correspondantes.
Le catalogue Albert Heijn propose des copeaux de chocolat au lait et noir de sa marque propre, tous deux en paquets de 300 g.
Le catalogue de copeaux de Jumbo propose des variantes de sa marque propre au chocolat au lait et au chocolat noir, en paquets de 300 g.
PLUS propose un paquet de 300 g de copeaux de chocolat noir, indiqué comme vegan et Fairtrade Cacao.
ALDI présente les copeaux de chocolat Kiekeboe en variantes au chocolat au lait et au chocolat noir, en paquets de 300 g.
Lidl propose des copeaux de chocolat au lait en paquet de 300 g sur sa page produit.
Le poids d’un paquet de copeaux ne permet pas de déterminer une taille de bocal précise. Choisissez un bocal adapté au contact alimentaire et vérifiez que le paquet choisi y tient avant d’en acheter plusieurs.
Conservez les copeaux dans un bocal bien fermé, dans un endroit frais et sec, et suivez les indications de conservation et de durée de vie figurant sur l’emballage. Le Voedingscentrum recommande de conserver les copeaux de chocolat noir jusqu’à un an dans un placard de cuisine. Gardez également l’étiquette de votre produit à portée de main.
Non, ces mentions ne permettent pas de le savoir à elles seules. Les copeaux de chocolat noir de PLUS portent la mention « vegan », mais PLUS indique qu’ils peuvent contenir du lait et du lactose. Vérifiez donc l’étiquette de la variante exacte.
Oui. Pour préparer ou conserver des aliments dans le cadre d’une activité professionnelle, vous devez également respecter les procédures d’hygiène applicables. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit recommande aux professionnels de la restauration, de l’artisanat et du commerce de travailler proprement et en toute sécurité, conformément aux principes HACCP. Quelle que soit la situation, il est conseillé de garder le bocal propre et de suivre les informations figurant sur l’étiquette du produit.
